Faire Un Chili Con Carne Pour 50 Personnes. [RÉSolu]

Rendez votre jour J mémorable en offrant à vos invités un véritable buffet gastronomique et original. Nous concevons des plats succulents et exceptionnels à l'image de votre événement. Contactez-nous et obtenez des informations sur le prix d'un couscous pour un mariage à Montpellier. Commandez un couscous pour un mariage Pour votre jour J, plongez vos convives dans un voyage culinaire oriental. Nos cuisiniers maîtrisent parfaitement la cuisson du couscous et sauront impressionner vos convives. Couscous pour 20 personnes - Supertoinette. Un repas de mariage exceptionnel Servez à vos convives des plats à la fois succulents et riches. Nous préparons pour vous des couscous exceptionnels pour un mariage. Pour une organisation facilitée de votre réception, recevez votre plat au lieu prévu. Demandez un devis pour avoir une idée du prix du couscous pour un mariage. Un prix de couscous formulé selon la quantité souhaitée Profitez d'une formule adaptée à votre budget à Saint-Jean-de-Védas. Nos chefs tiennent compte de vos idées pour préparer les plats.

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Résolu Utilisateur anonyme - Modifié le 15 févr. 2020 à 19:09 imagine7 Messages postés 18343 Date d'inscription samedi 12 mai 2012 Statut Modérateur Dernière intervention 17 mai 2022 15 févr. 2020 à 19:07 Bonjour, Je voudrais faire un chili con carne pour 50 personnes. Recette Couscous 50 Personnes (Préparation: 120min + Cuisson: 90min). Pouvez-vous m'aider pour les proportions? Merci 1 réponse Pour 50 personnes il vous faut: 6, 5kg de viande (130g par personne) 3, 5 à 3, 8 de haricots rouge sec 14 oignons 25 gousses d'ail 25 branches de céleri 25 c à soupe de piment chili (doux) 13 c à café de cumin en poudre piment de Cayenne (selon votre gout) 6 c à café d'origan 3, 200 litres à 3, 500 de bouillon de poule 12 c à soupe de vinaigre 2kg900 de tomates pelées et épépinées 1kg d'olive noir (facultatif) 25 petites courgettes 13 c à soupe d'huile sel Bon courage Newsletters

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Puis, versez-la dans des saladiers et recouvrez-les de façon à ce qu'elle gonfle pendant un quart d'heure environ. 6. Répartissez ensuite la semoule dans les hauts des couscoussiers et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes avant de la mettre à nouveau dans un saladier accompagnée d'un soupçon d'huile d'olive et d'un peu d'eau salée. 7. Laissez gonfler pendant 10 minutes de plus avant de la réintégrer dans les dessus des couscoussiers afin qu'elle recuise encore 15 minutes. Prix de revient d un couscous pour 50 personnes d. Terminez la préparation de la semoule en l'égrainant dans des plats creux avec quelques noix de beurre. 8. Faites réchauffer les pois chiches dans le bouillon avant d'écumer les légumes et la viande et de les disposer dans de beaux plats de services, arrosez-les d'un peu de bouillon. 9. Mélangez quelques louches du bouillon avec de la harissa afin de proposer un condiment plus corsé aux amateurs de sensations fortes. Vous proposerez donc à vos invités, un plat de légumes et viande, un plat de semoule, un bol d'harissa et un saladier de bouillon.

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Quoi de plus convivial qu'un plat unique où chacun prend, selon son envie ou son appétit, ce qui lui plait et en quantité voulue. Cette recette de couscous est la solution idéale pour un rassemblement d'une cinquantaine de personnes (cousinade, mariage ou autre) et vous permet de créer un dépaysement total et spontané. 8 kg de viande de mouton 5 kg de semoule 50 navets 50 carottes 50 courgettes 30 oignons 30 tomates 40 gousses d'ail 10 poivrons verts 5 boites de pois chiche 10 c. à soupe d'huile d'olive Piment de Cayenne Beurre Harissa Sel Poivre Cumin 4 épices 1. Préparez les légumes et réservez-les de façon à en disposer quand nécessaire. En premier lieu, plongez les tomates, après les avoir incisées, dans une casserole d'eau bouillante salée. Prix de revient d un couscous pour 50 personnes portraits. Dès que leur peau se rétracte, sortez-les et trempez-les dans de l'eau glacée, il sera ainsi plus facile de les émonder. Une fois la peau détachée, coupez-les en quatre. 2. Pelez les navets et les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Epluchez les oignons et émincez-les.

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5 3 Plat pour: 10 personnes Préparation: 0:35 Cuisson: 1:00 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 2 kg de semoule de couscous calibre moyen 1 kg de gigot d'agneau 1 kg de cuisses de poulet 1 kg de merguez 6 navets épluchés et coupés en 8 6 courgettes coupées en tronçons de 3-4 cm 6 carottes coupées également en tronçons 1 grande boîte de pois chiches 2 oignons petite boite de coulis de tomate épices pour couscous sel, poivre, harissa Préparation Demander à votre boucher de vous détailler la viande d'agneau en gros dés et les cuisses de poulets en 2. La veille faites revenir la viande dans de l'huile d'arachide pour la dorer sur toutes les faces. La sortir et la réserver. Faites ensuite revenir les légumes durs (carottes, navets et oignons). Prix de revient d un couscous pour 50 personnes agées comparer. Les réserver. Remettre la viande dans la cocotte et rajouter de l'eau pour la couvrir et 4 càs d'épices à couscous. Faites mijoter pendant 30mn. Au bout de ce temps rajouter les légumes réservés et de l'eau si nécessaire pour les couvrir. Ajouter le coulis de tomates et assaisonner de sel et de poivre.

Quant aux gousses d'ail, une fois épluchées, séparez-les en deux de façon à en ôter le germe puis écrasez-les au pilon. Rincez les poivrons, ouvrez-les en deux, retirez-en les graines et les parties blanches et faites-en de belles lanières. Enfin, rincez les courgettes et coupez-les en tronçons de 8 centimètres environ. 3. A présent, versez l'huile dans vos couscoussiers (il vous faudra en utiliser au moins 5 pour le nombre de convives prévus) et répartissez la viande dans chacun d'eux afin qu'elle puisse bien dorer, retournez-la de temps en temps afin qu'elle n'accroche pas et saupoudrez-la avec le cumin et les 4 épices, sel et poivre. 4. Quand elle est bien revenue, ajoutez les oignons, faites colorer quelques instants puis ajoutez les autres légumes à l'exception des courgettes. Recouvrez le tout d'eau. Faire un chili con carne pour 50 personnes. [Résolu]. Au bout de 40 minutes de frémissements, ajoutez les courgettes et le piment de Cayenne et laissez mijoter pendant 20 minutes de plus. 5. Pendant la cuisson des légumes et de la viande, occupez-vous de la semoule en la passant tout d'abord sous un filet d'eau froide.