Belles, Sauvages Et Plus: Différences Entre Égopode Et Maceron, Photos Pour Plante Gourmande, Afci Cap Petite Enfance
Les tiges de maceron sont creuses à la base, elles deviennent pleines vers le sommet. Elles sont faciles à éplucher à la façon de la rhubarbe: saisir un bout de peau à la base et tirer jusqu'en haut. Macaron terre exotique paris. Quelques idées d'utilisation en cuisine: parfumer des lacto fermentations, ma marotte du moment dont j'ai déjà donné la recette (v. Libellés): couper les tiges tendres en tronçons et détailler les petits bouquets de fleurs aux aisselles des feuilles de la sommité. Les rincer et les ajouter à votre préparation de pickles ou autres conserves de légumes crus.
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Plante Gourmande me dit dans un commentaire qu'elle ne distingue pas toujours l' égopode ( Aegopodium podagraria) du maceron ( Smyrium olusatrum ou perfoliatum). Pour ma part, je n'ai pas de problème de reconnaissance de ces deux plantes, ni au départ, ni en cours, ni en fin de végétation. Leurs feuilles sont différentes, leurs tiges aussi. En pleine croissance, la confusion n'est plus possible dès lors que le maceron, plante érigée, atteint une taille de plus d'un mètre avec une belle envergure, alors que la base de l'égopode est plutôt rampante, même si sa tige florale est érigée. Ci-dessus: parterre d'égopode, allure plutôt couvrante, voire rampante Ci-dessous: parterre de jeunes macerons, port déjà érigé A gauche, maceron au printemps, à peine sorti de terre mais en touffe déjà dense. A droite, maceron en période de floraison. Ci-dessous: détail des feuilles et des fleurs Le maceron atteint en pleine croissance plus d'un mètre de hauteur. Terre-exotique. La tige du maceron est beaucoup plu volumineuse que celle de l'égopode qui reste plutôt grêle, le port général du maceron est également très différent puisqu'il peut atteindre aussi 1 mètre d'envergure, ce qui n'est pas le cas de l'égopode.
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