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Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez une cuillère à café de vinaigre blanc. Cela aidera non seulement à préserver la couleur, mais aussi le croquant de votre chou rouge. Si vous voulez garder un chou rouge croquant, laissez la cuisson se poursuivre pendant 5 minutes, si vous prévoyez de faire une soupe de chou rouge, par exemple, laissez cuire un peu plus longtemps pour que votre chou soit plus mou et facile à mixer. Idées de recettes avec du chou rouge Voici quelques idées de recettes de cuisine avec du chou rouge. Vous pouvez réaliser un coleslaw avec du chou rouge et du chou vert. Coupez vos choux en morceaux, ajoutez des carottes râpées et mélangez le tout avec beaucoup de mayonnaise, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de sucre et un peu de jus de citron et de vinaigre de pomme. Comment faire cuire du chou rouge ? Ooreka. Pour un chou farci au poulet, commencez par préparer votre chou rouge en braisant ses feuilles une par une. Préparez la garniture avec du poulet, de la crème et des œufs.
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Pour aller plus loin… Vous pouvez faire cette expérience à la maison – hacher environ un quart de chou rouge et ajouter environ 400 ml d'eau chaude. Filtrez le chou et mettez un peu de votre jus de chou dans des pots de yaourt ou des tasses en plastique propres pour le tester. Que diriez-vous de tester la limonade ou du coca, la poudre d'adoucisseur d'eau, le jus de pomme, les comprimés de médicament écrasés? Les enfants, si vous voulez tester des produits chimiques de nettoyage, assurez-vous d'avoir un adulte pour vous aider! Essayez maintenant d'obtenir deux verres ou pots assortis et de mettre une petite quantité d'indicateur de jus de chou dans chacun d'eux. Prenez une paille et soufflez des bulles (doucement! ) à travers le liquide dans une seule de vos tasses. Continuez à souffler pendant deux ou trois minutes. Que se passe-t-il? Comment faire du jus de chou rouge cuit. Vous voyez un changement de couleur? Qu'est-ce que vous croyez que cela veut dire? à lire aussi: Salive acide que faire pour la rendre alcaline? Faire des bandes de test de pH maison Si vous faites votre jus de chou avec le moins d'eau possible, pour que le jus soit vraiment concentré, vous pouvez essayer de tremper un filtre à café dans votre jus de chou.
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En effet le jus de chou rouge a la propriété d'être un indicateur coloré de pH. Comment conserver le chou rouge? Le chou rouge n'a pas forcément besoin d'être cuit à l'eau ou la vapeur pour être cuisiné. Pour qu'il conserve sa belle couleur rouge, l'ajout de vinaigre de vin ou de cidre est très efficace. Pourquoi utiliser le chou rouge à l'eau? Conseil: n'utilisez pas trop d'eau, le goût du chou risque de s'affadir. Comment faire du jus de chou rouge française. Le chou rouge est aussi souvent cuit en mijoté, parfois avec des morceaux de pommes. L'avantage de ce type de cuisson, c'est que votre chou rouge sera plus tendre que s'il est cuit à l'eau. Comment cuisiner le chou rouge cuit? Cru ou cuit, le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l'hiver ainsi qu'une partie du printemps. Braisé avec des pommes ou bien mouliné en soupe avec des marrons, le chou rouge cuit prend une belle couleur violacée. Comment cuisiner ce condiment encore trop peu connu? On vous dit tout. Comment préparer votre soupe de chou rouge? Le chou rouge est également délicieux en soupe.
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Répartissez ensuite la préparation dans les feuilles que vous allez rouler et ficeler. Mettez ensuite vos rouleaux dans la cocotte-minute et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson: les feuilles de chou doivent être bien tendres et faciles à percer avec une fourchette. Notre recette du chou rouge braisé avec du vinaigre, des pommes et des lardons Pour braiser un chou rouge, vous devrez tout d'abord couper votre chou et le nettoyer. Préparez également vos pommes: épluchez-les et coupez-les en quartiers. 3 manières de faire cuire du chou rouge - wikiHow. Préchauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites griller vos lardons pendant 2 minutes. Ajoutez vos lamelles de chou, vos quartiers de pomme, un peu de vinaigre et du sel et du poivre. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes pour que le chou soit bien tendre. Servez bien chaud! À lire aussi: ⋙ Comment réussir la cuisson du chou romanesco ⋙ Comment couper facilement un chou vert? ⋙ Comment réussir la cuisson du boulgour? Articles associés
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Dans les milieux acides, ce composant va devenir rouge alors que dans les solutions basiques, il devient vert et reste violet dans les milieux neutres. Il change même de tonalité en fonction du degré d'acidité (le pH) de la solution (il devient très rouge quand la solution est très acide et moins rouge quand c'est un peu acide). C'est très pratique pour déterminer le pH d'une solution. Qu'est ce que le pH, les solutions basiques et les solutions acides? Souvent les enfants savent ce qu'est l'acidité: le jus de citron par exemple est acide, tout comme le vinaigre. Pour les bases, c'est un peu plus compliqué: le savon par exemple est une base. Nos secrets de préparation du chou rouge – recettes et conseils | Bien de chez nous. Les bases sont des substances qui vont neutraliser les acides. Le pH est une mesure de l'acidité d'une solution et l'échelle du pH va de 0 à 14. Les acides ont un pH inférieur à 7, les bases un pH supérieur à 7 et l'eau neutre, qui n'est ni une base ni un acide a un pH égal à 7. Le pH est mesuré en fonction du taux d'ions H+ dans une solution. Vous pouvez vous référer à ce tableau pour déterminer (très approximativement) le pH des solutions testées: pH Couleur 2 Rouge 4 Pourpre 6 Violet 8 Bleu 10 Bleu-vert 12 Vert-jaune Des alternatives pour cette expérience On aurait pu broyer les feuilles de chou rouge dans un mortier ou dans un mixeur avant de verser de l'eau bouillante et attendre quelques minutes.
Du chou rouge aux pommes avec des saucisses: un classique bien de chez nous qui fait toujours plaisir. Mais saviez-vous que le chou rouge est aussi excellent dans bien d'autres recettes? Cuisiner du chou rouge frais et le conserver Lorsque vous l'achetez, choisissez un chou rouge avec des feuilles extérieures solides et bien brillantes. Si elles ont l'air flétries, reposez-le. Pour préparer votre chou rouge, ôtez d'abord les premières feuilles puis coupez le chou en 4 avec un grand couteau. Comment faire du jus de chou rouge et. Retirez le cœur blanc et dur, puis lavez les morceaux à l'eau claire. Découpez ensuite en fines lanières ou utilisez une râpe. La conservation du chou rouge se fait de préférence dans un endroit frais, sombre et sec. Un chou rouge entier se conserve 2 mois environ. Découpé (et couvert avec du film alimentaire), il se garde quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez congeler du chou rouge à condition de le blanchir au préalable: immergez les morceaux 2 minutes dans l'eau bouillante puis stoppez immédiatement la cuisson en les plongeant dans l'eau froide afin qu'ils gardent leur croquant.
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