7 Jours Concours Du / Champagne Comte De Cheurlin
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La légende raconte que l'on doit la naissance du Champagne au Comte Thibaut IV. L'implantation et le développement de la culture du Chardonnay conduisent à l'élaboration de vins de qualité. Les moines s'investissent dans la vinification. A la fin du XVIIe siècle on dénombre plus de 600 pièces de vin de 205 Litres dans les caves de l'Abbaye de Mores. Lors de la Révolution Française, les hommes de la Terre prennent possession du vignoble et chassent les moines de leurs abbayes. L'Abbaye de Mores est vendue en janvier 1791. Lors de cette vente de biens nationaux, de nombreux vignerons de Celles-sur-Ource, dont un ancêtre familial nommé Pierre Dangin, se portent acquéreurs. Il achète 2, 5 journaux de prés et 7 journaux de terres, entre janvier 1791 et avril 1792. Au début du XVIIIe siècle, apparaît un vin mousseux naturel connu sous le nom de «Saulte-Bouchon». Peu de temps après, le négoce de vin de Champagne se développe. Le Champagne Comte de Cheurlin renaitra en l'an 2000 grâce à Thomas CHEURLIN qui développe son exploitation personnelle, avec en héritage un certain nombres de terres en Champagne.
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Au sud de la Champagne, le vignoble du Domaine Comte de Cheurlin s'étend sur les coteaux ensoleillés de la Vallée de l'Ource et la Seine. Les Territoires de leur ancienne Province du Comté de Bar ont été fortement disputés durant des Millénaires appartenant tantôt au Comté de Bourgogne tantôt au Comté de Champagne. La marque Comte de Cheurlin a été créée en hommage aux Comtes de Champagne. La Maison est presque Centenaire et descendante de la Maison Cheurlin –Dangin qui a 120 ans. Les champagnes véganes élitistes se trouvent à l'Elysee, à l'Hôtel Matignon, au Ministère des Affaires étrangères, au Sénat, à l'Assemblée Nationale, Ambassades sur la planète et à la Maison Blanche et dans nombreux Pays! Depuis le début de la saison du Centenaire, le Champagne Comte de Cheurlin est servi dans les événements exclusifs du RCC: nous sommes fiers de vous avoir parmi nos partenaires! Un grand merci au Domaine Comte de Cheurlin pour nous soutenir tout au long de la saison!
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L'homme d'affaires et écrivain à succès est un passionné de champagne. Pour cette nouvelle aventure professionnelle, Paul-Loup Sulitzer a choisi les champagnes Comte de Cheurlin, une maison présente à la carte des tables les plus prestigieuses: celles des chefs étoilés comme Guy Savoie, Guy Martin ou encore Marc Veyrat, comme celles de la République Française. Retour sur une collaboration pétillante! L'authenticité et le respect du terroir, le fil rouge de la collection Celui qui s'est fait connaître du grand public dans les années 1980 grâce à ses romans d'un nouveau genre, mêlant avec brio la finance et la fiction, tels que Money, le Roi Vert ou encore l'Impératrice, n'a pas perdu le goût des affaires et surtout l'envie de se fixer de nouveaux défis. Challenger dans l'âme, Paul-Loup Sulitzer a consacré l'année 2021 à la concrétisation d'un projet qui lui tient à cœur, celui de lancer une collection de champagnes à son nom. Pour trouver le bon partenaire, l'homme d'affaires a entamé un tour de France des domaines viticoles.
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La Cuvée Le Roi Vert, issue de la collaboration Paul-Loup Sulitzer x Comte de Cheurlin Une collection exclusive, qui fait écho à ses romans à succès 4 cuvées composent la collection signée Paul-Loup Sulitzer, dont les noms ne sont pas sans rappeler les plus grands succès de l'écrivain. Pour Money, son best-seller, l'entrepreneur a choisi sur les conseils avisés de Thomas Cheurlin, une réserve brut née de l'assemblage de trois quarts de Pinot Noir et d'un quart de Chardonnay. Une expression aromatique soutenue qui se marie à merveille aux dîners festifs. De son côté, le Roi Vert séduit les amateurs de blanc de blancs brut avec un assemblage 100% chardonnay, dont les notes de fruits blancs et d'agrumes en font l'allié idéal des mets à base de poissons et de fruits de mer. Publié en 1986, l'Impératrice retrace le parcours de l'héritière Helena Rubinstein. En hommage à cette femme pionnière dans l'industrie de la cosmétique, Paul-Loup Sulitzer a sélectionné un assemblage 100% pinot noir (raisins noirs à jus blanc) pour donner vie à cette cuvée rose de saignée brut.
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Un champagne fruité qui fonctionne aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de desserts gourmands. Point d'orgue de cette collection, la cuvée Hannah issue de pinot noir, séduit avec sa robe couleur or et ses bulles fines au caractère affirmé. Un champagne prisé des amateurs de pinot noir, qui agit comme un exhausteur de goûts des accords de terre et de mer. Qui dit cuvée spéciale, dit contenant d'exception, surtout en cette fin d'année. Pour marquer une occasion ou enthousiasmer vos convives, les champagnes signés Paul-Loup Sulitzer soigneront leur entrée en se parant d'un écrin ou d'une valise coffret accompagnée de deux flûtes Comte de Cheurlin. Parfait en centre de table, l'artiste Laurence Jenk a réalisé deux œuvres seau à champagne inspiré du bonbon, un de ses thèmes signatures. Lorsque l'art s'invite sur les tables de fêtes, le champagne est plus que jamais à l'honneur! La sculpture "seau à champagne" signée de l'artiste Laurence Jenk, dans le cadre de la collaboration Paul-Loup Sulitzer x Comte de Cheurlin <<< À lire également: 6 brunchs d'exception pour prolonger la magie de Noël le 25 décembre >>>
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L'élevage en fûts de chêne apporte une diversité et une complexité d'arômes.
Climat: continental avec des influences océaniques. Age moyen:35 ans Viticulture: conduite du vignoble en lutte raisonnée, certifiée Terra Vitis et HVE Vendange: contrôle de la maturité à la parcelle avant cueillette. Vendange manuelle avec tri à la vigne. Vinification: pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l'auto-pressurage. Débourbage des jus par flottation, Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation alcoolique sous contrôle de température et fermentation malo-lactique totale. Les vins sont ensuite conservés sur lies pendant 3 mois au minimum. avec un soutirage léger si nécessaire. Élaboration: chaque cuvée et chaque taille sont vinifiées séparément puis assemblées à une sélection de vins de réserve de deux années. Références