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les graisses qu'elle soit visqueuses ou cuites commencent à se détacher. On intervient après à l'aide du nettoyeur haute pression thermique pour nettoyer et dégraisser la hotte de cuisine. Comme pour la hotte suspendue, il faut nettoyer le moteur de hotte, on passe alors par une étape de dépose du moteur hotte escargot, le dégraisser manuellement puis à l'aide du nettoyeur HP finir le faut faire attention à ne pas brûler le moteur escargot. Le nettoyage dégraissage de hotte aspirante est donc une opération très délicate et demande beaucoup de compétence en nettoyage et dégraissage de hotte professionnelle. Le nettoyage de hotte aspirante demande aussi des techniciens et professionnels qualifiés dans le domaine de choix de produit dégraissant filtre de hotte suspendue ou verticale, nettoyage de filtre en inox, montage et démontage moteur hotte escargot, montage et démontage tourelle sur le toit, être cordiste, respect de sécurité en dégraissage de hotte verticale, connaissance du fonctionnement d'une hotte aspirante, les produits professionnels dégraissant pour hotte en inox, le nettoyage de filtres en inox Les agences HPM couvrent toutes les régions de France
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On poursuit en pulvérisant une mousse active avec un canon. (certains cas nécessitent un dégraissage par vapeur). On nettoie grâce à l'aide d'un jet haute-pression et haute-température. On rinçe à l'eau claire. Enfin, on sèche la hotte. Faire appel à un professionnel qualifié Les techniciens du réseau Callisto Hygiène sont formés aux dernières méthodes de nettoyage et de désinfection des cuisines professionnelles. Ils suivent un processus, spécifique à la société, qui vous garantie un résultat conforme aux normes sanitaires. L'entretien régulier de vos hottes de cuisine est le meilleure moyen d'écarter tous risques d'incendies. Il est déconseillé de nettoyer pas soi-même ses hottes aspirantes. En cas d'incendie, les assurances pourraient ne pas couvrir les sinistres occasionnés. Chez Callisto Hygiène, les professionnels de la restauration peuvent souscrire un contrat d'entretien et de nettoyage de hotte. Nous nous adaptons afin que ce contrat soit conforme aux éxigences de votre assurance.
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Le nettoyage de hotte de restaurant: une obligation légale La loi est stricte avec les restaurateurs. Elle impose un dégraissage de la hotte aspirante au minimum une fois par an (art. FG8 et GC18). Dans une cuisine professionnelle, la qualité de l'air est une préoccupation constante. Un air irrespirable nuit à la santé de vos salariés et se répand dans votre restaurant. De plus, le risque d'incendie est supérieur avec une hotte encrassée! Compte tenu de la configuration de votre cuisine, ouverte ou fermée, et du type de restauration proposé dans votre établissement, le dégraissage et nettoyage de hotte de restaurant et système d'extraction s'impose à une fréquence plus ou moins rapprochée. Si vous proposez par exemple des grillades, la fréquence de nettoyage de votre hotte inox sera plutôt semestrielle voire trimestrielle. Ajoutez à cela le nombre de couverts. En fonction de celui-ci la fréquence pour le nettoyage de votre hotte sera influencée! Dans tous les cas, ne prenez pas de risques.
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PR Hygiène depuis 2008 entretient vos hottes aspirantes inox, sur les départements de Charente-Maritime, Charente, Vendée et les Deux-Sèvres. Que vous soyez un restaurateur, une collectivité, cantine scolaire, cuisine d'entreprise, hôtellerie, camping, friterie… Vous possédez une hotte aspirante professionnelle! Graisses, mauvaises odeurs, fumées, vapeurs des cuissons, eau bouillante… sont aspirées par votre hottes, évident car t'elle est sont rôle. Vous entretenez les surfaces métalliques, visières, filtres à charbon, surfaces de lave-vaisselle, congélateurs… Une hygiène quotidienne nécessaire en fin de service. Dégraissage, nettoyage, rinçage, lustrage... À l'aide de produits à base de bicarbonate de soude, de liquide-vaisselle, vinaigre blanc, d'eau savonneuse, formulation abrasive… Et une bonne huile de coude, éponge, chiffon sec, chiffon doux, essuie main… Vous savez comment nettoyer votre cuisine. Mais pour un bon fonctionnement de tout type de hotte faites appels à un professionnel du dégraissage.
La friteuse professionnelle est un outil primordial dans tout type de restauration mais en particulier dans les fast-foods. Afin de vous aider à réaliser les meilleures frites, Restoconcept vous propose sa large gamme de friteuses: électrique à poser, professionnelle gaz, des friteuses ouvertes. Nos machines à frites sont proposées par les plus grandes marques et sont disponibles dans différentes capacités. N'oublions pas les friteuses à pression qui sont tout à fait idéales pour cuire vos préparations panées. Si vous n'avez pas assez d'espace dans votre cuisine Restoconcept vous propose le modèle à poser qui vous permet de bien réduire l'espace et vous pouvez changer sa place quand vous voulez. Nos friteuses à coffre vous aident à faire des frites rapidement ce qui va augmenter le rendement de votre restaurant ou fast food avec un rangement supplémentaire. Vous obtiendrez ainsi la frite idéale avec un bon goût, et une belle apparence. Sélection Restoconcept ▣ Marque: MBM -Dim:375x655x310mm -Panier: 190x245x105mm -1 cuve 12L -Voltage:400V -Puissance:9kW -Poids:18Kg Friteuse electrique avec robinet de vidange 12L Prix public: 1 150, 00 € HT 805, 00 € HT -30% ▣ Marque: DIAMOND - Cuve 310x510x160 mm - 400x700xh250/320 mm - 0.