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Ingrédients pour Langue en gelée 2 langues de porc ou d'agneau 20cl de vin de Madère ou de Jerez oloroso si vous trouvez... Si vous ne consommez pas de vin mettez 50cl de bouillon et un filet de vinaigre pour donner un peu d'acidité 2 échalotes 1 petit bouquet de persil poivre sel 2g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine (préparation pour 50cl de liquide) Court-bouillon: 1 bouquet garni composé de thym, laurier, éventuellement du vert de poireau et des tiges de céleri et de cives si vous voulez quelque chose de plus corsé. Liez le tout avec une ficelle de cuisine. 1 oignon Ustensiles: 1 moule à cake Préparation pour Langue en gelée Mettez le moule à cake au congélateur pour gagner du temps. Langue d agneau en gelée en. Mettez les langues dans une casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez bouillir 15mn. Videz l'eau. Pelez les langues. Remettez les langues dans la casserole avec le bouquet garni, l'oignon, sel, poivre (éventuellement en plus un verre de vin blanc) couvrez d'eau et laissez cuire 1h 15mn à 1h30mn.

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Dans une cocotte d'eau froide mettre la langue avec l'oignon et les clous de girofle, porter à ébullition et laissez cuire au minimum 2 h Laisser refroidir la langue dans le bouillon de cuisson. Retirer la graisse. Avec la pointe d'un couteau détacher délicatement la peau de la langue. Découper de fines tranches de langues. Réserver. Préparer votre gelée comme indiqué sur le paquet. Langue d agneau en gelée de coings. Déposer quelques tranches de langues, puis 1 louche de gelée et cela jusqu'a épuisement des ingrédients. Couvrir et Laissez prendre au frais minimum 4 h voir même 1 nuit complète Bon appétit à toutes & tous!! Se conserve 3 à 4 jours au frais Catégories: Boeuf, Entrées froides Tags: Boeuf, Entrées froides, Gelée de Madére, langue de boeuf

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Verser le mélange gélatine/bouillon légèrement tiédi. Mettre au frais jusqu'au lendemain. S'il vous restede la préparation pour la gelée, mettre dans des petits bacs, laisser refroidir puis soit garder au frigo si vous en avez l'utilité dans les jours suivant ou mettre au congélateur. Au moment de s'en servir chauffer légèrement puis faire votre recette et laisser refroidir. (exemple des oeufs en gelée, des légumes en gelée..... Pour un hoers d'oeuvre réussi.... Pitou entrain de prendre le frais! Enregistrer Publié par Ça a l'air bon! Langues de porc en gelée - Recette - Difficulté : facile. Votes jeanmerode, italmo et 5 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 7 votes) = 7 votes Ils ont envie d'essayer 120 Invité, Jess08 et 118 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Une assiette fond de frigo Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 3 votes) 4 Commentaires 55 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): Deux langues de porc cuites précédemment avec paleron, légumes 50 Cl de bouilon 1 Sachet poudre de gélatine Carottes, persil sel N ayant pas d estragon j ai utilisé un mélange de poivres gourmands composés poivre noir, baies roses, poivre de sichuan Préparation: Les langues étaient épluchées et mises au frais. Mettre gélatine ds 2 c as d eau froide. Laisser gonfler 3 mn. Chauffer un peu de bouillon mélanger au fouet les deux préparations. Couper les langues, les carottes, Placer au fond du plat des carottes, mettre les langues, le persil les épices; le reste des carottes. Verser mélange gélatine bouillon tiédi dessus. Rechercher une recette par ingrédient. Mettre au frais. Lien mamyloula ici Mots-clés: carottes, langues de porc gélatine bouilon, persil épices Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 italmo a trouvé ça délicieux!.

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