Machine À Râper La Glace | Kitchenaid: Gelée De Romarin
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Pour des crêpes plus légères Les crêpes, c'est quand même largement meilleur quand elles sont fines et légères plutôt que quand elles nous pèsent sur l'estomac! Alors pour éviter que nos crêpes ne soient trop bourratives, on va utiliser une astuce toute simple: remplacer une partie du lait par de la bière, ou un verre de cidre! La pâte à crêpes sera plus aérienne, plus légère, plus fluide, et du coup nos crêpes aussi! Et pas de panique: l'alcool s'évapore toujours à la cuisson. Des gaufres plus légères grâce à l'eau Une petite astuce à peu près similaire pour alléger considérablement une pâte à gaufres: remplacer une partie - voire la totalité, au diable l'avarice! - du lait par de l'eau. Et oui, de l'eau, tout simplement. La raison est simple: le lait, il rend les pâtes onctueuses. Or des gaufres onctueuses, ce sont souvent des gaufres un peu momolles... Alors qu'avec de l'eau, elles sont légères et croustillantes! Des alternatives à la farine blanche La farine blanche, c'est celle que toutes les cuisinières ont dans leur cuisine.
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Les crêpes, les gaufres, les beignets, les pancakes, les brioches, les choux, les muffins, les cakes, les gâteaux en tous genres... Miam, rien que d'y penser, on a déjà l'eau à la bouche! Seul petit problème: à l'évocation de ces petites douceurs sucrées, il n'y a pas que notre imagination qui s'affole. Notre estomac et notre ligne aussi. Et oui: le point commun entre tous ces délicieux en-cas sucrés (en plus d'être délicieux, donc! ), c'est que pour les préparer, il faut commencer par travailler une pâte. Et même si la recette de ces pâtes à gâteaux n'est pas forcément compliquée, il nous arrive parfois de nous louper un peu. Résultat: notre pâte est un peu lourde, et pas suffisamment fluide. Du coup, les crêpes ou les gaufres que l'on fait avec sont un peu molles, pas assez aérées, et difficiles à digérer. Pas top, quoi, surtout qu'il n'y a rien de pire que de sentir une bonne odeur de gâteau dans la maison pour finalement se retrouver à rechigner devant notre part. Heureusement, pour nous aider, CuisineAZ a trouvé 10 astuces de grand-mère pour des pâtes plus légères pour des desserts vraiment légers!
Attention à l'accompagnement Que l'on cherche à faire des pâtes fluides plus légères parce qu'on surveille sa ligne ou parce qu'on redoute les problèmes de digestion, il y a une leçon à retenir: si l'on réussit une pâte bien légère, mais que l'on ajoute sur sa crêpe, sa gaufre ou son beignet une tonne de sucre, une énorme cuillère de pâte à tartiner, du coulis de chocolat et de la chantilly, les bienfaits minceur seront vite envolés! Pourquoi ne pas opter pour du sirop d'érable, d'agave, du jus de citron avec du sucre glace ou quelques fruits avec une pointe de confiture?
Dans notre département des Pyrénées-Orientales, nous avons la chance de pouvoir trouver du romarin en quantité et de pouvoir le cueillir au fil des saisons, qu'il soit en fleurs ou non. Je vous propose une recette facile à réaliser et très agréable à déguster: la gelée de romarin. Il vous faudra avoir cueilli 15 à 20 petites branches de romarin selon la concentration souhaitée. Les mettre dans 1 litre d'eau et porter à ébullition en couvrant la casserole, puis laisser infuser à couvert pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez ensuite filtrer et ajouter à l'infusion: 500g de sucre et 3g d'agar-agar. Puis remettre sur le feu et laisser bouillir 5 minutes afin que le sucre et l'agar-agar soient dissous. Ébouillantez les pots en verre afin de les stériliser, puis verser la gelée de romarin dans vos pots. Fermez-les, puis retournez-les afin que le vide d'air se fasse. Et voilà le résultat! Cette gelée se marie très bien avec du fromage de chèvre ou de brebis, mais elle est également très bonne sur du bon pain ou de la brioche.
Gelée De Romarin En Fleur
Filtrez le liquide obtenu dans un récipient résistant à la chaleur (type saladier en verre épais ou en métal) ou dans une autre casserole. Laissez refroidir complètement ( l'agar-agar se dilue d'abord dans de l'eau froide). 4/ Ajoutez l'agar-agar à l'infusion de romarin froide, mélangez bien pour le dissoudre. Ajoutez le sucre, le miel et le jus de citron et mélangez. Transvasez de nouveau le liquide dans votre casserole et remettez à chauffer jusqu'à entière dissolution du sucre. 5/ Coupez le feu dès les premiers bouillons. 6/ Transvasez dans vos pots de confiture ou votre grand bocal et fermez hermétiquement. Laissez refroidir complètement pour que l'agar-agar puisse exercer son effet gélifiant. ©Capture vidéo: Spruce Tip Jelly | Kitchen Vignettes | PBS Food/YouTube 7/ Placez au réfrigérateur une fois que le mélange a refroidi et laissez poser quelques heures (3 ou 4). Conservez vos pots au frais après ouverture. Astuces & conseils de dégustation Conservez votre gelée de romarin au réfrigérateur une fois que vous l'avez entamée.
Gelée De Romain Grosjean
Question d'une internaute: Mon romarin gelé qui était tout mort ressuscite! c'est peut-être le miracle de Pâques? mais je fais quoi maintenant, je coupe tout ou j'enlève que les feuilles mortes? il a 15 ans mon romarin. Tant mieux si le romarin reprend. Nombreux sont les végétaux persistants qui ont eu froid cet hiver et dont les feuilles sont sèches maintenant. Il ne faut pas se presser de tout couper. Un romarin gelé n'est pas forcément mort, et c'est le cas de beaucoup de végétaux qui semblent « grillés » à la fin de l'hiver. Dans le cas de ce romarin qui émet de nouvelles feuilles sur les branches encore vivantes, l'observation doit être minutieuse. Tout couper pour le faire repartir de la base est trop risqué pour l'instant. Laissons-le reprendre des forces et du feuillage. Dans le courant de l'été, les branches qui n'auront pas de feuilles vertes ne repartiront jamais. Le sécateur fera son oeuvre. Pour l'instant si la vue du feuillage tout sec du romain vous indispose, vous pouvez avec la main (et un gant) faire tomber le plus de feuilles possible.