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20 min Facile Sauce chasseur au sirop de Liège 0 commentaire Le sirop de Liège est une spécialité belge. C'est un sirop obtenu à partir de réductions de pommes et de poires, généralement utilisé sur des tartines ou bien dans des plats comme la carbonnade flamande. Voici une recette de sauce chasseur au sirop de Liège qui peut être servie pour accompagner des boulettes de viande et des frites maison. 30 cl d'eau 1 oignon 3 c. à soupe de sirop de Liège (sirop de pommes et poires) 2 c. à soupe de farine diluée dans un peu d'eau 1 c. à soupe d'huile Sel, poivre 1. Recette sauce chasseur sirop de liege online. Commencez par éplucher l'oignon et émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et quand elle est bien chaude, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne fondant. 3. Ajoutez ensuite le sirop de Liège et remuez bien. Ajoutez l'eau, puis salez et poivrez. 4. Dans un verre ou un petit bol, diluez la farine dans un peu d'eau, puis ajoutez-le tout dans la casserole.
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(le temps de cuire vos frites par exemple).
Boulets à la liégeoise Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 échalotes - 1 oignon - 2 branches de thym - 2 feuilles de laurier - 100g de sirop de Liège - 2 càs de raisins secs - 2 càs de vinaigre de vin rouge - 2 tranches de pain frais - 600g de haché porc & veau - 10cl de bière brune - Sel - Poivre noir du moulin - 500g de bintjes - 20cl de crème fraîche - 10cl de bouillon de poule - 100g de beurre Préparation: Laver et ciseler les échalotes. Mélanger le hachis de viande avec la mie de pain. Ajouter les échalotes, le thym, le sel et le poivre. Confectionner les boulets à la main et les faire dorer dans une sauteuse huilée. Recette Les véritables boulets à la Liégeoise au Sirop de Liège. Dans une casserole, rissoler l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à obtention d'une légère coloration. Déglacer avec le vinaigre de vin rouge, ajouter la bière, 2 bonnes cuillères de sirop de Liège puis ajoutez les raisins secs. Mettre les boulets dorés dans la sauce, ajouter le laurier et cuire à feu doux et à couvert environ 25 minutes. Servir avec des frites ou une écrasée de pommes de terre au beurre.