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Il y en a différentes tailles et avec plus ou moins de brins: généralement le plus il y a de brins et le plus fins ils sont, plus votre matcha sera aéré, mousseux et crémeux. Un fouet à 80-100 brins est assez. une cuillère à matcha en bambou appelée chasaku. Ou alors une simple cuillère fera l'affaire. 80mL d'eau chaude à 70-80°C. Pour atteindre approximativement cette température faites bouillir de l'eau puis versez la dans une tasse et laissez refroidir pendant 4-5 minutes (ne jamais verser de l'eau bouillante sur votre poudre de matcha directement car ça va bruler la structure de la plante et les nutriments dans votre thé). Méthode de préparation du thé matcha: Présentez tout votre matériel sur la table (technique de chef cuisinier) Prenez une cuillerée de thé matcha avec la cuillère en bambou et déposez-la délicatement dans le bol. Cela équivaut à 1 gramme. Certaines personnes préfèrent passer la poudre à travers une mini-passoire en métal pour que la poudre ne s'agglutine pas. Personnellement je ne le fais pas souvent mais c'est une bonne pratique.
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l'améliorant ( comment? ) selon les recommandations des projets correspondants. Divers ustensiles utilisés lors de la cérémonie du thé japonaise. Le chashaku est l'ustensile à l'extrême gauche. Une cuillère à matcha, écope à thé ou chashaku est un ustensile utilisé dans la cérémonie du thé au Japon. Nom [ modifier | modifier le code] Le terme japonais de l'ustensile est 茶杓 ( chashaku), composé des kanjis 茶 ( cha, « thé ») et 杓 ( shaku, « cuillère »). Description [ modifier | modifier le code] L'ustensile est constitué d'une seule pièce de bambou, possédant un nodule vers son milieu, et courbée à son extrémité la plus large. Elle sert à transférer le thé de la boite à thé au bol à thé. Annexes [ modifier | modifier le code] Chanoyu Matcha Cuillère Liste de cuillères Caddy spoon Alimentation et gastronomie
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Si vous laissez votre matcha trop longtemps après l'avoir préparé une couche de poudre de matcha se formera dans le fond du bol. Fouettez le matcha jusqu'à ce qu'une bonne couche de bulle apparaisse. Si votre matcha n'est pas onctueux avec une couche de bulles crémeuse votre dosage est peut être trop fort en eau ou trop faible en poudre de matcha. Une fois que vous avez une belle couche de mousse sur votre thé, utilisez votre fouet (ou votre doigt) pour éclater les plus grosses bulles. Il ne devrait rester qu'une couche de mousse onctueuse sans grosses bulles. C'est prêt! À vous d'essayer et bonne dégustation!
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Le commandeur des Nègres, un fouet à la main, (... ) lui prescrivit de sarcler les herbes dans une plantation de maïs ( Chateaubriand, Les Natchez, 1826, p. 349). Prononc. et Orth. : [kɔmɑ ̃dœ:ʀ]. Ds Ac. 1694-1932 (en 1964 sous commende). Étymol. et Hist. 1167-70 comandere « chef, celui qui commande » ( G. d'Arras, Ille et Galeron, éd. E. Löseth, 6554) − 1611, Cotgr., spéc. 1741 « celui qui est investi du commandement d'une plantation dans les îles d'Amérique » ( J. Savary des Bruslons, Dict. universel de comm. ); 2. 1260 commandeor « chevalier d'un ordre militaire » (A. N. S. 5095, pièce 19 ds Gdf. Compl. ); 3. 1816, 26 mars « celui qui est immédiatement au-dessus de l'officier dans un ordre de chevalerie » ( Ordonnance royale d'apr. Lar. Lang. fr. ). Dér. de commander *; suff. -eur 2 *. Fréq. abs. littér. : 317. rel. : xix e s. : a) 986, b) 357; xx e s. : a) 197, b) 195. Bbg. Vaganay (H. Notes sur la lang. du 16 e s. R. de Philol. 1933, t. 45, p. 137.
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