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Sunday, 28 July 2024

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Quant au Chili, les cépages ne sont pas en reste D'abord, le syrah est très apprécié des bodegas, notamment pour des assemblages de cépage alors que le muscat et le torontes sont deux cépages qui permettent la production du pisco, l'eau de vie du pays. Originaire de Bordeaux, le malbec est également important de ce côté-là de la Cordillère. Ensuite, le gewurztraminer est un cépage d'Alsace et d'Allemagne qui s'est adapté au climat du centre du Chili. En outre, le cépage noir du carménère avait été porté disparu avant de refaire son apparition en 1994 grâce à un spécialiste français. Il se distingue aujourd'hui par sa faible production et grâce à sa qualité il est en passe de devenir le porte-drapeau du vin chilien. Quant au cabernet sauvignon, c'est le cépage phare du vin chilien. Ce dernier, originaire du Médoc est le roi du vignoble chilien. Il est notamment le plus cultivé, avec près de la moitié de la production chilienne. Les bodegas À travers tous ces territoires de vignes, de nombreuses bodegas ouvrent leurs portes afin de faire découvrir leur histoire, leur culture et leur savoir-faire.

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La particularité et qualité des vins de Salta est le résultat de la combinaison des conditions privilégiées du sol et de l'innovation technologique avec la dédicace et connaissances que les différents producteurs y ont mis pour les perfectionner. L'un des facteurs plus importants de cette région c'est l'altitude où sont cultivés les vignobles. Les « Valles Calchaquíes » se trouvent environ à 1 600 m d'altitude. Lire plus Réduire Les grands vins du Chili La vallée de Colchagua Les meilleurs crus chiliens A 2 heures de route de Santiago, découvrez les richesses vitivinicoles de la vallée de Colchagua, une des principales vallées productrices de vin de qualité au Chili. Vous aurez l'occasion de visiter un des vignobles de la zone dans un cadre agréable et personnalisé avec dégustation des meilleurs crus. Ainsi vous pourrez apprécier de très près le savoir-faire chilien et sa conception de la production et commercialisation de ses vins les plus fins. Au cœur de la vallée, vous connaîtrez la petite ville de Santa Cruz qui maintient très vivante ses traditions culturelles et gastronomiques.

Les mots ne peuvent expliquer la saveur des différentes viandes. Mon morceau préféré est de loin le Bife de Lomo, qui est ultra tendre. Il est de la culture Argentine de se réunir le dimanche autour d'un bon Asado entre amis ou en famille. Je vous propose de partager un asado, de sa préparation à sa consommation et de constater qu'il s'agit d'un art et que cela est bien plus difficile qu'il n'y paraît. La méthode la plus courante pour préparer un asado est le Grill « la Parrilla », où la viande se cuisine horizontalement. Cependant il est de tradition aussi de faire l'Asado « A la Cruz » ou « Al Asador ». Ceci est un asado où les viandes sont disposées sur les braises, verticalement et soutenues par un outil en fer et en forme de croix. Les nouveaux grands vins d'Argentine Patagonie et Nord-Ouest argentin Vins de Patagonie Les caves de la région de Neuquén, en Patagonie, sont parmi les plus récentes de l' Argentine et les plus prometteuses également, puisque les meilleures technologies sont installées pour produire d'emblée un vin de qualité.

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