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Summer Voici mon ragout de boulettes pour le temps des fêtes **A_mot72:: Recette de Ragoût de pattes et de boulettes de viande 2 pattes de porc( ca veux dire 4 morceaux) 1 poitrine de poulet cuite a part dans un chaudron 20 minutes et tranchés reservé pour mettre avec les pattes au frigidaire 1c. à thé de gros sel (moi sel ordinaire1/2 cuil a thé 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 de c. Recette de ragoût de boulettes traditionnel du Québec. à thé de clou de girofle moulu 1/2 cuil a thé de alspice 2 c. à table d'huile 4 tasses d'eau froide (doit couvrir les pattes de cochon pour débuter) on peux en rajouter lorsque l'on met les boulettes si cé pas assez 2 oignons Ronds Une feuille de laurier Une boite de consomé de b? uf campbell Boulettes 2 lbs de porc haché maigre ou de mélange trois viande boeuf porc veau 1 c. à thé de sel 3/4de c. à thé de canelle 3/4 de c. à thé de clou de girofle 3/4 cuil a thé de alspice 1 pincée de muscade un oeuf large 1/2 tasse de chapelure 1/2 a 3/4 de tasse de farine grillée refroidi 1 1/2 tasse d'eau froide ou plus pour rendre liquide un peu Rouler les morceaux de pattes dans le mélange d'assaisonnements.

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Lituanie [ modifier | modifier le code] Le ragoût de castor (ou bebrienos troškinys en lituanien) est un plat traditionnel de la cuisine lituanienne. Maroc [ modifier | modifier le code] Tajine berbère aux boulettes et carottes. Les tajines sont des plats traditionnels du Maroc pouvant être préparés à base de toutes sortes de viandes, poissons, légumes, fruits et d' épices. Le nom provient du nom du récipient traditionnel marocain à couvercle conique dans lequel les aliments cuisent à l'étouffée. Mexique [ modifier | modifier le code] Le michmole, ragoût de poisson typique de Mexico, Edoméx et Michoacán. Suisse [ modifier | modifier le code] Le ragoût de mouton de la Bénichon est un plat du canton de Fribourg, composé de viande d'agneau et de raisins, accompagné de purée de pommes de terre et de poire à Botzi caramélisées. Tunisie [ modifier | modifier le code] Le mloukhiya est un ragoût de viande (bœuf, agneau) dans une sauce vert foncé à base de corète potagère. Recette de ragout de boulette du temps des fetes en anglais. La couleur de la sauce explique que le plat soit lié à certains événements de la religion musulmane: l' hégire, la fin d'un deuil et du ramadan.

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Le plat est traditionnellement mijoté longuement à feu doux et servi en plat unique. C'est un mets ancien et populaire que l'on trouve avec des variations locales dans toutes les régions d'Europe. On utilise de la viande de porc, de bœuf ou de veau, de mouton, d'agneau, de volaille, voire du gibier ou de la viande de brousse. Les légumes les plus communs sont les carottes, les navets, le céleri, les poireaux, les pommes de terre et les oignons. On trouve aussi des légumineuses, comme les haricots, les flageolets ou les fèves. Ragoût de boulettes recettes | ricardo recette. Par pays et régions [ modifier | modifier le code] Algérie [ modifier | modifier le code] Selon les régions, le plat est appelé tajine, djwez ou encore chtitha dans les environs d'Alger. Il s'agit d'un ensemble de plats traditionnels, parfois sucrés comme le lham hlou à base d'agneau, de pruneaux, d'abricots séchés et d'amandes. On trouve également d'autres recettes à base de bœuf, de volaille ou encore de poisson selon les régions. Allemagne [ modifier | modifier le code] Le Schweinepfeffer est un ragoût de porc épicé, dont la sauce est liée avec du sang de porc.

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Pour le bouillon 8 pattes de porc 1 très gros oignon espagnole coupé en quartiers 3 branche de céleri 3 c. à thé d'épices mélangées 2 c. à thé de clous de girofle moulus 3 c à soupe de bouillon de boeuf Bovril eau pour recouvrir les pattes 3 tasses d'eau à rajouter à la fin sel et poivre 1/2 - 1 tasses de farine grillée que j'achète à l'épicerie déjà grillé(approximation, selon texture) Faire cuire les pattes de porc dans une marmite remplie d'eau froide en ajoutant l'oignon, le céleri, les épices, le bouillon de boeuf, le sel et le poivre. Recette de ragout de boulette du temps des fetes les. Laisser mijoter pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à point, se défait de l'os. Pour les boulettes pendant la cuisson des pattes 3 kg de porc haché 1 très gros oignon espagnole haché très fin 2 branche de céleri hachée fin 3 œuf légèrement battu 1 tasse de chapelure Bien mélanger la viande hachée, les oeufs, les légumes, la chapelure et les épices. Façonner en boulettes. Faire cuire au four les boulettes sur une grande tôle à biscuit chemisée de papier parchemin, à 375F.

Si le clou de girofle est l'épice de base, d'autres aromates sont souvent mis à l'honneur, selon les recettes. Parmi les plus courants, notons la cannelle, le gingembre et la muscade. Conseil bienveillant: si vous doublez la recette, ne doublez pas les épices au risque que leurs saveurs dominent complètement le mets. Pour obtenir le parfait dosage de saveurs, vaut mieux en ajouter une petite quantité à la fois et faire des tests de goût. Est-ce que le ragoût de pattes se congèle? Certainement! Même que le ragoût de pattes et de boulettes se prête à merveille à la congélation. Selon le Thermoguide de la MAPAQ, de la viande cuite en sauce se congèle à son meilleur pendant 4 mois. Recette de ragout de boulette du temps des fetes d. Assurez-vous d'entreposer le ragoût dans un récipient hermétique qui tolère bien la congélation. Évitez les contenants en plastique à usage unique (récipient de margarine, de crème sure, de yogourt, etc. ). Si vous souhaitez prendre de l'avance en vue de préparer votre ragoût de pattes et boulettes à l'ancienne, vous pourriez façonner vos boulettes à l'avance.