Au Chevet Des Cépages Oubliés - Auberge De Jeunesse Genève

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Monday, 15 July 2024

« L'ondenc avait disparu pendant la tourmente du phylloxéra. J'ai eu la chance d'avoir un père qui était très conservateur. Il était greffeur professionnel, il me disait toujours on va garder, on pourra s'en servir » se souvient Robert Plageoles, désormais à la retraite. Toujours porté sur les cépages oubliés, il met notamment en avant le verdanel: cépage aux forts degrés alcooliques et à la forte acidité, ayant l'intérêt de résister à de fortes températures estivales (pendant les coups de chaud du millésime 2003, ses grains n'auraient pas subi une brûlure, mais seulement des brunissements). Si le degré alcoolique de ce « vin de feu » peut sembler être un handicap avec le réchauffement climatique, « faut-il se débarrasser de tous les handicaps? À force de considérer que tel cépage a handicap, c'est comme ça que l'on s'est débarrassé de cépages après le phylloxera » pointe Robert Plageoles, qui souligne que ce cépage « fait la réputation du domaine Plageoles, c'est une rareté ». Un atout pour l'avenir « Les vignerons gaillacois sont fiers de ne pas avoir cédé aux fluctuations des modes et d'être restés fidèles à des cépages qui plongent leurs racines dans l'Antiquité et ont accompagné des générations de vignerons » salue Martine Souquet, la maire de Gaillac, ajoutant que « cette singularité est en passe de devenir un atout pour l'avenir de toute une profession.

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Tous les cépages oubliés ne se trouvent pas dans les conservatoires. Quels sont les derniers réservoirs potentiels de diversité variétale qui pourraient encore être explorés? Le spécialiste en distingue trois sortes: les veilles parcelles bien que souvent déjà prospectées, les treilles en situation isolée ou sur de vieux bâtiments et, enfin, les vestiges ensauvagés de parcelles disparues. ''C'est ainsi qu'on a remis la main sur le buisselais, un cépage blanc disparu des collections qui a été retrouvé dans une parcelle très ancienne. '' Dans quelques années, on pourrait trouver dans les vignobles du Sud-Ouest des vins issus de manseng noir, de prunelard ou de verdanel, tous des cépages qui sont petit à petit en phase de réintroduction. Des goûts oubliés Ce n'est pas un nouveau produit qui se crée mais un goût oublié qui se révèle, caractéristique du terroir et du cépage. Olivier Yogrébat décrit quelque peu ces nouveaux goûts: ''Il s'agit de vins légers à faible degré à partir de cépages accumulant moins de sucres et aux caractéristiques aromatiques particulières. ''

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La procédure de reclassement administratif des cépages n'est pas simple -il faut retrouver plants, bibliographie et référencement, souvent auprès du domaine de Vassal- mais elle s'est assouplie depuis quelques années, explique Jean-Michel Boursiquot. Certains rêvent comme Robert Plageoles d'aller plus loin. Depuis le phylloxera, les cépages sont greffés sur des porte-greffe, des hybrides américains résistants, et il voudrait revenir " à la viticulture originelle sans greffage ". ev/ap/kat/jh/pid Opinions La chronique de Christian Gollier Par Christian Gollier, directeur de la Toulouse School of Economics Détours de France Eric Chol La chronique de Jean-Laurent Cassely Jean-Laurent Cassely La chronique de Sylvain Fort Par Sylvain Fort

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Les cépages, étudiés par une discipline au nom pulpeux - l' ampélographie - font partie des richesses de la civilisation du vin. Pourtant, ils sont une multitude à avoir disparu, ou à être tombés dans l'oubli. En raison de l'histoire - phylloxéra, cahiers des charges des AOC, arrachage - ou des modes et des goûts supposés des consommateurs (français ou étrangers), ou enfin de leur fragilité, de leur faible rendement, de leur teneur limitée en alcool, et souvent de leur mauvaise utilisation... Les spécialistes parlent d' érosion génétique: en 1958, les 20 variétés les plus importantes représentaient 53% du vignoble français - ce chiffre était de 86% en 2006. A mettre en regard des 9. 600 cépages identifiés dans le monde par Pierre Galet dans son ouvrage - référence absolue de l'ampélographie - le Dictionnaire encyclopédique des cépages. Ce phénomène n'est pas propre à la France; la Grèce, par exemple, a vu disparaître nombre de cépages autochtones... La biodiversité en pâtit, mais aussi "l'offre gustative", l'éventail des typicités organoleptiques disponibles...

