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Enjeux agronomiques, environnementaux et de relocalisation des protéines pour l'alimentation animale. Voici trois motivations au retour de la féverole dans le sud des Deux-Sèvres. L'entreprise de négoce Lamy-Bienaimé mise ainsi sur le retour de la légumineuse dans les rotations. Avec 300 hectares de féverole semés fin 2019 par 35 clients agriculteurs, le négoce Lamy-Bienaimé, basé à Mauléon (79), mise sur la légumineuse dans son secteur du sud des Deux-Sèvres. Parmi les multiples atouts avancés: allonger les rotations et casser le cycle des adventices, évoque Cédric Clochard, référent technique de l'entreprise. Nous avions déjà accompagné la culture du pois protéagineux il y a cinq ans, stable autour de 600 hectares actuellement, mais nous souhaitions une autre légumineuse pour enrichir les rotations, d'où la féverole. L'avantage est qu'elle peut s'intégrer en complément d'un pois, tous les trois ans, à la différence d'autres légumineuses. Et contrairement au soja, la féverole d'hiver n'a pas besoin d'être irriguée.
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Aux poules pondeuses, la préférence ira pour les variétés de féveroles sans vicine, ni convicine, ces composés étant responsables d'une réduction des performances de ponte. COMPOSITION MOYENNE DE LA FÉVEROLE LE LUPIN Le lupin se caractérise par sa richesse en protéines, en matières grasses et en cellulose, mais aussi par son absence d'amidon par rapport aux autres graines protéagineuses. Les graines de lupin peuvent également contenir des teneurs variables en alcaloïdes, des composés toxiques pour les animaux. Il existe cependant des variétés de lupin « doux » à très faibles teneurs en alcaloïdes. En France, le lupin est généralement consommé par les ruminants, principalement les vaches laitières, les moutons et les chèvres. COMPOSITION MOYENNE DU LUPIN BLANC Source: INRA-AFZ 2004.
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Le pois possède une teneur en protéines relativement élevée et une très faible activité antitrypsique. De par sa composition nutritionnelle, le pois s'intègre particulièrement bien dans les aliments pour porcs. COMPOSITION MOYENNE DU POIS Source: INRA-AFZ 2004. LA FÉVEROLE Il existe plusieurs types de féveroles, classés selon deux critères principaux: la présence ou non de tannins (féveroles à fleurs colorées ou blanches), et la présence ou non de vicine et convicine (facteurs antinutritionnels affectant principalement les volailles). En France, la grande majorité des féveroles cultivées sont des variétés à fleurs colorées (avec tannins) et avec vicine et convicine. Si toutes les féveroles conviennent aux ruminants, les variétés sans tannins sont à privilégier pour les porcs et les volailles du fait de l'effet négatif de ces composés sur la croissance des animaux. Cependant, des traitements mécaniques simples comme le décorticage permettent de séparer les coques, riches en tannins, des amandes, riches en nutriments, afin d'améliorer la valeur nutritionnelle des graines.
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Un atout « formulation » Agent de blanchiment d'origine naturel, la féverole peut être ajoutée à des farines pour obtenir un rendu « plus blanc que blanc »… tout en restant « clean label »! C'est également un ingrédient présentant de fortes propriétés émulsifiante s, à l'instar de l'ensemble des protéines végétales. Si les matières protéiques végétales de pois, de lupin, ou de colza, sont connues pour être d'excellents émulsifiants, la même chose est vraie pour la féverole, qui mérite d'être mieux reconnue. Le produit « Tartimouss », développé par « Les Chocolats du Croisé » et accompagné dans le cadre de la 4e promotion de ToasterLAB, exploite pertinemment cette propriété dans une mousse à tartiner vegan et sans matière grasse ajoutée (à 42% de féverole). Si Béatrice Maire, sa créatrice, a encaissé moqueries et mépris lorsqu'elle s'est lancée dans un projet de transformation de féveroles à destination de l'alimentation humaine (c'est qu'en France, c'est surtout pour les bêtes…), son produit innovant est aujourd'hui une vraie réussite.
