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Pour changer un peu de la bûche de Noël, voici des petits entremets en forme de sapins de Noël aux saveurs de chocolat noir et de fruits rouges, une association bien connue qui fonctionne parfaitement. Ces petits sapins se composent d'un biscuit cacao sans farine, d'un croustillant noisette, d'un confit de fruits rouges, d'une mousse au chocolat noir et d'un glaçage miroir. Pour réaliser ces entremets au chocolat noir et fruits rouges, j'ai utilisé le moule Astro 95 de Silikomart (un moule élaboré en collaboration avec Grégory Doyen). Entremet en forme de sapin ikea. Je le trouve vraiment très beau ce moule, le rendu est top! Pour l'insert, j'ai utilisé ce moule également. Pour le confit de fruits rouges, on ne remplit pas le moule donc au final, l'insert est suffisamment petit et a une forme vraiment adaptée. J'ai réalisé cette recette en parallèle d'une autre (une bûche au chocolat, crème brûlée vanille et noix de pécan). J'ai alors fait une mousse au chocolat sur base de pâte à bombe. En revanche, pour un moule comme l'Astro 95, je ne le recommande pas spécialement car la mousse est assez dense et peut avoir du mal à bien rentrer dans tous les « plis ».
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Ajouter la purée de noisette et le praliné noisette puis mélanger. Ajouter les crêpes dentelle émiettées, la pâte sablée cuite concassée et enfin les noisettes concassées. Mélanger puis étaler le croustillant sur le biscuit cacao en fine couche. Lisser avec une spatule coudée. Mettre au frais pendant 20 minutes puis détailler des cercles de 4, 5 cm de diamètre. Réserver au frais jusqu'au montage ou au congélateur si vous réalisez cette étape en avance. Pour la mousse au chocolat (recette Valrhona): 100 g de lait entier 100 g de chocolat noir 1, 7 g de gélatine en poudre (un peu moins d'une feuille entière) 10 g d'eau (pour réhydrater la gélatine) 197 g de crème liquide entière Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Porter le lait à ébullition puis hors du feu, ajouter la gélatine réhydratée. Entremet en forme de sapins. Verser le lait en trois fois sur le chocolat fondu et mélanger à l'aide d'une spatule pour réaliser une émulsion. Fouetter la crème liquide entière en chantilly mais ne la montez pas trop, elle doit être mousseuse.
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Rien ne vous empêche ensuite de décorer votre bûche avec le glaçage au mascarpone et des marrons glacés comme spécifié sur la recette d'origine. Moi je l'ai coupé en 2, superposée pour la transformée en gâteau en la mettant à l'envers pour avoir un dessus lisse. Ensuite, je l'ai décorée avec un glaçage aromatisé à la crème de marron et des meringues saupoudrées de chocolat amer (car je n'ai pas mis de marrons glacés dans ma version c'est cher et long à préparer en fait maison! Mais cela m'a permis de trouver une autre façon de les faire moins contraignante que je testerai et vous dévoilerai plus tard. Et oui, mes vraies recettes de Noël de cette année vous ne les aurez que l'année prochaine!! Moule découpoir XXL inox Sapin. )... Source: A Prendre Sans Faim chocolat - Les plats de Véro Tags: Plat, Agneau, Saumon, Aubergine, Fenouil, Dessert, Chèvre, Chocolat, Amande, Alcool, Citron, Boisson, Gâteau, Noël, Fromage, Fruit, Fête, Tiramisu, Sapin, Légume, Ravioli, Marseille, Agrume, Grillade, Australie, Fruit à coque, Viande rouge, Poisson gras Des chocolats simples à faire et dans une forme originale pour Noël!
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Je suis souvent restée baba devant les... Source: Les Délices de Mimm Cupcakes Sapin de Noël au Thermomix - Plat et Recette Tags: Plat, Dessert, Chocolat, Facile, Gâteau, Thermomix, Noël, Cupcake, Topping, Fête, Robot Cuiseur, Sapin Cupcakes sapin de Noël au Thermomix, recette de délicieux et jolis petits cupcakes au chocolat avec un topping original en forme de sapin, facile à faire.
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Versez le ensuite dans trois récipients. Colorez maintenant le chocolat liquide d'un récipient avec du colorant alimentaire rouge et celui d'un autre avec du colorant alimentaire vert. Versez les chocolats dans le moule en silicone. Étalez-les uniformément à l'aide d'un pinceau et laissez-les prendre à température ambiante. Placez le moule au réfrigérateur pour faire durcir le tout. Entremet en forme de sapin en. Ensuite, retirez soigneusement les hémisphères du moule. Pour la garniture, mélangez le chocolat blanc avec la crème chauffée. Lorsqu'elle a un peu refroidi, incorporez la crème fouettée et répartissez la mousse à parts égales dans trois récipients. Mélangez la mousse blanche du premier récipient avec les pépites de chocolat noir ou au lait. Ajoutez la confiture de cerise dans le deuxième récipient et mélangez bien le tout. Versez la crème de pistache dans le troisième récipient. Ensuite, mettez les récipients au frais pendant quelques instants. Placez maintenant les hémisphères de chocolat sur un petit bol pour les maintenir en place et remplissez-les avec les crèmes de la couleur correspondante.
Et en bonus, ce découpoir géant peut aussi s'utiliser comme cercle à pâtisserie pour confectionner de délicieux entremets de Noël! Caractéristiques: 1 découpoir en inox Matière: Inox apte au contact alimentaire Dimensions: 31, 5 x 30 x H 5 cm Après chaque utilisation, lavez le découpoir à l'eau chaude et essuyez-le. Moule sapin en silicone Silikomart - Mathon.fr. 5 /5 Calculé à partir de 1 avis client(s) Trier l'affichage des avis: Véronique B. publié le 09/04/2022 suite à une commande du 02/04/2022 Vivement Noël pour étrenner mon super moule sapin 🌲 Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0 vous aurez besoin... vous aimerez aussi
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