Gaufrier Pour Gaufre Liégeoises

Quand elle a bien gonflé, on lui ajoute le sucre (pas avant, sinon il fond dans la pâte et vous ne retrouverez pas le croquant). Puis la pâte est divisée en portions de 100 grammes (ce qui fait des grandes et grosses gaufres, comme les vraies, les traditionnelles liégeoises). Une dernière pousse et elles peuvent être cuites. Quel gaufrier pour les gaufres de Liège? Pour la cuisson, il faut que la gaufre soit bien dorée. Et lors de celle-ci, une odeur embaume la cuisine, qui attire tous les gourmands. J'utilise un gaufrier de Belgique, Frifri, semi-professionnel rotatif, avec une plaque spéciale pour gaufres épaisses (qu'on ne trouve que chez eux! ). C'est la plaque à gaufres de Bruxelles et de Liège, pour en faire d'énormes. Le Frifri est quand même la Rolls des gaufriers! Recette Pâte à gaufres Liégeoises. Je ne regrette pas mon achat d'il y a 10 ans. On peut aussi utiliser un gaufrier avec des plaques traditionnelles, la gaufre sera aussi bonne, juste moins épaisse. Comment nettoyer le gaufrier? Cuire des gaufres de Liège caramélise les plaques.

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Pas d'inquiétude, ce n'est pas difficile à nettoyer, surtout quand ce sont des plaques anti-adhésives. Laisse refroidir totalement le gaufrier, puis retirez les plaques et immergez les dans de l'eau bien chaude avec du produit vaisselle 40 minutes. Ensuite il suffit de rincer et vous retrouvez vos plaques nickel, comme neuves. Vous verrez, tout part sans aucune difficulté, sans frotter. Comment conserver les gaufres de Liège? Quand les gaufres sont cuites, on les laisse refroidir sur une grille, pour garder le croustillant à la surface. Quand elles sont totalement froides, les mettre dans une boîte en métal, et elles conservent plusieurs jours. C'est la même technique que les gaufres de foire. Gaufrier pour gaufre liegeoise d. Mais je vous mets au défi de les conserver si longtemps. Impossible! C'est trop bon la gaufre de Liège tiède! Pour les réchauffer, 20 secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver la texture et la chaleur gourmande. Une gaufre qui déchire avec sa mie moelleuse et filante et ses morceaux de caramel!

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Dès qu'une prise de courant de 220 V existe, l'appareil marche parfaitement en y étant branché. De plus, avec ce type de gaufriers, la température est réglable avec un thermostat, ce qui impacte positivement la qualité de la cuisson. Toutefois, un gaufrier électrique nécessite un réseau électrique pour fonctionner et son temps de chauffe semble plus long que celui d'un gaufrier à gaz. Quant à un gaufrier à gaz, son principal avantage réside dans son temps de chauffe ultra rapide. Ainsi, l'appareil à gaufres de ce type peut donner une température de cuisson de 300 °C en quelques instants. Si vous désirez produire une grande quantité de gaufres liégeoises, ce modèle vous permet de gagner du temps. En revanche, une bouteille à gaz doit être toujours disponible pour assurer l'alimentation de l'appareil. Quantité de gaufres à produire Que choisir entre modèle simple et modèle double? La réponse à cette question dépend du volume de production de gaufres que vous avez fixé. Gaufres liégeoise - Recettes de Gaufres. Si votre établissement produit une quantité importante de gaufres, vous devrez trouver un modèle de gaufriers à double plaque.

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Le gaufrier professionnel double version Liège GED 20 fait partie des incontournables gaufriers pour des gaufres belges classiques! Description du produit Le gaufrier professionnel double GED 20 assure une cuisson parfaite des gaufres belges Liège sans retourner l'appareil! Le gaufrier professionnel double GED 20 est équipé de deux moules en fonte brute contenant chacun 2 empreintes pour la cuisson de 4 gaufres belges Liège. 4 gaufres bien dorées sont cuites à 230°C en 3 minutes, soit 120 gaufres liégeoises à l'heure! Gaufrier pour gaufre liegeoise battice. Ce moule compatible avec les gaufres McCain permet de réchauffer 4 gaufres Mc Cain en 45 secondes, soit 320 gaufres Mc Cain à l'heure! Les plaques en fonte brute de ce gaufrier professionnel double sont fixes. La puissance étant suffisante sous chaque plaque, le gaufrier ne se retourne pas pour finir la cuisson. Les gaufres sont parfaitement cuites sans manipulation supplémentaire de l'appareil. Ce gaufrier électrique double est particulièrement destiné à un service à table dans les salons de thé, les restaurants.

Un sucre qui se caramélise à la cuisson et qui croque sous la dent quand on déguste ces gaufres… Miam! Pour certains, la vanille ou la cannelle sont également des ingrédients importants dans la composition des gaufres liégeoises. Ces dernières peuvent se déguster natures, mais on peut aussi les recouvrir de caramel ou de chantilly pour une dégustation encore plus gourmande! Recettes de gaufres liégeoises Pour aller plus loin dans la connaissance des gaufres liégeoises, le mieux, c'est de les goûter, non? Gaufrier pour gaufre liegeoise au. Alors voici des idées de recettes de gaufres liégeoises à réaliser pour passer un moment de gourmandise 100% belge! Gaufres liégeoises Gaufres de Liège RECETTES VIDEO Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Vidéo par Lucie Pezavant