A faible taux d'humidité, un broyage grossier suffit pour conserver la graine dans un silo étanche. Des suivis réalisés dans le Calvados ont démontré la très bonne conservation et la stabilité de la graine des pois: il n'y a pas de fermentation, ni de moisissure, ni modification de la graine en respectant les conditions d'humidité et d'étanchéité. Plusieurs éleveurs du Calvados utilisent cette forme de stockage pour les vaches laitières; - la voie humide: cette solution est à envisager comme un recours, les années humides, où pois et féveroles sont récoltés malgré le mauvais temps. C'est aussi une piste possible pour garder du lupin dans nos conditions normandes: la maturité ne sera pas toujours acquise pour des lupins de printemps, variétés tardives ou semis tardifs. Dans cette éventualité, le broyage et la conservation sous bâche étanche permettent de préserver les qualités alimentaires du Chambre d'agriculture du Calvados a testé pendant 3 ans la conservation du lupin à des taux compris entre 20 et 30% d'humidité.
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Bien que les graines de cresson soient fortement recommandées pour la mère pendant l'allaitement, il est préconisé pour une femme en période de grossesse d'éviter toute prise de graine de cresson. Cela, parce que les graines de cresson contiennent des propriétés abortives qui peuvent augmenter la contraction utérine et qui pourrait mener à l'avortement. Les graines de cresson contiennent également des propriétés goitrigènes qui pourraient perturber l'absorption de l'iode lorsqu'elles sont consommées en quantité excessive. Contrairement aux feuilles et aux tiges de cresson qui sont les meilleures pour être consommées fraîches et crues, les graines de cresson peuvent être facilement stockées après avoir été séchées ou grillées au soleil.
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Ceux qui sont inscrits dans le projet ambitieux d'une vie saine sont probablement familiers avec la graine de cresson riche en vitamines, en folate, en fer, en fibres et en protéines. On vous dit tout sur ses multiples bienfaits. Limite les symptômes de l'asthme: Consommer des graines de cresson pourrait réduire les symptômes de l'asthme grâce à un composé actif qui aide à améliorer la fonction des poumons. Renforce l'immunité: Les graines de cresson contribuent au renforcement des défenses immunitaires en réduisant le niveau de stress qui risque d'affecter négativement le système immunitaire. Réduit les effets de l'anémie: Grâce à leur teneur en fer, les graines de cresson aident à améliorer la production des globules rouges et permettent ainsi de limiter les maladies liées aux carences en fer comme l'anémie. Stimulation de la mémoire: Les graines de cresson renferment l'acide gras arachidique et l'acide linoléique. L'association de ces deux composés organiques aide à stimuler la mémoire de façon efficace.
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J'ai aussi inversé le soin et le shampoing, c'est-à-dire que j'applique mon soin sur mes longueurs et je laisse poser. Ensuite, je mouille mes cheveux et je fais mon shampoing! Je ne sais pas vraiment pourquoi, mais mes cheveux sont plus beaux et moins secs. J'utilise un shampoing classique de chez classique, à vrai dire, ça n'a pas vraiment d'importance selon moi... ce qui compte vraiment c'est le soin. Et pour le soin, j'utilise de l'huile de coco mélangée à de l'huile de ricin et une fois sur deux, un masque très très efficace de la marque Aussie, le 3 Minute Miracle, je l'aime depuis looongtemps et parfois, je retombe dedans! Il sent le bonbon et laisse les cheveux doux et brillants, sans aucun nœud... il n'en faut pas beaucoup plus pour me convaincre. Dernier point important, j'ai complètement arrêté de sécher mes cheveux. Je les lave la veille, j'utilise une serviette magique ( ici) qui absorbe vachement bien l'humidité pendant quelques heures et ensuite, je les laisse sécher naturellement, sans sèche-cheveux.
Je ne l'utilisepas pur, mais diluer dans mes préparations. Gel hydratant maison et lait capillaire maison Hydratant, nutriments, protéines, nutrition ⚠ Attention ⚠ en cas d'allergie ou de réaction bizarre lors de l'utilisation shampoing doux immédiatement et arrêt de l'utilisation ⚠ consultez un médecin ou dermatologue ⚠Toujours faire une mèche test avant de faire une utilisation générale⚠