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Complet et indispensable, ce livre regroupe les coups de coeur Roland Barthélemy, on y retrouve des célébrités et des fromages moins réputés mais tout autant savoureux! Rigoureux, 1200 fromages du monde entiers sont décrit et expliqués aux plus novices et classés par famille pour s'y retrouver plus facilement. Carte routière: Fromages de France A mi chemin entre le guide et la carte routière, ce bouquin vous accompagnera partout en France lors des vos escapades à la découverte des fromages et vins de France. A lire aussi dans votre acanpé pour vous faire voyager dans les plus belles régions de France à moindre frais! Les fromages: Fabrication, Origine, Variétés, Recettes Idéal pour les débutants et amateurs de fromages et de cuisine, ce livre vous présentera l'histoire, la production, les ingrédients et les variétés des principaux fromages de France et d'Europe. Cet ouvrage est agrémenté de leçons de savoir faire et de savoir vivre pour apprendre à couper et servir le fromage par exemple et à ne pas faire d'erreurs lors du choix de vos vins.
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Nombre de pages: 196 Date de parution: 21/09/2017 Editeur: Eugen Ulmer Eds Collection: Gastronomie Format: 18 cm x 23 cm Balade au pays des fromages (Jean Froc) Bien connaître les fromages, c'est comprendre leurs modes d'élaboration, connaître leurs origines ou les raisons d'une telle diversité d'aspects, de formes et de saveurs. L'auteur nous propose une lecture nouvelle de la fromagerie française. Une analyse de la taille, de la masse et de la technique en fonction des milieux de production (montagne, plaine) est mise en relation avec le « jeu social », principal facteur de diversité. Cette démarche s'articule autour d'une typologie originale qui assure un classement objectif des fromages. Elle s'ouvre sur la présentation de 150 fromages sélectionnés selon ces critères. L'ouvrage apporte un éclairage historique et fourmille d'anecdotes et de conseils (conservation, service, dégustation…) qui, ajoutés à quelques recettes, passionneront le plus grand nombre. Docteur en biologie animale, Jean Froc est ingénieur de recherches à l'Inra.
Augustin, crémier-fromager « nouvelle génération », est donc partie à la rencontre de ces producteurs qui résistent à l'industrialisation de la profession. BALADE À VÉLO & FROMAGES Auteur: Le Petit Fûté Réédition annuelle Prix: 5, 95€ Après les rando-bière, découvrez les balades à vélo entre 2 bergeries ou fromageries! Vous trouverez dans ce petit guide touristique de très nombreux circuits à vélo ou VTT dans toute la France, avec leurs tracés GPX inclus. Le projet est soutenu et alimenté par l'initiative Vélo & Fromages des Départements de France. À chaque fois, vous retrouverez un boucle cyclotouristique avec distance, durée et dénivelé; ainsi qu'une liste des fromageries, fermes, auberges et gites où se restaurer durant le parcours. LE FROMAGE QUI TUE Autrice: Siobhan Rowden // Illustratrice: Alice Morentorn Editions Albin Michel Jeunesse Prix: 12, 5€ Cette bande-dessinée plaira aux amoureux de fromage qui ne veulent pas pour autant d'un cadeau trop technique ou scolaire. Elle narre l'histoire de deux jumeaux aussi inséparables que compétiteurs, Tom et Bree.
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