Tome Du Lomont
Publié le 7 mars 2018 13 Dernièrement, je vous avais proposé une recette de cookies au morbier. Dans le même thème, je vous propose aujourd'hui des sablés à la Tome du Lomont, un fromage commercialisé chez Ermitage (à la coupe) dont la croûte est frottée au vin blanc et aromates. Sa pâte se prête très bien aux sablés apéritifs. Un peu comme les diamants à la vanille, ces sablés sont enrobées de graines de pavot et thym séché. Je peux vous dire qu'ils sont vite partis! Pour 20 sablés: 125 g de farine 85 g de beurre pommade 50 g de Tome de Lomont Ermitage * 4 cl de lait Graines de pavot 1 cuillère à soupe de thym séché Sel 1- Sablez entre vos mains le beurre avec la farine. 2- Ajoutez le lait, du sel, et la tome du Lomont râpé. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule. 3- Façonnez la pâte en boudin. 4- Mélangez dans une assiette le thym avec les graines de pavot et enrobez la pâte de ce mélange. 5- Enveloppez d'un film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure. Tome du lomont coin. 6- Coupez le boudin en tranches et placez sur une plaque de cuisson.
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La Tomme est ensuite issue d'une production artisanale traditionnelle et biologique. Le saviez-vous? L'ail des ours s'observe au printemps lors des promenades dans les sous-bois. Il est reconnaissable des plantes à ses feuilles ovales en forme de lance, vertes foncées, luisantes avec une hampe florale blanche en ombelle. Fromages Ermitage, Tome du Lomont. Cette plante dégage une forte odeur d'ail quand vous froissez les feuilles. Mis à part son utilisation en cuisine pour agrémenter plats et viandes grâce à son parfum puissant, l'ail des ours a aussi des propriétés médicinales et possède notamment des bienfaits reconnus pour les maladies cardiovasculaires. Fiche technique Description Nom commercial: Tomme à l'ail des ours Dénomination: Fromage au lait cru de vache Famille: Pâte pressée non cuite Conservation: Autour de 8°C Constitution Taux de matière grasse: 25% Ingrédients: Lait de vache cru, Présure, ferments, sel, ail sauvage Allergène: Lait Producteur / Affineur Nom: Ferme des Coquelicots Adresse: 25150 Rémondans Vaivre
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Précédent Suivant Marque française Type de la marque Marque verbale Déposant Fromagerie de Clerval, SAS au capital de 4 320 000 Euros Route de Clerval - 25340 SANTOCHE - FR - (Siren: 712820620) Mandataire / Destinataire de la correspondance Fromagerie de Clerval 25340 SANTOCHE - FR - Statut Marque renouvelée Date de dépôt / Enregistrement 07/11/2003 Lieu de dépôt I. N. P. La Tome du Lomont marque de Fromagerie de Clerval, sur MARQUES.EXPERT. I. NANCY Date prévue pour l'expiration 07/11/2023 Langue Français (Langue de dépôt) Classification de Nice 29 Historique Publication 12/12/2003 (BOPI 2003-50) Enregistrement sans modification (BOPI 2004-19) Renouvellement sans limitation Dossier n°2543226 du 06/11/2013 27/12/2013 (BOPI 2013-52) Dernière mise à jour de la base Française Marques: 27/05/2022 Dernière mise à jour de la base Européenne Marques: 27/05/2022 Dernière mise à jour de la base Internationale Marques: 27/05/2022