Par Wt50R E – Rungis S’Invite Au Grand Palais Pour Le Festival Du Bien Manger – Paris Zigzag | Insolite &Amp; Secret

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Monday, 29 July 2024

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Ce week-end, soit du vendredi 15 au dimanche 17 novembre 2019, le marché de Rungis s'invite sous la nef du Grand Palais. Pendant trois jours, les gourmets ont l'occasion de faire des découvertes mais aussi leurs achats dans ce cadre exceptionnel. Le marché de Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde! Ses activités sont représentées lors du festival du bien manger: marée, produits carnés, fruits et légumes, produits laitiers et traiteurs, horticulture et décoration. Un food court Je me suis rendue vendredi soir au Grand Palais pour découvrir cette 1re édition du festival du bien manger. Un food court a été aménagé pour se restaurer sur place en toute convivialité: restaurants, food trucks et bars n'ont pas été oubliés! Des masterclass et rencontres De nombreux chefs ont répondu présent à l'appel de Rungis au Grand Palais, à commencer par le parrain de cette édition: Thierry Marx. Des masterclass sont organisées: les secrets des choux et des poires, le houmous, la cuisine et la santé, etc. Des produits frais à déguster Des dégustations sont évidemment au programme.

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Par CNEWS, Jeanne Quancard Publié le 16/11/2019 à 12:16 - Mis à jour le Le marché de Rungis investit le Grand Palais du 15 au 17 novembre et lance un nouveau festival gastronomique. Ce rendez-vous du bien-manger baptisé «Rungis au Grand Palais» ambitionne de créer un marché géant. C'est le chef multi-étoilé Thierry Marx qui sera le parrain de cette première édition. Il sera présent vendredi pour la soirée d'inauguration ainsi que dimanche, de 11h à 11h30 pour une master class sur le thème «la cuisine, maîtrise du geste et du temps». Près de 120 exposants sont annoncés. Des professionnels du monde de la gastronomie seront sur place pour mettre en avant plus de 300 produits frais en provenance du marché de Rungis et seront disponibles à la vente. On y trouvera du poisson, de la viande, des fruits et légumes mais aussi des produits laitiers ou encore de la vaisselle. Le programme annonce également un food court, une librairie, une expo photos et un espace enfants. De nombreux chefs et MOF (meilleurs ouvriers de France) participeront à des démonstrations et des Masterclass sous les 15 000 m2 de la verrière du Grand Palais.

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2. Des produits rares. Rungis débarque avec 80 grossistes en poissons, fruits-légumes, viande, produits laitiers et traiteurs. On pourra y trouver des produits originaux ou d'exception, comme les gambas bios de Madagascar, de la marque Oso, une crevette de luxe élevée dans un site préservé. On découvrira mini-légumes, microvégétaux, légumes oubliés. Du citron noir à 4 € la pièce, de la confiture de yuzu à 12 € le gros pot. Le passe VIP à 45 €, permettra de grimper au bar des épicuriens, sur le balcon du Grand Palais, avec champagne à volonté et caviar d'Aquitaine. 3. Des plats de chefs à 10 € max. L'espace Food court, sous la nef du Grand Palais, rassemblera 14 restaurants éphémères. Les meilleurs ouvriers de France et les chefs revisiteront les classiques à partir des produits de Rungis. Il faudra compter 4 € pour une pâtisserie, jusqu'à 10 € les plats les plus chers. L'Ultime, « le meilleur gâteau du monde », selon ses créateurs les pâtissiers Gilles Marchal, Yann Couvreur, Arnaud Larher et Eddie Benahmer, est composé de mousse au chocolat noir, crémeux à la noisette, caramel beurre salé, éclats de croustillant au chocolat blanc, céréales caramélisées, le tout sur un biscuit moelleux aux noix de Pécan.

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En plus du marché et des 20 ateliers découvertes, le festival proposera une exposition photos, une librairie, un food court composé de bars, de food trucks et de paillotes, sans oublier un espace dédié aux enfants avec au programme des animations ludiques. Et pour couronner le tout, le célèbre Chef Thierry Marx sera le parrain de cet évènement culinaire. « C'est le plus grand marché de gros de produits frais au monde, certes, mais surtout un poumon alimentaire et économique qui a un impact social et environnemental, tout particulièrement sur la formation professionnelle des métiers de bouche, en tension en termes de recrutement, sujet qui me tient à cœur. » a-t-il ainsi confié. Pour l'occasion, retrouvez Thierry Marx le vendredi 15 novembre de 19h00 à 23h30 pour la soirée d'inauguration, et le dimanche 17 novembre de 11h00 à 11h30 pour sa masterclass sur le thème « la cuisine, maîtrise du geste et du temps ». Produit et orchestré par l'agence Øconnection en partenariat avec le Marché International de Rungis, ce festival se donne pour mission de " célébrer le savoir-faire culinaire et l'art de vivre à la française ".

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