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Une correspondante messine aimerait retrouver la recette du vin de groseilles de Tarquimpol, la seule satisfaisante à son goût (Question du 22/09/2012) Cette recette de vin de groseille demandée une seconde fois au mois d'octobre 2012 demeure une énigme. Néanmoins, nous reproduisons ci-dessous une recette transmise par une lectrice alsacienne. Elle en est toujours très satisfaite. - La saison venue, extraire le jus des groseilles en les écrasant et pressant. - Peser le jus obtenu et le mettre dans une bonbonne ou un tonnelet. Ajouter du sucre à raison de 500 g de sucre par litre de jus. Il faut au préalable faire fondre le sucre dans un peu d'eau chaude. - Remplir complètement le récipient. Il ne faut pas le boucher pour que les pépins et autres résidus soient expulsés naturellement durant le temps de fermentation. Comment faire et conserver du vin de groseilles ?. - Une fois par jour, et ce pendant toute la durée de la fermentation, compléter jusqu'à l'orifice, soit avec le jus de groseilles, soit avec de l'eau sucrée. - Quand la fermentation a cessé, recouvrir l'orifice du récipient avec une feuille de vigne et un verre que vous retournez simplement dessus.
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Lavez les groseilles et retirer les tiges. L'abattage de tout petits fruits qui sont mûrs ou impropre. Tandis que l'étape de la vinification, il est particulièrement important pour les groseilles à maquereau à être mûrs pour compenser leurs propriétés astringentes. Faire le tri des baies dans un nylon forcer sac, attachez-les et écrasez les baies de pâte dans le conteneur primaire. Versez le point d'ébullition de l'eau le sucre et couvrir avec un torchon propre. Lorsque ce mélange se refroidit à la température ambiante, mélanger à la levure de nutriments et écrasé Campden tablette, veiller à ce qu'ils se dissolvent complètement. Comment faire son vin de groseille paris. Placer le tissu sur le conteneur et attendre 12 heures. Incorporer l'enzyme pectique, re-couvrir le récipient et laisser reposer pendant 12 heures avant d'ajouter la levure. Mélanger jour pendant sept jours. Goutte à goutte de vidange du nylon forcer sac sur le conteneur pour obtenir le reste du jus, mais ne pas serrer. Permettre ce mélange reposer pendant une nuit.
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Quatre jours plus tard, ouvrir rapidement le pot, ajoutez 60 grammes de sucre et d'installer un piège à eau à nouveau. La même procédure a été répétée le jour septième et dixième de la fermentation. Lorsque les bulles n'apparaîtront plus dans la porte, fermez le couvercle hermétiquement et laisser reposer. Retirez ensuite la boue et verser dans des bouteilles.
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Ensuite, filtrez, rajoutez les 25 cl de Cointreau restant, refiltrer si besoin, et mettez en bouteille. Note de l'auteur: « Bien frais a l'apéro, c'est super. Vous pouvez rajouter le jus d'un citron pressé au bout du premier mois. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? vin de groseilles
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Faire du vin de groseille avec un moulin à fruit - Making red-gooseberry wine - YouTube
Recettes / Vin de groseilles Page: 1 2 | Suivant » 263 Recette de cuisine 4. 80/5 4. 8 /5 ( 5 votes) 219 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 5 votes) 76 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 110 Recette de cuisine 3. 50/5 3. 5 /5 ( 2 votes) 164 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 6 votes) 210 5. 0 /5 ( 3 votes) 175 Recette de cuisine 3. 33/5 3. 3 /5 ( 3 votes) 52 5. 0 /5 ( 2 votes) 74 5. 0 /5 ( 12 votes) 86 5. 0 /5 ( 4 votes) 30 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 259 176 5. 0 /5 ( 7 votes) 144 5. Comment faire son vin de groseille de. 0 /5 ( 6 votes) 193 119 172 Recette de cuisine 4. 83/5 4. 8 /5 ( 6 votes) 45 270 61 77 5. 0 /5 ( 1 vote) 108 88 95 225 5. 0 /5 ( 13 votes) 91 Recette de cuisine 2. 50/5 2. 5 /5 ( 2 votes) 59 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 4 votes) 87 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 2 votes) 186 179 Recette de cuisine 4. 60/5 4. 6 /5 ( 5 votes) Page: 1 2 | Suivant » Questions-Réponses contenant " vin de groseilles ": - à quel moment de maturité peut-on cueillir les groseilles pour faire de la confiture?
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