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PRÉPARATION DES FALAFELS La veille, faites tremper les pois chiches toute la nuit dans de l'eau froide. Pour ceux ou celles qui ne comprennent pas l'intérêt de tremper des pois chiches, je vous invite à lire mon article "Les avantages du trempage des légumineuses"). Le lendemain, égouttez bien les pois chiches et séchez-les minutieusement avec du papier absorbant ou un linge propre. Mixez par petits coups les pois chiches avec un mixeur ou un hachoir à viande. Idéalement, on devrait obtenir des petits morceaux, mais certains les mixent en purée – à vous de voir ce que vous préférez selon les machines à votre disposition. Hachez finement l'ail, l'oignon et le persil frais. Veillez à bien sécher les herbes avant de les mixer. ᑕ❶ᑐ FALAFELS AU FOUR • Les infos du mouton. Mettez tout dans un grand bol avec les pois chiches finement hachés. Ajoutez le sel, poivre, le cumin, le piment, le sésame et le bicarbonate de soude. Mélangez tout puis formez des boules de taille moyenne. Si la pâte ne "colle" pas suffisamment, ajoutez de la farine.

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Aujourd'hui je vous retrouve une recette déjà présente sur le blog mais pour laquelle j'ai testé un autre mode de cuisson! En effet, j'ai testé les falafels au four et je vous dis tout plus bas! Tout d'abord, qui n'aime pas les falafels par ici? Sérieusement, je ne pense pas que ce soit possible!! Depuis que j'ai fait la connaissance de ces petites boulettes de pois chiche je ne peux plus m'en passer. Pour moi, c'est l'aliment sain par excellence et en plus de ça c'est juste trop trop bon. Le problème, c'est clairement la friture qui lui fait perdre tout son attrait diététique! Au-delà de la notion « healthy food », j'habite dans un petit appartement et dès que je fais frire quelque chose on en prend généralement pour trois jours, puis d'une manière générale je ne supporte pas la friture (je ne la digère pas alors de temps en temps ok mais pas davantage). Je trouve que c'est beaucoup trop gras et pour le coup plus vraiment « healthy » et même mon chéri ne supporte plus ça! Falafel ww au four cuisine. A la maison, on a donc décidé de se contenter des falafels « frits » quand on va au restaurant se faire plaisir mais sinon j'ai choisi une cuisson au four pour pouvoir en faire plus souvent et pour garder tous les bénéfices de cette recette.

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Le jour même: Rincer, égoutter les pois chiches. Les mélanger avec l'oignon, l'ail, le sel et les épices. Mixer jusqu'à obtenir une sorte de semoule. Incorporer le persil, couvrir et laisser reposer 1 h. Préchauffer le four sur thermostat 6 - 180°C. Former des boules (taille d'une noix) un peu aplaties et disposer sur une plaque. Si la pâte est trop molle, ajouter de la farine petit à petit. Falafel au four - Recettes WetWet. Asperger d'huile et cuire 20 à 25 min en retournant à mi-cuisson pour que cela dore. Sauce: Bien éponger le concombre râpé. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais. Note de l'auteur: « Accompagnement: salade verte, tomates, concombres ou poivrons » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Falafels au four

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Si vous faites attention à votre ligne, il est conseiller de contrôler la consommation de féculents. Si c'est votre cas, limitez-vous à une source de féculents par repas (exemple: ne consommez pas de falafels avec une autre source de féculents). N'hésitez pas à demander conseil auprès de votre diététicienne si besoin. Avec quoi servir les falafels? Pour respecter l'équilibre alimentaire, je vous conseille personnellement de servir les falafels avec des légumes, qu'ils soient crus ou cuits. En été, pourquoi pas servir les falafels avec une belle salade. Falafel ww au four 7. L'hiver, avec une ratatouille ou des légumes vapeur. Concernant la sauce, vous pouvez choisir d'accompagner vos falafels maison d'une petite sauce légère fait-maison (exemple: yaourt à la grecque aux herbes), généralement plus intéressante sur le plan nutritif que les sauces industrielles. Ma recette vous a plu? N'hésitez pas à partager avec nous vos idées d'accompagnements préférés! Je vous souhaite un bon appétit et vous donne rendez-vous dans la catégorie « Recettes Saines » pour d'autres recettes gourmandes… mais toujours aussi saines!

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Des falafels crousti-moelleux, méga parfumés et sans friture? Oui c'est possible! Falafel ww au four. Ces petites boulettes de bonheur peuvent aussi se réaliser au four pour une version plus saine et moins "junk food". Je vous livre aujourd'hui ma recette préférée pour des falafels bien dorés et healthy, parfaits à glisser dans les boites déjeuner ou pour une "falafel party": proposer du pain libanais, des crudités, de la salades, des herbes, des pickles et de la sauce sésame maison, et chacun se prépare son assiette ou son sandwich. Parfait pour les soirées entre amis ou avec des enfants! Falafels au four pour 20 falafels 250 g de pois chiches secs 1 oignon 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 2 brins de menthe 1, 5 c à c de coriandre moulue 1, 5 c à c de cumin moulu 1 c à c de sel 1 c à c de bicarbonate de soude 2 c à s de farine de pois chiche (ou de blé à défaut) huile neutre pour la cuisson __________________________ Faire tremper les pois chiches dans un saladier rempli d'eau pendant 12 à 24h.

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Passer sous l'eau froide, égoutter et sécher avec un torchon propre. Sécher également les pois-chiches dans un torchon propre, cela permettra par la même occasion de retirer rapidement la peau de ces derniers. Émincer finement l'oignon puis placer tous les ingrédients dans la cuve d'un robot mixeur. J'utilise depuis peu le mix pro de Lagrange qui est très complet et efficace. Falafel maison au four - Sainplement Healthy. Mixer par à coup jusqu'à obtenir une préparation homogène (on peut laisser quelques morceaux ou non selon le goût). Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Préchauffer le four à 180°C. Former des boules de la taille d'une noix entre vos mains humides puis disposer les falafels sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner les falafels d'un peu d'huile d'olive (l'idéal est le spray à huile pour mettre juste ce qu'il faut) puis enfourner une vingtaine de minutes en retournant à mi-cuisson. Déguster avec du pain pita et une sauce au yaourt et citron vert par exemple. J'aime beaucoup les accompagner également de boulgour ou semoule avec une poêlée de légumes de saison ou un curry de légumes au lait de coco.

Pensez à al réchauffer au four avant de servir – Texture: elle est comme vous pouvez imaginer moins croustillante que le falafels classiques frits du fait d'une part de l'utilisation des pois chiches cuits (plus aqueux d'où l'ajout de la farine) et d'autre part du type de cuisson. Cela étant dit ils s'en rapprochent beaucoup et c'est délicieux. – Arômes: vous pouvez y mettre ce que vous voulez, d'autres herbes, épices… plus de pâte de sésame. – Variantes: sur cette base vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots blancs par exemple ou même 100 g de pois chiches par des petits pois, du chou-fleur cru… Pour encore plus de croustillant sur le dessus vous pouvez enrober les boulettes de graines de sésame comme dans ces boulettes de lentilles. – Sans gluten: je n'ai pas testé mais je pense que vous pouvez remplacer la farine par de la farine de riz ou même de pois chiches (logique 😉