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Wednesday, 10 July 2024

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Riche en goût et pleine de fraîcheur et de légèreté, cette nouveauté trouvera parfaitement sa place dans les cartes d'été. « – « La Terrine de jarret de boeuf au foie de canard est la 1re terrine Rougié à base de viande de boeuf (45%). Elle se consomme bien chaude ou froide: en amuse-bouche, en entrée, en plat principal. Le mélange avec la viande de bœuf ne fait que renforcer le goût de la fois gras. Pour optimiser la présentation des tranches de foie gras, il faut placer la terrine sur une face latérale pour effectuer le tranchage. » – La Terrine de canard à la fondue de poireaux et au foie de canard est une nouveauté 2012. Elle est idéale en entrée (en chaud ou en froid), en plat principal (en chaud ou en froid) ou encore en buffet froid. C'est une terrine très succulente et douce en bouche. Sa bonne présentation sur le plat dépend de sa fermeté. Aussi, la taille des marquantes offres une présentation rustique et authentique façon terrine charcutière. – La Terrine de chapon à la Châtaigne et au foie de canard avec truffes offrent un mélange de saveurs festives à déguster tout au long de l'année.

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La taille des marquantes offres aussi une présentation rustique et authentique « façon terrine charcutière ». Cette terrine est à déguster sans retenir. Elle est composée de 20% de bloc de foie gras canard avec 1% de Truffes (Tuber Melanoporum). – « La Terrine de canard persillée est une association de coeurs, de viande de canard et d'herbes aromatiques qui allie rusticité, goût et fraîcheur. Une terrine typée au caractère représentatif de la gastronomie du Sud-Ouest. Elle est idéale en apéritif (chaud ou froid) qu'en plat principal (en chaud ou en froid) accompagné d'une salade bien crue. Sa fermeté garantit sa bonne présentation sur le plat.

Notre boutique a été conçue pour vous proposer, en toute transparence, la gamme des produits de Chez Cazalier: Foie Mi-Cuit, frais ou en conserve, Magrets, Rôtis, …. N'hésitez pas à naviguer et à passer commande! Le saviez-vous? Dans les Landes, le canard gras est une tradition. Mieux, un art de vivre. Dans le sud de notre région, il existe encore quelques rares maisons de maître, établies depuis des temps immémoriaux. Selon certains historiens ces maisons seraient la résurgence de certains domaines gallo-romains. Chez nous, ces maisons sont dîtes « capcazalières », de « cap », le chef, et de « casaou », la maison, en landais. Les capcazaliers étaient des propriétaires libres, qui possédaient des terres. Dans leurs maisons, il n'était pas rare que les habitants du village se retrouvent, débattent des événements, des cultures, des questions de justice, de la vie en communauté. C'est au sein et autour de ces maisons capcazalières que s'est développée la culture agricole dans les Landes. Le maintien de la tradition Selon les spécialistes, les maisons capcazalières ont disparu avec le temps ou ont été considérablement remaniées, perdant par là-même leur caractère authentique.