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Renouvelez l'opération les 2 jours suivants. Egouttez les châtaignes, disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, badigeonnez-les de sirop et laissez-les sécher avant de déguster. Marrons au sirop d'agave. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Prune, Abricot, Poire, Amande, Noix de coco, Figue, Groseille, Kiwi, Fruits secs, Mangue, Raisin, Noix,
Dès qu'il est tempéré, procédez à la réalisation de la glace à l'eau. Sirop à 30°C 150 g d'eau 180 g de sucre Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Faites refroidir et utilisez ou conservez au réfrigérateur. Ce sirop se conserve au froid durant 1 semaine. Glace à l'eau au rhum brun 15 g de sirop de marron 40 g de sirop à 30 o 210 g de sucre glace 35 g de rhum brun Tamisez le sucre glace et mélangez-le avec tous les autres ingrédients. Montage Posez le moelleux sur une grille et, à l'aide d'une palette, glacez-le. Enfournez pendant 1 minute dans un four préchauffé à 150 o C. Le glaçage doit être sec au toucher et former une fine croûte de sucre. Marrons au sirop de fraise. Recette extraite du livre « Des Gâteaux et des saisons » par Claire Damon chez Ducasse Edition. En librairie depuis le 23 septembre 2021 au prix de 39€. Ville portuaire de Bretagne, Saint-Malo est une destination qui attire les voyageurs, à seulement deux heures de Paris en train, entre une promenade sur les remparts de la forteresse et les plages.
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