Fromage Fumé — Wikipédia – Terrains En Vente À Sorgues - Trovit
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Fumer Du Fromage Au
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Cependant, j'ai eu d'excellents résultats avec American, Monterey Jack, Gouda, Brie, Suisse et même Gruyère. Les magasins d'entrepôt en vrac offrent de bonnes affaires sur de gros morceaux de fromage. Si le bloc de fromage est trop gros, vous devrez le couper en deux ou en plus petits morceaux pour permettre à la fumée de pénétrer plus uniformément. Le fromage d'épicerie à faible coût est le meilleur car même si la saveur n'est pas si grande en soi, lorsque vous ajoutez de la fumée, elle devient absolument incroyable., en général, les bois fumants les plus courants comprennent le caryer, le mesquite, la pomme et la cerise. Certes, il existe d'autres variétés, mais ce sont les plus courantes qui sont vendues dans des tailles de copeaux de bois dans les magasins locaux. Une distinction importante est la différence entre les copeaux de bois et les morceaux de bois. Les morceaux sont trop gros pour cette application. Recette du Comté fumé à froid au bois de hêtre. Technique !. Les copeaux sont petits et couveront avec moins de chaleur sans prendre feu.
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