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Les sans-viande du commerce, même quand leurs saveurs sont censées s'inspirer de la cuisine thaïe ou italienne, manquent de goût. Mais il suffit de quelques ingrédients pour que la magie opère et que l'illusion soit complète: oui, on jurerait une vraie sauce à la viande. Et prête en quinze minutes si on a déjà fait griller les légumes et eu la bonne idée de cuire des pâtes en même temps. Appréciation *** Ingrédients pour deux 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon, haché, moi rouge 1 jalapeno haché finement, en conservant quelques pépins 2 gousses d'ail, pressées 4 tomates en conserve avec un peu de jus, broyées (1 tasse de tomates) 1 tasse de bouillon de légumes, moi de boeuf réduit en sel 1 poivron grillé, la peau retirée, en dés 1 courgette grillée La moitié d'un sans-viande italien de 340 g, émietté Quelques feuilles de basilic frais pour garnir Sel et poivre au goût 1. Dans une casserole ou un poêlon haut, attendrir l'oignon et le piment dans l'huile quelques minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minute, puis incorporer les tomates le bouillon, les légumes grillés.

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Étalez d'abord le tartinable de légume sur vos tranches de pain. Puis agrémentez de rondelles de tomates et de mozzarella. Refermez et goûtez les parfums de l'Italie! Notre petit truc pour l'apéro Vous avez prévu un apéritif? Coupez ce croque à l'italienne en petits carrés et plantez des piques en bois. Et pour un max de gourmandise, vous pouvez aussi le passer quelques minutes sous le grill pour faire fondre la mozzarella 😉 Sandwich sans viande et gourmand: un en-cas d'inspiration piémontaise Envie d'un sandwich veggie ultra gourmand? Mélangez des morceaux d'œufs durs et de tomates à de la mayonnaise. Disposez le mélange sur une tranche de pain. Disposez quelques rondelles de cornichons par dessus et refermez. Les non-veggie peuvent ajouter quelques morceaux de jambon. On obtient alors comme une salade piémontaise dans un sandwich! Sandwich 100% veggie avec des Antipasti de légumes Votre sandwich doit faire de la route? Hors de question de prendre des risques avec des produits laitiers qui risquent de chauffer.

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Dans la région de Vénétie, au nord est de l'Italie, on y ajoute de la viande de porc salée ou fumée. La même région où Vera nous avait emmenés lors de la publication de son tiramisu interdite aux moins de 18 ans. Même si cela faisait longtemps que ce plat m'interpellait, c'était la première fois que je le cuisinais et ce ne sera sans doute pas la dernière. J'ai préparé ce plat alors que nous frôlions les températures de canicule à Los Angeles. Je referai sans doute cette recette pendant l'hiver lorsque nous tomberons à des températures glaciales proches de 10 degrés Celsius. Cette recette est validée par notre expert en cuisine italienne, Benny the Chef. Chef Benny est un chef italien primé, professeur culinaire, et auteur de "The Art of Cooking According to Me". Pasta e Fagioli Le pasta e fagioli (pâtes et haricots) est à l'origine un plat de pauvre sans viande (cucina povera) comme la pizza et la polenta. Prép.

Râpez deux gousses d'ail à la microplane, ou utilisez un presse-ail: Salez, poivrez bien, et préchauffez maintenant le four à 180° chaleur combinée si possible (ça gratine mieux! ) ou tournante, avec une grille au milieu. Laissez mijoter la préparation sur feu moyen pendant environ 20mn, en remuant de temps en temps. Elle va changer de couleur et devenir marron, preuve que l'aubergine est cuite. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement: Transvasez dans un récipient froid, ajoutez l'oeuf BATTU et mélangez: Huilez un plat à four avec un peu d'huile d'olive. Déposez les aubergines et remplissez-les avec la farce: Râpez le parmesan. J'utilise ma microplane, qui ne me sert pas que pour les zestes! Pour l'ail et le parmesan c'est génial aussi: COMMANDER LA MICROPLANE: Saupoudrez de parmesan (soyez généreux! ) ajoutez quelques pignons, et enfournez pour environ 30mn (ça dépend des fours! ): Elles doivent être bien dorées dessus. Les aubergines vidées doivent être tendres et fondantes surtout. Elles seront grillées dessous grâce à l'huile d'olive.

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