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Sa forme carrée et sa croûte orangée sont aussi caractéristiques que sa puissante odeur! Les effluves de ce fromage sont encore plus forts quand il est cuisiné, comme dans la recette de la tarte au maroilles. Red Hawk, États-Unis Le Red Hawk est un fromage fabriqué aux États-Unis. Il a été créé en 2001 par une crémerie californienne. Fait à base de lait de vache, il a une belle croûte orangée et sa texture est crémeuse. Si son odeur est loin d'être agréable, cela n'influence pas son subtil goût de noix. Roquefort, France Le Roquefort est un fromage à pâte persillée fait à base de lait cru de brebis. 15 fromages AOP/AOC de montagne - France Montagnes. Les moisissures formant le persillage de ce fromage lui confèrent une couleur bien particulière, un goût complexe et une odeur unique. La texture de ce fromage est aussi crémeuse que son odeur est intense. Il s'accorde très bien avec un vin de sa région, tel qu'un Monbazillac. Vieux Lille, France Le Vieux-Lille, ou le Gris de Lille, est un fromage dérivé du Maroilles. On le surnomme aussi Puant macéré, c'est dire l'intensité de son odeur!

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Le Mont d'Or est un fromage au lait cru qui bénéficie d'une appellation d'origine controlée (AOC) depuis l'année 1981 et d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996. Très facile à reconnaitre, le fromage est constitué par un cerclage de sangle de bois d'épicéa, dans une boite en bois d'épicéa. A déguster en tranches avec du bon pain ou à concocter de délicieux plats en cuisine, le fromage est d'un délice incomparable! Il existe mille façons de cuisiner du mont d or au four: avec de l'ail, es oignons, du jambon ou encore de la pomme-de-terre. A chacun ses préférences. Fromage avec cerclage bois de tradition scandinave. Pour une bonne dégustation, voici nos conseils pour bien préparer votre fromage. Comment on mange le Mont d'Or? Le Mont d'Or est un fromage d'hiver qui est caractérisé par une croute douce et une texture onctueuse, pouvant parfaitement se déguster à la cuillère. Le fromage de vache présente une patte moelleuse et une croute lavée, dont la production ne se fait que pendant une période spécifique dans l'année. Très spécifique, la production se fait entre le 15 aout et le 15 mars.

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Les frais de vente sont de 25. 2% TTC en volontaire (Live d'Interenchères + 3. 6% TTC / Drouot Live + 2. 16% TTC) et de 14. 28% TTC en judiciaire. Les lots précédés d'un astérisque sont présentés au tarif judiciaire. Fromage avec cerclage bois translation. Expéditions – Transport: • Récupération directement à notre étude sur RV • Mandater une tierce personne pour venir récupérer vos achats (merci de nous communiquer l'identité de la personne par mail) • Faire appel à Mail Boxes Etc: ou à tout autre transporteur de votre choix • Acheter une boîte Colissimo et nous la faire parvenir pour l'expédition de votre lot Les lots doivent être retirés dans les 10 jours ouvrés après la vente. Au-delà des frais de gardiennage de 7. 50 € selon le format et poids de l'objet vous seront comptés. Lire plus Conditions de réglement Règlement par carte bancaire, virement et chèque. Espèces dans la limite de 1000 € pour les résidents français et 15000 € pour les résidents étrangers. Liste des lots Télécharger le catalogue en cliquant sur ce lien: Liste des lots (PDF)

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Fromage à pâte molle, le vacherin est cerclé après démoulage dans une sangle d'épicéa –tel que précisément mentionné dans le cahier des charges de l'AOP. Il est ensuite affiné sur des planches d'épicéa pendant 21 jours puis placé à son tour dans une boîte toujours du même bois. La boîte est légèrement trop petite afin que la croûte plisse légèrement pour conserver tout le moelleux et le fondant de la pâte coulante. On dit aussi que c'est pour évoquer les reliefs montagneux du Haut Doubs! Notre sélection de fromages de chèvre et de brebis - Thomas Export. Loin de n'être qu'une décoration ou un simple emballage, cette sangle de bois est partie prenante du fromage, signifiant son attachement au terroir du Haut Doubs. La preuve? C'est un artisan dédié, le « sanglier », qui les réalise. Métier attesté dès Louis XIV en Franche-Comté, les bûcherons-sangliers ne sont plus qu'une douzaine à exercer cette profession. D'autres fromages encerclés Si vous aimez le moelleux boisé du vacherin Mont d'Or, vous aimerez aussi le vacherin des Bauges, dit aussi vacherin de Savoie, fabriqué à l'automne avec le lait des premières gelées.

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19. 03 2020 Gastronomie Qui dit montagne, dit fromage! Entre le Beaufort et le Comté, le Gruyère et l'Ossau Iraty, nous vous avons concocté un lexique des spécialités laitières d'altitude AOC / AOP pour une dégustation éclairée! "Un pays qui produit 365 sortes de fromage est ingouvernable", disait Charles de Gaulle. Preuve, s'il en fallait, de l'importance de cette spécialité laitière dans la culture française. En montagne, ou les surfaces cultivables sont rares, il a pris une importance inégalée, jusqu'à devenir un produit phare de la gastronomie d'altitude. Aujourd'hui, nos grands chefs étoilés le servent tel quel, chaud ou froid, en entrée, en plat, et même associé à du sucré. Fromage avec cerclage bois au. Petit rappel, ou sujet de conversation entre la poire et le fromage, nous vous disons tout sur cette particularité française: le fromage et, qui plus est, le fromage de montagne AOC.