Saumon Fumé En Direct De Nos Artisans Fumeurs - Pourdebon - Jeux De Balle Parcours
Colis livré frais en 24h Livraison offerte pour toute commande supérieure ou égale à 190€ Description Nos saumons sont fumés à l'ancienne: lentement, en suspens à basse température, au bois d'aulne issu des barthes de l'Adour dans nos fumoirs historiques. Le salage s'effectue à la main avec du sel de Salies de Béarn. Il faut compter près de 8 jours pour parfaire un saumon fumé Barthouil. Afin de valoriser ce savoir-faire si particulier, nous choisissons les meilleurs saumons d'élevage. Nous travaillons en direct avec une ferme familiale norvégienne qui, depuis 3 générations élève des saumons de grande qualité: élevage long (23 mois minimum), 50% d'aliment marin, sans OGM ni antibiotique. Saumonerie du Gatinais - Saumon écossais. Nous sommes fiers de perpétuer ces gestes appris et répétés depuis les années 1950. Ils donnent ce goût unique à nos poissons fumés. Notre savoir-faire, manuel et artisanal permet de s'adapter à chaque saumon pour en sublimer le goût. La fumée dégagée par la combustion du bois d'aulne lui donne, quant à elle, une subtile longueur en bouche.
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Le temps de salage variant selon le poids de votre filet, comptez 2 heures de salage pour un filet de 2, 5 kg. Procédez ensuite au dessalage: rincez délicatement le filet à l'eau froide puis laissez-le dessaler dans une bassine pendant 1 heure. Enfin, absorbez le surplus d'eau avec du papier absorbant. Prochaine étape: le fumage! Déposez le charbon de bois dans le compartiment prévu à cet effet et suivez la notice d'utilisation de votre fumoir pour entamer la combustion. Saumon frais élevé en France. Dès l'apparition de braises rouges, ajoutez la sciure de hêtre traditionnellement utilisée pour le fumage du saumon. Assurez-vous régulièrement que la température de fumage ne dépasse pas les 40°C, l'idéal se situant entre 30°C et 35°C. Il s'agit d'un processus de fumage à froid: la chair du saumon s'imprègne lentement des arômes de la fumée, mais ne doit en aucun cas cuire. Là encore, le temps de fumage oscille entre 2 et 5 heures selon le poids du filet. Pour un morceau de 2, 5 kg; comptez 4 heures. Une fois votre saumon fumé à la perfection et complètement refroidi, déposez-le dans une assiette et couvrez-le d'un film alimentaire.
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Vous apprécierez sa fine saveur et son moelleux. Bon Appétit Poids NET 1kg600 Origine Écosse Conditionnement sous vide Présentation en filet entier
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Chaque enfant tient une cuillère remplie de liquide dans sa main. Quand le meneur du jeu donne le top départ les deux enfants s'élancent pour faire le parcours le plus vite possible. Le but du jeu est d'arriver premier à la fin sans avoir renverser le liquide. La course à la cuillère se joue en élimination directe ou aux points: Si la partie se joue à élimination directe: le vainqueur se « qualifie » pour la manche suivante. Par exemple le vainqueur de la première manche rencontre le vainqueur de la deuxième manche. Jeux de balle parcours 3. Si la partie se joue aux points: on détermine au début du jeu le nombre de manches que l'on va faire. Par exemple, le vainqueur est celui qui a le plus de points à la fin de cinq manches. Les variantes de la course à la cuillère: La course à la cuillère en relais: Dans cette variante, deux équipes d'enfants s'affrontent à la course à la cuillère en relais. Les deux équipes se placent sur la ligne de départ en deux files indiennes. Les règles sont les mêmes sauf que chaque membre d'une équipe se relaye en se passant la cuillère à chaque fin de parcours.
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