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C'est à dire en sauce (tomate et épices). Je vous propose ma recette personnelle qui régalera tout vos convives. Comptez une bonne trentaine de minutes pour la cuisson. Pour cela il vous faudra: Du thym frais (quelques branches) 250 grammes de morue séchée et salée 5 grosses tomates bien mûres 3 gousses d'aile pilé avec un bout de gingembre et du sel/poivre Cette recette se fait avec 3 gros piments mais vous pouvez ne pas en mettre. Une pincée de curcuma pour le goût et la couleur Mettez la morue dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes pour la dessaler. Une fois que la morue a perdu une bonne partie de son sel, égouttez la et l'émiettez. Recette - Carry de poulet réunionnais à l'ail et aux oignons rouges | 750g. Faites cuire la morue dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Coupez les tomates en dés et émincer les oignon, vous les incorporerez dans la morue une fois que cette dernière sera bien dorée. Remuez bien le tout et ajoutez le thym. En fin de cuisson, mettez le mélange d'ail, sel, poivre et gingembre. Et laissez mijotez encore 10 minutes.

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18 – 19 – 20. Et c'est tout, nous avons fini de préparer notre délicieux plat réunionnais. Qu'attendons-nous pour passer à la dégustation? Bon appétit! Poulet roti à la réunionnaise de. Cuisine île de La Réunion: Quel est le vin parfait à servir avec le Carry poulet fumé? Alors, voyons quelle boisson accompagner cette recette de La Réunion pour s'assurer que la séance de dégustation soit complète et se déroule à merveille. En fait, la population réunionnaise et les Français d'outre-mer en général aiment savourer ce plat avec un modèle de vin de bonne qualité. Le meilleur accord sera surtout une cave proposant des vins rouges jeunes et légèrement secs comme un Beaujolais Nouveau rouge, un Bourgueil rouge, un Anjour -Villages- Brissac rouge, un Blaye-Côtes de Bordeaux rouge, un Anjou rouge et bien d'autres. Nous venons de vous citer quelques sélections plus populaires et pertinentes. Toutefois, si vous préférez les vins blancs, privilégiez les modèles un peu onctueux et gras. Ceux-ci s'accordent mieux avec les viandes de volaille mélangées à des sauces.

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Réservez cette farce dans un bol pour garnir les feuilles de brick par la suite. Une fois cette étape franchie, il ne vous reste plus qu'a garnir vos feuilles de brick et à les faire frire dans de l'huile très chaude! Régalez vous! Bonjour à tous, aujourd'hui je vous présente la recette du rôti de porc à la façon réunionnaise. Bien cuit à la marmite avec des épices, vous allez vous régalez avec cette recette locale qui se mange avec du riz traditionnellement. Voici ce qu'il vous faut: Ingrédients 1 rouelle de porc Thym frais (une demi botte fait l'affaire) Poivre en grain (1 cuillère à soupe) Sel (1 cuillère à café) 1 tête d'ail Huile végétale La préparation Tout d'abord mélanger le sel, le poivre en grain, l'ail et le thym (effeuillé au préalable). Poulet Croustillant-Chine-Réunion - Ma Cuisine Bleu Combava. Vous devez obtenir une sorte de pâte. Prenez votre rouelle et faites plusieurs trou dans la chair. Vous comblerez chaque trous avec la pâte que vous venez tout juste de faire. Faites la même chose de l'autre côté de la viande pour avoir un maximum de goût lors de la dégustation.

Dans un pilon (ou mixeur), mettez les gousses d'ail, le sel, du poivre et les feuilles de thym. Écrasez (ou mixez) le tout, attention ne pas trop écraser. Faites des petites entailles dans le poulet à l'aide d'un petit couteau. Puis introduisez la mixture d'ail. Faites cette manipulation sur tout le poulet (les cuisses, ailes, à l'intérieur du poulet). Laissez reposer votre poulet environ 10 min à température ambiante. Préchauffez votre marmite à feu fort avec 2 c à soupe d'huile (ou selon vos goûts). Poulet à  la vanille de la Réunion (974) - Recette par Chef Papounet. Quand votre marmite est chaude, mettez votre poulet et faites dorer toutes les faces. Versez de l'eau à hauteur du poulet fermier (attention ajustez l'eau selon le poulet, si la chair est dure versez plus d'eau sinon versez moins). Si vous avez un bouquet garni vous pouvez l'ajouter. Laissez cuire le poulet environ 1h puis laissez réduire jusqu'à obtenir une belle sauce. Conseils Vous pouvez accompagner cette recette avec des pommes de terres sautées ou des frites.