Recette Cuisse D Oie Au Four: Tracteur Tondeuse Mac Allister 1

Rouler les cuisses d'oie dans la chapelure, les arroser d'un filet d'huile. Poser sur la lèchefrite du four. Poursuivre la cuisson sous le gril 20 minutes, elles doivent être bien dorées. Recette cuisse d oie au four chef. Saler, poivrer. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article

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Enfournez jusqu'à dorage (10-15 minutes, c'est plus rapide, surveillez). Enfin, sortir votre plat du four, remettre votre oie de l'autre côté, l'arroser généreusement de jus de cuisson, couvrir votre volaille avec une feuille de papier cuisson que vous poserez directement sur votre oie. Puis fermer votre plat de façon la plus hermétique possible avec plusieurs feuilles de papier aluminium. Il faut que ce soit suffisamment étanche pour que la chair devienne toute moelleuse et fondante. Oie au four - Marie Claire. Enfourner une dernière fois pour 2 heures à 170-180°C. Lorsque je vous donne des temps de cuisson, c'est toujours approximatif, il vous faut vérifier la cuisson de votre volaille à vous. Cela varie en fonction de chaque volaille, son poids, votre four… N'hésitez pas aussi à demander conseil auprès de votre volailler. Une fois votre volaille cuite, sortir du four et laisser reposer quelques minutes sans découvrir. La découpe est assez sportive car l'oie fermière reste musclée malgré tout, même si elle est parfaitement cuite et très tendre.

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Les fêtes approchent et je suis heureuse de vous proposer cette belle recette d'oie fermière au four, quelques semaines avant Noël. Au moins, vous aurez le temps de vous organiser et ça, c'est chouette 🙂 Nous avions préparé cette recette à la maison l'année dernière et j'avais gardé mon oie « bien au chaud » sur mon blog pour avoir le plaisir de vous la proposer un peu avant Noël cette année 🙂 Nous avions acheté une très belle Oie d'Anjou, que nous avions eu le bonheur de déguster à table pour les fêtes. Quel régal… Pour cette recette, j'avais décidé de cuisiner mon oie comme j'en avais l'habitude, à savoir, une cuisson au four. L'oie se caractérise par une chair délicate, assez foncée (un peu comme le canard) mais avec bien plus de finesse et de typicité. Recette cuisse d oie au four au. L'oie fermière possède une viande qui présente une tenue remarquable à la cuisson, tout en restant très fondante et moelleuse. D'ailleurs, le mode de cuisson au four que je vous propose dans ma recette permet de préserver ce côté moelleux qu'on attend de cette viande.

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 Belle oie fermière label rouge bien charnue 1 cuil. à soupe Fond de volaille 5 Oranges 3 cuil. à café 4 épices Sel Poivre Étapes de préparation Préchauffez le four à 180°C. Placez l'oie dans le plat de cuisson et incisez le dessus avec un couteau bien tranchant, trois fois sur chaque côté. Faites cuire 2 heures sans rien ajouter. Cette technique va permettre à la graisse de s'échapper et à la peau d'être croustillante. Videz la graisse dans un récipient (attention de ne pas vous brûler). Filtrez-la pendant qu'elle est chaude et placez-la au réfrigérateur, vous pourrez faire de délicieuses pommes de terre avec. Ensuite presser le jus de quatre oranges. Coupez en tranches la dernière. Recette cuisse d oie au four cuisine. Versez le jus d'orange dans le plat, ajoutez le fond de volaille et une cuillère à café de 4 épices ainsi qu'un peu d'eau. Disposez les tranches d'oranges sur l'oie, placez-en deux à l'intérieur de l'oie.

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