Guide &Amp; Conseil : Découvrez Le Pinot Gris ! | Vin &Amp; Champagne — Chien D Eau Portugais Élevage Virtuel

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Friday, 9 August 2024
Ce cépage se caractérise par des grappes de petites et moyennes tailles, avec des grains de petits et moyens calibres. Son implantation Le Pinot blanc se cultive dans de nombreux vignobles que l'on trouve en Bourgogne. Il y en a également en Alsace, mais aussi en Champagne. C'est là que nous élaborons des vins blancs effervescents. Ils sont aussi admis sur les coteaux qui sont eux situés sur les rives de la Moselle à l'Est de la région de Lyon afin de faire une production de vin blanc plus tranquille. Caractéristiques Le Pinot Blanc est un vin à la couleur jaune très pâle. Il est légèrement acide et pourrait parfaitement convaincre le palais d'un jeune adulte. Il va venir dégager des arômes fruités de pêche, mais aussi de pomme qui sont très agréables en bouche. Il existe trois différentes variétés de pinot blanc. La première est l'originale donc le vrai pinot blanc dont son rendement va de 20 à 40 hectolitres par hectare. Le gros pinot blanc en revanche, va avoir un rendement de 70 hectolitres par hectare.

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Le cépage bourguignon est de nos jours cultivé dans la grande majorité des aires viticoles du monde, donnant toutefois des résultats mitigés selon le talent du vigneron et le climat. La Nouvelle-Zélande est la zone viticole du Nouveau Monde qui retient le plus l'attention, car le pinot noir y donne des résultats qualitatifs étonnants, possiblement les meilleurs à l'extérieur de la Bourgogne et de la Champagne. Le pinot noir donne également de bons résultats en Loire, en Allemagne, en Oregon et dans la Péninsule du Niagara, sans compter qu'il est largement planté en Europe de l'Est. La palette aromatique du pinot noir est typiquement dominée par les parfums de petits fruits rouges (framboise, fraise), parfois relevés de tonalités de fines herbes, de champignon ou de gibier. Les vins de pinot noir s'accordent à merveille avec une multitude de mets, selon son âge et sa charpente fruitée, incluant le lapin à la moutarde, les grillades, le jambon braisé, le coq au vin, le poulet à l'estragon, le gibier à plume rôti, le boeuf bourguignon et les plats à base de champignons.

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Empruntant aux sous-bois ses notes légèrement fumées, le Pinot Gris d'Alsace fera admirablement écho à une poêlée de girolles, un risotto aux cèpes ou un écrasé de pommes de terre à la truffe. Les Comtés et Beauforts ou, en Suisse, les Appenzeller et Gruyères exigent un vin à la mesure de leur opulence, surtout s'ils sont issus des riches laits d'été et ont bénéficié de quelques mois d'affinage. Le Pinot Gris, par sa vinosité, sa puissance et sa longueur en bouche s'impose avec beaucoup de naturel dans ce registre sensuel. Pinot Gris d'Alsace Ses origines Une légende célèbre prétend que vers 1565 des plants de vigne auraient été rapportés de la ville de Tokay (Hongrie) par le baron Lazare de Schwendi, qui servait la Maison d'Autriche dans sa lutte contre les Turcs. Propriétaire de terres dans le pays de Bade et en Alsace, il aurait ordonné de multiplier ces plants à Kientzheim (où subsiste toujours son château, propriété de la Confrérie Saint Etienne). À cette époque en effet, les régions viticoles des pays européens rêvaient de produire du Tokay de Hongrie, vin fort prisé et produit à partir du cépage Furmint.

Pour un accord avec du fromage, il est conseillé de choisir un Camembert, du Valençay, du Saint-Marcellin ou du Reblochon. Pour un accord avec un dessert, la glace au yaourt, à la noisette, les cakes et les brioches alsaciennes sont de bons accords avec un Pinot Gris.

Il y a moins d'un siècle, cette race travaillait encore durement sur les bateaux de pêche portugais: les chiens faisaient partie de l'équipage tout comme les mousses. On tondait leur partie postérieure (pour alléger leur poids dans l'eau) et leur museau (pour qu'ils ne soient pas gênés pour attraper des poissons et des objets). Ce chien a été utilisé pour raviver les caractéristiques de nombreuses races: le Barbet français, le Caniche, le Chien d'eau romagnol et même les chiens d'arrêt allemands. Caractère et aptitudes Affectueux: C'est un excellent chien de compagnie, très proche de ses maîtres et affectueux avec tous les membres de sa famille. Joueur: C'est un chien vif et curieux qui adore jouer à des jeux à la fois ludiques et éducatifs. Calme: Equilibré, ce chien d'eau sait être calme lorsque c'est nécessaire. Intelligent: C'est un chien doté d'une très grande intelligence, qui prend plaisir à interagir avec son maître. Chasseur: C'est un excellent auxiliaire pour les pêcheurs pour rattraper et rapporter le poisson.

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Craintif / méfiant avec les inconnus: Il peut se montrer réservé à l'égard des étrangers mais s'il est bien socialisé, c'est un excellent chien de sauvetage et/ou de thérapie. Indépendant: Ce chien d'eau sait faire preuve d'initiatives, ce qui fait de lui un excellent auxiliaire de travail. Comportement Supporte la solitude: Le Cao de agua peut supporter l'absence de ses maîtres si ses besoins sont bien comblés en amont et que des occupations lui sont proposées en attendant le retour de ses maîtres. Facile à éduquer / obéissant: Toujours volontaire, ce chien d'eau est très obéissant et prend toujours plaisir à exécuter les ordres de son maître si ces derniers sont demandés avec bienveillance, respect et cohérence. Aboiement: Il aboie principalement pour prévenir ses maîtres d'un éventuel danger et intimider les intrus. Fugueur: Son instinct de chasse peut l'amener à fuguer mais il reste tout de même assez proche de ses maîtres et soucieux de garder son territoire familier. Destructeur: Il peut se montrer destructeur s'il s'ennuie et reste constamment enfermé.

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Nous somme un petit élevage familial de Chiens d'Eau Portugais situé dans l'est du Québec, plus précisément au sud de Rimouski. Notre philosophie est basé sur le respect, le bien-être mental et physique de chacun de nos chiens. Chacun d'eux est traité comme un membre à part entière de la famille. Nous nous faisons un devoir de leur offrir un espace adapté a leur besoin, de les stimuler tant mentalement que physiquement Chacun de nos chiens sont champions Canadiens et ont passés tout les tests de santé recommandés par le CCC et PWDCC.

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