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Purée de yuzu: la qualité d'un fruit cueilli à maturité au Japon, le savoir-faire ancestral des artisans-confituriers La Table d'Eugénie. La Purée de yuzu: un best-seller de notre site marchand. Purée de yuzu 2. Le produit a également le vent en poupe sur les plus belles Tables de France et/ou d'ailleurs! Peu après la pleine saison des yuzu et la cueillette des fruits depuis les coteaux escarpés et/ou en terrasses, sur les montagnes de Kôchi; chefs, cuisiniers ou pâtissiers sont nombreux à nous solliciter par e-mail ou téléphone. "Quand pensez-vous nous régaler de votre fameuse purée de yuzus? " Nishikidôri confie la confection de sa purée de yuzus, recette fameuse et réputée, à l'entreprise artisanale, La Table d'Eugénie. Expert ès Yuzu, le plus grand exportateur européen de ce citron japonais qui fait tourner les têtes de nos Chefs étoilés, lui-même contrôlant le devenir d'une plantation de 3 hectares à Kitagawamura, préfecture de Kôchi, et initiateur de cette recette délicieuse mais à ce jour inégalée; croix-de-bois-croix-de-fer, Olivier Derenne ne dira mot.
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Acidité Amertume Sucre Longueur en bouche Récolte JAN FEV MAR AVR MAI JUIN JUIL AOUT SEP OCT NOV DEC Couleur Jaune paille Associations de saveurs Pêche blanche, fraise, ananas, menthe À l'origine, le yuzu était présent en amont du fleuve Yangzi Jiang en Chine et fut transmis au Japon il y a 1300 ans. Le Japon est aujourd'hui le plus grand producteur et consommateur de yuzu. La géographie et la forte amplitude thermique du climat ont fait du yuzu japonais le plus aromatique de tous. Les régions montagneuses du pays, où les précipitations sont abondantes et l'ensoleillement faible, sont idéales pour sa culture. Purée de yuzu se. Il reste peu répandu de par son rendement, le plus aléatoire de tous parmi les agrumes. Sa rareté augmente sa valeur mais il demeure très prisé pour son arôme et sa saveur, puissants. Cet agrume précieux au caractère fruité et intense divulgue un magnifique parfum.
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Référence: 4612 Marque: Boiron Conservation: Surgelés Conditionnement: Barquette de 1 kg Description commerciale Une saveur et une couleur au plus proche du fruit frais Qualité contrôlée et constante tout au long de l'année Produit prêt à l'emploi qui s'utilise comme du fruit frais Mise en oeuvre Décongélation recommandée pour une qualité optimale: entre +2° C et +4° C pendant 24 à 48 heures Possibilité de décongélation au bain marie ou au micro ondes à température modérée Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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Poudre d'écorce de yuzu lyophilisée pur fruit, adaptée pour l'aromatisation de vos pâtisseries, glaces, sorbets, crèmes et bavarois. Petite astuce: saupoudrez sur vos assiettes, la poudre de yuzu viendra apporter une touche de couleur tout en aromatisant vos desserts. Purée de yuzu - Shirley Holmes. Le yuzu est depuis quelques années la révélation du monde culinaire. Ce citrus Japonais au goût si particulier est reconnaissable parmi tous les autres citrus du monde entier. Conservation: Stocker et conserver dans un endroit frais et sec à température ambiante (10-25°C). DDM: 12 mois à la date de production Ingrédients: 100% fruit déshydraté Poids net: 100 g
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