Les Étapes De Culture Du Riz | 79 Rue Des Chantiers 78000 Versailles

Premièrement la qualité de vie des producteurs: conditions difficiles et moins de temps libre car la quantité de travail requise est plus élevée. En second lieu, la qualité du riz semble s'affaiblir, dû justement à cette surexploitation des terres et à l'utilisation des produits chimiques. Puis, pollution chimique agricole et inondations dans le Delta sont aussi à prendre en compte. Petit cours pour cultiver le riz au Vietnam: où est produite cette quantité de riz et comment? La majorité de la production de riz est réalisée dans le Delta du Mekong au Sud du pays (45, 5% des rizières du Vietnam s'y trouvent), idéal pour ce type de culture de par son environnement et son climat. Ensuite, on y produit aussi en grande quantité dans le Delta de la Rivière Rouge, au Nord-Est, ainsi que sur la côte nord-centrale du pays. Pour la culture du riz au Vietnam, premièrement, la terre se doit d'être recouverte d'une 10aine de centimètres d'eau (eau amenée grâce à l'irrigation ou par les pluies). Ensuite, les différentes étapes sont les suivantes: Le germage: plonger les grains de riz dans l'eau pendant quelques jours (seulement pour les grains de riz paddy) Le semis en pépinière: il faut semer les germes dans une pépinière pendant plusieurs semaines afin d'obtenir un plant que l'on transplantera ensuite dans la rizière.

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Avez vous fait la culture du riz au Vietnam une fois? Il y a des sansuies dans les rizières et avez vous peur d'elles? Les paysans Vietmaniens vont vous montrer comment faire. C'est l'occasion pour vous d'approfondir vos connaissances sur le métier de riziculteur. La production du riz est une mission primordiale pour le pays: depuis les années 70, celle-ci s'est vu quadruplée et son exportation croit aussi exponentiellement. Le gouvernement cherche à se placer dans les premiers exportateurs, en bataillant avec l'Inde et la Thaïlande notamment. Il encourage donc les riziculteurs à augmenter leur production en multipliant leur nombre de récoltes. Initialement, une seule récolte était faite par an, puis grâce à des progrès au niveau de l'irrigation des cultures, l'utilisation de pesticides et d'engrais, les récoltes sont passées au nombre de deux, puis de trois par ans selon les régions. Ceci peut sembler positif d'un point de vue productivité. Mais, il y a aussi un contrecoup à cette politique.

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Préparatifs des grains: il faut maintenant sécher la récolte, puis séparer les grains de paddys des tiges, pour ensuite finir par le vannage, la séparation des grains par rapport à leurs enveloppes. Qu'en est-il de la consommation du riz au Vietnam? La cuisine vietnamienne est centrée sur le riz. Une grande partie des plats sont à base de riz, puis agrémentés d'autres aliments. Ainsi depuis toujours, les vietnamiens consomment du riz quotidiennement, et en comparaison à l'Europe, les chiffres parlent d'eux mêmes: En Europe, dans les pays qui ne produisent pas de riz, la consommation par habitant commence autour de 3, 5 kg de riz blanchi par an, jusqu'à 18 kg maximum en Europe du Sud. Au Vietnam, la consommation par an par habitant est d'en moyenne 140 kg (chiffres de 2009). En conclusion, le riz a donc un rôle indispensable dans l'économie, la cuisine et l'emploi au Vietnam. Cependant, les dernières évolutions en terme de technique de production et de productivité ont eu des conséquences sur la qualité du produit, la qualité de vie des riziculteurs, et aussi sur l'environnement.

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La riziculture inondée au Vietnam se pratique dans des zones naturellement inondées de façon périodiques. Deux types de culture, l'un à faible profondeur, et comparable en moins contrôlé à la culture irriguée, l'autre à forte profondeur (parfois 1m) où sont cultivées des variétés particulières de riz. Le développement de la riziculture chez les Kinh Depuis des siècles, les Vietnamiens pratiquent la riziculture inondée. Vietnam Original Travel, agence de voyage à Hanoi au Vietnam, vous raconte l'histoire de la riziculture inondée au Vietnam qui est l'origine de la civilisation de l'ethnie Kinh notamment au Nord du pays. Selon des documents archéologiques, le delta du Fleuve Rouge est alimenté par des alluvions de deux grandes fleuves: le fleuve Rouge et le fleuve Thai Binh. Cette terre était la première habitation des Viet primitifs. Nos ancêtres ont transformé le riz sauvage en une plante répandu à cultiver. Ils ont constaté que des conditions naturelles d'une région tropicale humide, pluvieuse favorise la riziculture inondée au Vietnam.

Le riz est omniprésent au Vietnam, dans les cultures bien-sûr, dans la cuisine ensuite, mais aussi dans beaucoup de traditions et rites populaires et ainsi profondément dans la culture. A l'occasion du nouvel an lunaire, deux gâteaux de riz spéciaux, le « banh chung » et le « banh day » dont la légende remonte au roi Hung, est servi marque pour tous l'entrée dans les fêtes du Têt. Dans cette légende, un génie descendit du ciel, et souffla pendant le sommeil du prince Liêu un conseil pour l'aider à remporter le concours qui consistait à préparer un plat d'exception à offrir en offrande aux ancêtres, que son père le Roi Hung proposait à ses vingt-deux fils pour sa succession: « Rien dit-il n'est plus grand que ciel et terre, et rien n'est plus précieux ici- bas que le grain de riz. Nous allons confectionner deux gâteaux qui soient significatifs. A masse-moi ces grains de riz gluant, et cherche-moi aussi du soja ». Le génie chercha de larges feuilles de bananier et repris, « ce gâteau symbolise la terre, laquelle renferme arbres, rizières, montagnes et forêts et est représentée par la couleur verte et la forme carrée.

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