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Il existe des directives générales qui vous aideront à préparer un café moins acide. Les cafés africains ont tendance à être les plus acides. Cependant, les cafés d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale sont généralement moins acides. Vous n'êtes pas obligé de boire du café éthiopien ou kenyan. Essayez les haricots colombiens, nicaraguayens et brésiliens. Il est également possible de modifier votre méthode de brassage, mais cela aura un impact moindre que de choisir une origine acide. L'infusion froide est beaucoup moins acide que chaude. Les gens supposent que l'infusion froide doit être bue froide. Cependant, si vous préférez le café chaud, chauffer l'infusion froide avant consommation est parfaitement acceptable. Température Se concentrer sur la température est une meilleure façon d'aborder les choses. Vous devrez prendre votre temps et n'ajouter qu'une petite quantité de lait de soja au café chaud. Vous serez en route pour la ville de caillage si vous ajoutez beaucoup de lait de soja à votre tasse de café très chaude.

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Je me suis également rendue compte que ma catégorie boissons n'était pas très étoffée alors c'est l'occasion d'ajouter une autre petite recette, et j'ai d'ailleurs plusieurs idées, notamment de smoothies, un peu surprenant mais délicieux… Vous verrez que dans la recette je n'ai pas mis de sucre, c'est parce que j'aime boire mon café sans, mais pour ceux qui aime leur café sucré, vous pouvez toujours ajouter une petite cuillère de cassonade. Je dois bien avouer que je ne mets pas de sucre dans mes cafés, tout simplement car que je n'aime pas cela, mais également car je les accompagne souvent de quelques petits biscuits, qui même s'ils sont fait maison, contient déjà suffisamment de sucre comme ça! 2 cafés serrés à la vanille 40 cl de lait de soja 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle 2 graines de cardamome Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen le lait de soja avec l'ensemble des épices. Quand le lait et chaud, sortez du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes. Préparez les cafés dans deux tasses puis répartissez le lait filtré à l'aide d'un chinois de cuisine.

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Pendant longtemps j'ai détesté le lait de soja, étant sans doute écoeurée par de mauvais produits bas de gamme. J'ai enfin trouvé une marque bio qui me convient et dont je suis tombée follement amoureuse: j'ai fini le pack d'1 litre en 2 jours! Je le bois tel quel ou alors dans un bon café glacé frappé pour affronter la chaleur actuelle! Café glacé au lait de soja (pour 1 grand verre) -10 cl de café fort refroidi -20 cl de lait de soja -1 cuillère à soupe de lait concentré sucré (ou 2 selon votre goût) -quelques glaçons Versez le lait de soja au fond du verre et ajoutez les glaçons partiellement pilés. Versez le lait concentré sucré sur les glaçons puis le café au-dessus. Mélangez et dégustez!

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Une étude américaine a comparé les différents types de lait (lait de vache, lait de brebis, lait de soja, lait d'amande) pour connaître leurs bienfaits. And the winner is... A condition qu'il ne soit pas sucré, le lait d'amande est meilleur pour la santé que tous les autres types de lait. C'est le résultat qui ressort d'une étude menée par le U. S. News&World Report. Le lait de soja, pas idéal Le lait d'amande, qu'on trouve partout en grandes surfaces, est l'alternative idéale au lait de vache ou de brebis. Il est très riche en calcium et en protéines. Contrairement à ce qu'on pourrait croire, le lait de soja est par contre assez calorique et son apport en protéines est faible. C'est pareil pour le lait de riz qui n'est pas recommandé non plus comme alternative au lait animal! Pourquoi pas du lait de vache? Parce que, même s'il contient un tas de nutriments essentiels, il est aussi bourré de sucres et d'acides gras. On évite aussi le lait entier et on lui préfère le lait écrémé pour une meilleure digestion dans lequel le taux de matières grasses est moins élevé.

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Grâce à son intéressante teneur en protéines, le lait d'amande bénéficie d'une texture fluide, mais offre aussi un rendu subtilement mousseux. D'un point de vue gustatif comme esthétique, cette alternative végétale devrait donc séduire les amateurs d'art culinaire! Alors, prêt à tenter le coup? 2 – Le lait de riz, et son subtil arrière goût sucré Si le lait d'amande ne vous séduit pas totalement, pourquoi ne pas tester le… lait de riz! Contrairement aux idées reçues, le lait de riz n'a rien d'une boisson triste et fade. Bien au contraire, il bénéficie d'un goût léger naturellement sucré grâce à ses différentes enzymes. Attention cependant, si vous ne pouvez imaginer une tasse de café sans mousse, passez votre chemin. Le lait de riz, bien qu'indéniablement délicieux, est assez pauvre en protéines, ce qui lui confère une texture relativement compliquée à travailler… Pour autant, cette boisson végétale reste un bon allié pour une pause-café. Sans le moindre allergène, elle conviendra tout particulièrement aux intolérants au lactose, au soja, ou aux oléagineux… Autant dire que c'est une opportunité de se régaler en toute sécurité!

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Pareil pour les yaourts au soja nature et le tofu... Je pense qu'en matière de gout, il existe une part de volonté: quand tu VEUX aimer quelquechose, ça finit par venir... LOL! Ok, je vais plutôt aller dans le forum Psycho, moi... Vous ne trouvez pas de réponse?

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