Ex: domaine de la Tournelle – UVA 100% poulsard Ce n'est pas tant le cépage mais la renommée du vigneron qui détermine le prix. Comme pour le bio, ce n'est pas parce qu'un vin est bio qu »il sera cher ou de bonne qualité, cela dépend du travail du vigneron et de sa notoriété. « La vigne traditionnelle subit des difficultés face aux changements climatiques. Penses-tu que ces cépages rares vont pouvoir se maintenir dans le temps? « Au sein de chaque cépage il a déjà plusieurs clones: il existe plusieurs types de merlot, plusieurs syrah etc. L'important est de trouver les bonnes connections massales pour le bon climat. Il y est certain en tous cas qu'il y a une volonté forte d'aller dans ce sens. » Et puis si tout cela peut nous sortir de notre quotidien alors on dit oui! Beaucoup ont dit oui, d'ailleurs, s'il on en croit l'article étoffé paru dans le dernier Terre de Vins. On y évoque l'AOP Aligoté-de-Bouzeron, l'abouriou de l'AOP Côtes-du-Marmandais, le persan du Domaine Nicolas Gonin, le fer servadou du vignoble aveyronnais… Ce retour aux cépages peu connus, est-ce un phénomène français ou mondial?

De quoi mener à bien un beau projet sur la Route des Vins du Mont-Blanc, et (r)ajouter à notre culture d'aussi jolis noms que "la Rèze", "le Bia blanc", "le Martin Cote noir de La Rochette", "la Sainte-Marie de Chignin"... Cenre d'Ampélographie Alpine Pierre Galet (CAA-PG) - site web - page Facebook

Détails de l'auberge Adresse: 118 Rue de Lyon, Genève, Suisse. Note des clients: 4. 6 sur 5. Prix par nuit: à partir de 20 € Plus d'informations Geneva Hostel La prochaine étape de notre liste est l'auberge de jeunesse très bien notée de Genève: Geneva Hostel. Connue pour son emplacement fantastique, son personnel sympathique et ses hébergements propres, cette auberge vaut le détour. L'auberge de Genève est idéalement située au milieu d'une variété d'hôtels 5 étoiles et à proximité du Mont Blanc et du lac Léman, ce qui signifie que vous aurez les meilleures vues de la ville. Si vous envisagez de séjourner à l'Auberge de Jeunesse de Genève, il convient également de mentionner qu'elle est mieux adaptée aux grands groupes. L'auberge de jeunesse de Genève est donc une excellente option si vous voyagez avec quelques amis ou si vous souhaitez simplement vous rencontrer. Pour couronner le tout, le petit-déjeuner est également inclus dans cet établissement bon marché! Geneva Hostel a toujours été classée parmi les auberges les mieux notées de Genève, ce qui explique pourquoi elle est si bien notée.

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Cet hôtel est situé dans le quartier des Charmilles, sur la rive droite du Rhône. Il est très bien relié au centre-ville, ce qui permet de visiter les destinations incontournables de manière très efficace et rapide. Lors de votre séjour à Genève, vous aurez certainement envie de visiter le lac Léman, le Jardin Botanique, le Jet d'Eau et le Palais des Nations, ce qui est parfait puisque ceux-ci sont situés à proximité de l'hôtel. Vous trouverez également de nombreux bars, restaurants, boutiques et marchés locaux à proximité de l'hôtel, dans le quartier enchanteur des Charmilles. C'est l'endroit idéal pour se loger avec tant de choses à voir et à faire à proximité. De plus, comme tous les hôtels Meininger, il dispose d'équipements modernes pour que votre séjour soit parfait. Les clients bénéficient d'une réception ouverte 24 heures sur 24, d'une connexion WiFi gratuite, d'un lave-linge, d'un sèche-linge, d'une consigne à bagages et de casiers, en plus de chambres spacieuses. Les autres espaces publics comprennent le bar, la cuisine pour les clients et la zone de jeu, où vous pourrez vous détendre et socialiser.

Lit en dortoir à 36 CHF la nuitée (avec la carte membre), chambre 4 lits à 153 CHF, chambre 2 lits avec WC à 100 CHF. Petit déjeuner, draps et taxes inclus. Accès pour handicapés. Repas du soir: 13, 50 CHF et 16 CHF avec dessert et boisson. Check in dès 14h. Parking, wifi Avis des membres sur GENEVA HOSTEL Trier par: En savoir plus sur Genève Les jeux concours du moment Remportez un séjour en Auvergne et 2 pass 3 jours pour le Festival Les Nuits de Saint-Jacques! Profitez d'un week-end festif en pleine nature avec l'Office du Tourisme du Puy-en-Velay Je dépose mon avis et je gagne des Foxies Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter. Retour Connexion Espace des Membres Email Mot de passe Mot de passe oublié? Pas encore membre? Réinitialiser le mot de passe Merci pour votre avis! Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres! Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours. Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil!