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Monday, 22 July 2024

PLAN: Quel mode de production choisir? De quoi dépend le choix d'un mode de production? Quels sont les enjeux liés à la production? SYNTHESE: Quel mode de production choisir? Une organisation choisit un mode de production en tenant compte de la nature du bien qu'elle fabrique ou du service qu'elle offre. La production de biens et celle de services ne présente en effet pas les mêmes caractéristiques ou les mêmes contraintes techniques.

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Qu'est-ce que la production? La production consiste à fabriquer des produits répondant aux besoins des clients. Elle s'effectue à partir d'inputs (marchandises, composants, énergies…) et de facteurs de production (capital et travail). Elle doit répondre à des objectifs de quantité, de qualité et de délai. Elle doit permettre à l'entreprise d'être aussi ou plus compétitive que ses concurrents. La servuction correspond à l'ensemble des opérations constitutives du processus de création d'un service. Le mot servuction résulte de la contraction des termes "service" et "production". Un service présente diverses spécificités: c'est un acte immatériel, non stockable. Il est intangible (ne peut être vu, goûté, ressenti avant d'avoir été acheté). Il est souvent consommé en même temps qu'il est produit. Le client participe à la prestation, fournit l'information nécessaire et exécute certains actes. Quels sont les différentes modalités de production? La production peut prendre des formes diverses selon les quantités à produire, les processus technologiques, etc.

Mais, du fait des faibles stocks dont elle dispose, l'entreprise peut se trouver fragilisée et la livraison des produits finis retardée si un dysfonctionnement apparaît au cours du processus de production (ex: défaillance d'un fournisseur, problèmes techniques). Le choix entre faire et faire faire La production de biens ou de services peut être réalisée par l'organisation elle-même. Elle peut aussi être externalisée ou sous-traitée, c'est-à-dire confiée en partie ou en totalité à une autre organisation par le biais d'un contrat. La sous-traitance de capacité permet à une organisation dite donneuse d'ordres de répondre rapidement et à moindre coût à une augmentation de la demande sans avoir à réaliser d'investissements supplémentaires. La sous-traitance de spécialité permet, elle, de faire appel à une organisation extérieure qui dispose d'équipements et de compétences spécifiques, adaptés aux besoins du donneur d'ordres. Cependant, l'externalisation de la production rend l'organisation dépendante de son prestataire, non seulement en termes de délais et de qualité de la production, mais aussi de délais de livraison des biens ou services.

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La domination par les coûts est une stratégie de compétitivité par les prix. Elle nécessite une production en grandes séries de produits standards, en flux poussés ou en flux tirés selon les cas, afin de diminuer les coûts grâce à des économies d'échelle. Elle exige une forte innovation dans le processus de production. La différenciation est une stratégie qui met l'accent sur les caractéristiques uniques du produit fabriqué. Elle nécessite une production en petites ou moyennes séries avec une différenciation retardée du produit. Elle exige une innovation importante sur le produit. La focalisation est une stratégie qui vise une cible étroite. Elle nécessite une production en petites séries ou à l'unité adaptée à des besoins très spécifiques. Une entreprise de service peut mettre en place un mode d'organisation taylorien avec des procédures extrêmement standardisées (ex: hôtellerie, restauration…).

Les principales modalités de production sont: La production unitaire: production qui résulte de la commande d'un produit particulier, parfois totalement original. L'entreprise doit s'organiser pour s'adapter aux besoins particuliers du client. Exemples: bâtiment ou ouvrage important, film, artisanat… La production par petites séries: production conçue sur le principe de l'assemblage de composants de façon répétée pour fabriquer de petites quantités de produits. Exemples: machines, engins spéciaux… La production en grandes séries: production conçue pour fabriquer des produits standardisés en grandes quantités. Exemples: électroménager, automobiles… La production en continu: processus ininterrompu et automatisé. Exemples: raffineries de pétrole, production d'acier… Quels sont les systèmes de production? On distingue actuellement deux systèmes de production: le pilotage de la production par l'amont et pilotage de la production par l'aval. Le pilotage de la production par l'amont consiste à produire en fonction de la demande anticipée.

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C'est une notion plus large que la fabrication, qui est une partie du processus puisque la production comprend d'autres étapes en amont: conception, organisation... Ce terme s'applique aussi aux filières. Prenons un exemple très simple. Un maraîcher produit des abricots (secteur primaire). Ceux-ci sont transformés en confiture par ajout de sucre et cuisson (secteur industriel ou secondaire). Après conditionnement en bocaux, on obtient un produit fini. En effet, l'industrie transforme des matières premières en produits semi-finis puis en produits finis. Ceux-ci sont stockés puis expédiés chez des détaillants pour être vendus aux consommateurs, faisant leur entrée dans le secteur tertiaire (le commerce, en l'occurrence). Quant au service, il réclame souvent la participation du consommateur. Exemple: un chirurgien a besoin que son patient soit présent pour l'opérer. Une production est marchande si elle doit dégager un profit et non marchande si elle est issue d' organisations publiques ou d' associations.

La recherche permanente de la qualité Généralement définie comme l'aptitude d'un bien ou d'un service à satisfaire des besoins exprimés ou implicites, la qualité est un enjeu majeur de la production. Elle est en effet devenue un impératif ainsi qu'un facteur de succès et de différenciation dans le contexte actuel fortement concurrentiel que connaissent les organisations. C'est pour cette raison qu'elles mettent en place une démarche qualité, c'est-à-dire un ensemble d'actions qui visent l'amélioration de la qualité à toutes les étapes de la production d'un bien ou d'un service. La reconnaissance de cette qualité passe par l'obtention d'une certification délivrée par l'AFNOR (ex: ISO 9001, certification Qualiville pour les communes). Dans le cas des services publics, la démarche qualité a non seulement pour objectif de valoriser l'image des organisations productrices de tels services, mais également de mieux répondre aux besoins des usagers. L'amélioration de l'accueil du public, l'étendue des horaires d'ouverture des guichets, la personnalisation des réponses aux usagers, la réduction des délais de traitement de leurs demandes, la simplification des démarches et formalités administratives grâce à l'utilisation d'Internet sont des éléments qui sont à prendre en compte pour juger de la qualité des services publics.

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