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Friday, 16 August 2024

Gelée de pommes réalisée au VitPris - YouTube

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Alors, __êtes-vous prêts à cuisiner vos épluchures de pommes?! __%%%%%%%%%%%% ++__Ingrédients pour 3 pots de gelée de pommes%%%__++ 2 kg d'épluchures, de trognons et de pépins de pommes bio ou sauvages- le jus d'un citron – de l'eau – du sucre en poudre. %%% __Temps de préparation__: 1 heure%%% __Niveau__: moyen%%% __Coût__: économique%%% 1. Disposez les épluchures, les trognons et les pépins de pommes dans une grande marmite, ajoutez le jus de citron et mélangez. Recouvrez d'eau à niveau (pour moi environ 1, 5 litre). %%% 2. Laissez cuire à feu doux et à découvert pendant 30 minutes, sans mélanger. 3. Disposez au fond d'une passoire fine plusieurs couches de compresses pour bien filtrer le jus. 4. Versez les morceaux de pommes cuites dans la passoire placée au-dessus d'un grand saladier. Laissez le jus s'écouler lentement pendant 5/6 heures, sans presser ni mélanger. 5. Pesez le jus de pommes obtenu (pour moi, 1, 7 kg) et versez-le dans une bassine à confiture. 6. Ajoutez la moitié de sucre en poudre (soit environ 800 g), mélangez et portez doucement à ébullition.

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(())Quand j'ai conçu [le synopsis de mon livre|/], j'ai dû écarter par la suite de nombreuses recettes, à regret. Parmi elles, il y en a une qui me ravit au plus haut point, qui me fait attendre l'automne, c'est __la gelée de pommes__. De mémoire, je n'ai jamais cédé à la facilité de réaliser mes confitures avec du sucre gélifié. C'est pratique, on est d'accord mais percer les mystères des confitures n'a jamais titillé votre curiosité? La rencontre alchimique entre __le sucre, l'acidité du fruit et la pectine qu'il contient__ (plus ou moins) me semblait tellement intriguante que très tôt, je me suis documentée pour en savoir plus. Il faut comprendre que __ce trio gagnant est la condition sine qua non pour obtenir une bonne gélification__ et par conséquent une bonne conservation. A ce propos, ne croyez pas que mettre simplement de l'agar-agar dans vos purées de fruits brûlants suffit! Elles se gélifiront, pas de soucis, mais se conserveront nettement bien plus longtemps que celles réalisées à l'ancienne.

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Imprimer la recette J'ai acheté des pommes sur le marché le weekend dernier. L'occasion pour moi de faire, pour la 1ère fois, une gelée de pommes. Je m'en faisais une montagne mais au final: c'est facile comme bonjour. 🙂 Je me suis inspirée de la recette du site Desserts et Confitures pour réaliser cette recette. Je vous propose la version "longue" (c'est à dire sans utilisation de sucre spécial confiture) mais vous pouvez bien entendu opter pour la version "courte" en utilisant un sucre spécial confiture (à base de pectine) si vous le souhaitez. Ça permet de réduire le temps de cuisson. Si comme moi vous optez pour la version longue, ne rajoutez pas de pectine dans votre gelée: la pomme et ses pépins en contiennent suffisamment pour gélifier votre préparation. Si vous avez un doute, faites-moi confiance et attendez que votre gelée refroidisse. Vous pourrez le constater par vous-même: elle se gélifie à la perfection. 😉 Je vous conseille de faire la 1ère partie de la recette (la cuisson des pommes) la veille ou quelques heures avant pour faire refroidir la préparation.

