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Mais c'est aussi désormais deux cols « bleu blanc rouge » dans le même atelier, quelle fierté pour un seul fromager. Il y a 12 ans, le 6 mars 2007, Cyrille réalisait une composition de trois mètres de long qui lui décernera le titre de meilleur ouvrier de France. Douze ans après, à la suite de plusieurs années de travail, c'est au tour de madame Lorho d'être récompensée du titre de meilleure ouvrière de France. Le premier couple officiellement réuni autour du fromage se trouve à Strasbourg. Le couple de talentueux fromagers devient donc le premier couple en France à obtenir ce titre, en exerçant dans le même domaine. Décidément l'Alsace est pionnière, riche de talents et femmes et d'hommes plein d'abnégation et de passion pour leur art. Et les MOF se sentent bien par chez nous: il y a dix jours, on apprenait avec joie, surprise et excitation l'arrivée à Strasbourg de Maïence, une seule et même table regroupant pas moins de cinq MOF. Le doux message de Cyrille Lorho, son mari et déjà récompensé MOF Une récompense qui valorise une famille et une région Quelques semaines après la très attendue valse aux étoiles Michelin, l'Alsace s'est retrouvée amputées de quelques astres historiques qu'on croyaient acquises à jamais, pour un bilan 2018 assez mitigé.

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Des étoiles qui faisaient pourtant la renommée de notre belle gastronomie depuis des dizaines d'années, que ce soit à l'intérieur ou hors de nos frontières. Meilleur ouvrier de france fromager 2019 reconversion des friches. Mais les étoiles, comme toutes les récompenses ne durent qu'un temps, elles se perdent et se retrouvent, elles passent de tables en tables d'année en année. Le titre de meilleur ouvrier de France (MOF) est quant à lui une récompense que l'on garde à vie. Une distinction honorifique qui flottera à jamais au dessus de la tête des lauréats récompensés par le fameux col bleu blanc rouge. Félicitation à Madame Christelle Lorho pour son titre de meilleur ouvrier de France <3 FROMAGERIE LORHO 3 rue des Orfèvres 67000 Strasbourg 03 88 32 71 20 >> La page Facebook de la fromagerie << >> Le site de la fromagerie <<

C'était en 1977, l'année de naissance de Stéphane, leur second garçon. D'Ambert à Camembert Le fiston est en classe de troisième lorsqu'il leur annonce, dans les caves d'affinage, qu'il veut lui aussi devenir fromager. Passe ton bac d'abord. "Mon père est autodidacte, il a un vrai don d'observation et de compréhension, constate Vincent Vergne. Mais sans le bagage scientifique. Meilleur ouvrier de france fromager 2019 dumps. Il voulait que moi, j'étudie. " Le bac, il l'obtient à la réputée École nationale de l'industrie laitière (Enil) d'Aurillac, les mains dans la fourme d'Ambert et autres voluptés auvergnates. Stage en Savoie, à bouléguer des meules d'emmental. BTS agroalimentaire dans le Jura, en fabriquant comté et morbier, avant un séjour prolongé en pays d'Auge, fief du roi camembert. Enfin, diplôme de l'école supérieure de commerce décroché à Toulon, l'ancien "écolier dilettante" (dixit papa) peut revenir à Nîmes. En 2012, côte à côte, père et fils classent la fromagerie Vergne parmi les dix meilleures de France, selon le Gault-et-Millau.

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Prends ça dans tes p'tites gencives m'sieur Leclerc. À tout cela on peut ajouter une bonne tranche de fierté toute chaude, celle d'être Alsacien, Français, mais aussi la fierté de transmettre. En effet, à travers les années, Christelle et Cyrille ont eu à cœur de passer le flambeau et de guider celles et ceux qui voudraient mettre la main à la pâte et ainsi faire perdurer un patrimoine artisanal riche en bonnes odeurs. « Nous sommes des passeurs, des dénicheurs, on fait confiance à la jeunesse pour faire briller et faire perdurer ce métier ». Et cette jeunesse (l'avenir du métier) madame et monsieur Lorho la chérissent: dans leur magasin en formant des stagiaires toujours plus jeunes, en prenant part à des formations dans des écoles mais aussi en proposant des tarifs réduits aux étudiants. Nîmes : le fromager Vincent Vergne sacré Meilleur ouvrier de France - midilibre.fr. Ainsi la boutique contribue encore à faire vivre une devise qui est chère à madame: « ce n'est pas parce qu'on est dans le Carré d'Or que l'on vend à prix d'or. Nous nous adaptons aux clients, à leurs besoins et à leur envie en leur proposant le prix juste «.

Tous les deux, on sait que nous ne sommes que des passeurs. Nous avons le devoir de sublimer et de transmettre le travail de nos fournisseurs. " Les fromages au lait cru traditionnels représentent environ 7% du marché national. À Nîmes, certains cancanent parfois sur les tarifs de la fameuse Maison Vergne. "J'ai un regard détaché sur ça, répond l'intéressé. Meilleur ouvrier de france fromager 2019 community. Derrière chaque fromage fermier, il y a des hommes et des femmes qui doivent en vivre de manière digne. Auprès d'eux, je ne négocie pas à la baisse, jamais. Je n'ai aucun intérêt à ce qu'ils vivent mal de leur travail. " Surtout, l'artisan a été nourri au pis de la qualité avant tout. "Le travail et la quête de l'excellence: ce sont les valeurs que m'ont transmises mes parents, je les ai en moi, dit-il. Et ce sont justement celles d'un Mof: représenter l'excellence de ton métier, auprès de tes pairs, et l'excellence française. " Le 13 mai prochain, à l'issue d'une cérémonie en deux temps, à la Sorbonne puis sous les ors de l'Élysée, Vincent Vergne revêtira officiellement la veste au col bleu blanc rouge.

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L'artisanat se partage comme un bon plateau de fromages Ce qui frappe aussi chez Lorho, en plus des centaines de fromages alléchants qui nous font de l'œil, c'est la proximité et le rapport humain décomplexé. La proximité avec les visiteurs (on goûte, on touche, on sent) mais aussi celle de Christelle et Cyrille et de leur équipe avec les clients (il faut dire que l'accent alsacien rapproche). Les deux « C » ont pour principe de ne pas proposer qu'un concept ou une vitrine aseptisée. En effet, quand ils le peuvent, ils vont à la rencontre des consommateurs et font vivre leurs produits comme ils pourraient le faire dans un marché. Maison Lorho : une famille, deux Meilleurs Ouvriers de France et beaucoup de fromage. Et l'obtention du col « bleu blanc rouge » de madame cette année n'a rien changé. D'ailleurs Christelle se réjouit que désormais le fromage ne soit plus au second plan, qu'il fasse partie intégrante du repas à la française, il est même reconnu au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Les offres et les bons plans: Chaque mardi sur présentation de leur carte les étudiants se voient proposer une réduction de 20% sur leur panier total.

AOP Pélardon En AOP Pélardon, l'intégralité de la production est au lait cru et 60% de la production est fermière. Cette particularité fermière se retrouve dans la diversité et la typicité des produits. Malgré un cahier des charges des plus strict, l'AOP revendique une diversité fermière des pélardons. En effet, l'obligation de lait cru exclusif, l'utilisation de ferments naturels issus du petit lait, l'affinage de 11 jours minimum, l'alimentation des chèvres basée sur les parcours évoluant en fonction des saisons, offre une palette de gouts et de textures impressionnantes. Source: la gazette de Nîmes

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