Riz De Chou Fleur Cantonais Facile
Cela faisait un moment que je voyais sur des blogs Américains des recettes de ''riz'' de chou-fleur que j'avais envie de tester. C'est chose faite. Voici ma version allégée du riz cantonais. Pour 2 personnes: 2 œufs Sel, poivre 2 tranches de jambon de Paris Huile d'olive 250g de chou-fleur Quelques petit pois Battre les œufs en omelette, saler, poivrer et cuire à la poêle. Recette de Chou fleur comme un riz cantonais rapide. Vers la fin de la cuisson, la rouler puis découper dans le sens de la largeur. Réserver. Découper le jambon en morceaux et faire dorer dans l'huile d'olive. Réserver. Récupérer les têtes de chou-fleur et les râper (ou les mixer). Faire cuire le ''riz'' de chou-fleur dans de l' huile d'olive avec les petit pois, le jambon, le sel, le poivre et les morceaux d'omelette (aussi longtemps qu'il le faut pour obtenir la consistance désirée de chou-fleur).
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Réhydrater les champignons en les laissant tremper dans de l'eau tiède pendant 2 heures. 2. Verser tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol. 3. Éplucher et couper les carottes […] Source: La Fée Stéphanie
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Saler légèrement et poivrer. Faire cuire dans l'eau bouillante les petits pois pendant 5 minutes. Laver le chou fleur et le mixer, afin d'obtenir des petits morceaux (au minimum de la taille du riz). Ajouter le chou fleur mixé dans la poêle. Laisser cuire pendant environ 10 minutes. Lorsque les petits pois sont cuits, les égoutter et les ajouter dans la poêle pour poursuivre la cuisson. Riz de chou-fleur cantonais prêt en 15 minutes ! - Recette par Elle mijote quelque chose. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux d'omelette et les dés de jambon cuits. Arroser de sauce soja, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt. Astuces et conseils diététiques: – Le chou-fleur est une plante potagère de la famille des crucifères. Il présente une inflorescence très développée, formée de nombreux petits bouquets de couleur blanche ou ivoire, protégés par des feuilles vertes qui ne se mangent pas. Ce légumes est très riche en sels minéraux ainsi qu'en vitamines du groupe B. Le chou-fleur est l'un des légumes les moins caloriques avec environ 25 kcal pour 100g.
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Couper l'omelette en tout petits morceaux. En fin de cuisson, ajouter l'omelette en morceaux et assaisonner avec la sauce soja. Les secrets de la recette: La recette initiale était faite avec de la sauce Nuoc-Man mais j'ai trouvé que c'était beaucoup trop fort en goût de poisson (peut-être la marque utilisée…), mais si vous aimez ça, vous pouvez remplacer la sauce soja par du Nuoc-Man. La recette initiale ne comportait ni ail, ni gingembre, ni échalote, ni huile de sésame mais pour moi ces 4 ingrédients sont indispensables pour une saveur asiatique. Pour un plat plus « passe-partout », vous pouvez donc les remplacer simplement par un oignon et votre huile de cuisson habituelle. Attention à ne pas mixer la chair de chou-fleur trop fort pour éviter d'obtenir de la bouillie. Riz de chou fleur cantonais film. Avec le Thermomix, j'ai eu besoin de 3 coups de Turbo de 1 sec en faisant redescendre la chair vers les couteaux entre chaque. Si vous avez peur de faire de la bouillie ou que vous n'êtes pas équipé d'un robot cuiseur type Thermomix, râpez le avec une râpe à gros trous ou une mandoline mais ce sera plus long.
Vous pouvez au choix utiliser des lardons allumettes fumés ou non, ou bien pour plus de légèreté des allumettes de jambon ou de bacon fumé ou encore du râpé de lardons que je trouve en marque Carrefour (c'est ce que j'ai utilisé sur les photos). Pour plus de gourmandise vous pouvez parsemer au moment de servir de graines de sésame torréfiées, de la ciboulette ciselée et (ou) si vous aimez ça d'un peu de coriandre fraîche ciselée. J'ai mise des baguettes sur les photos pour « faire joli » mais pas facile de manger ce plat avec des baquettes à moins d'être un expert 😉.