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J'ai trouvé il y a quelques mois, un blog qui est intéressant y a un topo très accessible sur l'agar-agar. Le blog s'appelle "les confitures de mamilene" et il y a même une recette de fleurs de pissenlits que je viens de faire avec succès! A découvrir pour les amateurs de vraies confitures. Maintenant, je n'utilise plus que de l'agar-agar car c'est naturel. Bonnes gelées! s'il vous plait, dites moi ce qu'est de l'agar agar et ou le trouve t'on merci de votre réponse j'ai utilisé du gelifiant en poudre, 18gr/1, 6litre pour affermir de la gelée de grenades trop liquide cela n'a pas été satisfaisant Que faire? L'agar agar ce mélange a chaud, il durcie a partir de 40 degree Bonjour, Ton expérience m'intéresse. Si j'ai bien compris, tu as utilisé du jus de pomme poire du commerce? Quelle quantité d'agar-agar as-tu utilisée pour 1 litre de jus? Il me semblait que l'agar-agar se mélangeait à froid avec le liquide que l'on porte ensuite à ébullition + 2 à 3 minutes de cuisson. Ensuite, on verse dans un plat et on laisse prendre à T° ambiante.

Quelques mots sur cette recette Une recette anti gaspillage! C'est un peu long à faire mais vraiment facile. Bien sûr, on doit laver les pommes, jeter toutes les parties abîmées et ne garder que les belles peaux, les pépins et les trognons non attaqués par les vers. En plus, pour avoir une bonne gelée santé, il faut des fruits bio ou qui n'ont pas été traités par des pesticides. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

… comment la réaliser. …. Test de distillation d'huile végétale usagée, transformée aux 2/3, …. Bricolage et auto-construction: construire ou monter une installation … Présentation du bruleur laboulle – vidéo Dailymotion 009 … Un bruleur à boule, avec circulateur et réglage de l'arrivée d'huile sur la boulle. Dans un souci de faible dimentionnement, l'électronique a été … Les solutions. Bruleur à huile de vidange mi. Ce brûleur Chaufmafrite peut faire de votre chaudière fioul une installation capable de fonctionner 100% huile ou bien …

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Salut à tous, Après maintenant deux ans que je suis sur la remise en route d'un brûleur à huile de vidange que l'on m'a donné (fioul lourd et déchets pétroliers liquides), je rencontre des difficultés à l'huile végétale. Voici rapidement les caractéristiques du brûleur. Préchauffage du liquide de 110°C à 160°C dans une réserve cylindrique de 2L environ, pulvérisation (par gicleur fioul standard) à 19 bars, puissance de 90 000 kcal à 200 000. Bruleur à huile de vidange de la. MA première difficulté a été de tout le démonter et le nettoyer, après quelques heures passé dessus tout s'est bien terminé. Vous comprendrez que la seconde difficulté à été de baisser le brûleur à 25 000 kcal ce qui correspond au besoin d'une habitation "classique" et surtout de ma chaudière. Après plusieurs essais avec plusieurs gicleurs, je suis arrivé à trouver le débit correspondant soit 0, 50 GPH. Mais voila, tout se passe bien mais j'ai beaucoup de gouttes non brûlées au périphérie de la flamme, ce qui fini par faire la flaque dans la chaudière sans parlé des fumées bleu en sortie..

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Je chauffe à 160°C avant pulvérisation, huile liquide à 15°C et filtré, essais avec gicleur cône plein et creux, de plusieurs marques différentes. essais à toutes températures, de 110 à 160°C J'ai longtemps chercher pourquoi ça se produisait, tout d'abord j'ai pensé au canon/accroche flamme qui étaient, j'ai pensé, plus proportionnés puisque j'avais diminué la puissance en dessous de la plage d'utilisation. Après plusieurs essais, j'ai finalement décidé de sortir le brûleur et mettre un gicleur de débit d'origine, je l'ai fait tourné avec un 2, 5 GPH correspondant à environ 125 000 kcal (dans la plage de puissance) Mais à ma grande surprise, même phénomène, avec bon réglage d'air. Bruleur à huile de vidange bac. Petite précision, on observe lorsque le brûleur est en route, jusqu'a 3 cm après le gicleur la flamme est plutôt bleue puis devient jaune par la suite, les gouttes proviennent de la flamme jaune et non de la bleue. Aucun problème d'allumage, la flamme apparaît instantanément dès la monté en pression, elle tient bien et ne s'éteint jamais.