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Accueil › Produits du terroir › Oeufs et produits laitiers (fromage, lait, beur... › Fromage › Fromage à pâte pressée › Fromage à pâte pressée non cuite › Fromage de Tome › Tomme du névet (nature ou aux algues). Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: tomme du névet (nature ou aux algues). Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur La Tomme Du Nevet Catégorie: Fromage de Tome N. C. Présentation du produit "Pour faire une tomme d'environ 2, 5Kgs, il faut environ 20l de lait. Le moulage des tommes est fait manuellement, on fait une pâte pressée non cuite", précise Sophie. Tomme du nevet france. Et si la tomme est meilleure achetée à la ferme, c'est simplement parce que la saveur n'a pas encore été modifiée par le passage en réfrigérateur, ou le contact avec d'autres fromages. A propos du producteur à Plogonnec (29180) dans le terroir La cornouaille Depuis 2009, Nicolas et Sophie Puech ont repris l'exploitation créée en 1986 par les parents de Nicolas. 75 vaches laitières, de race Montbéliardes, broutent autour de la propriété d'une superficie de 120 ha, leur alimentation étant composée d'herbe pâturée, de maïs et de foin.
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Fabrication artisanale Le lait est transformé directement après la traite, quand il est encore chaud. On rajoute de la présure qui permet de faire cailler le lait, puis séparer la partie liquide (le sérum) et la partie solide qui deviendra le fromage. Après le moulage et le pressage, les fromages seront plongées dans de la saumure. Tomme du nevet online. Vient ensuite une étape importante, l'affinage. Les fromages sont entreposés dans une cave dont la température varie entre 9° et 12°C. Afin d'obtenir toute leur saveur, les tommes sont retournées et essuyées 2 fois par semaine et l'affinage dure entre 4 et huit semaines, suivant le goût désiré. Durant toute l'année, vous pourrez trouver de la tomme classique, mais également de la tomme avec des algues Nori. Pour découvrir toute l'histoire de la ferme de Kerdaniou et celle de la Tomme du Névet, rendez-vous sur le site internet Les Échappées Gourmandes en Finistère – Menu du mercredi 5 août 2020 Ce mercredi, soyez prêts pour la randonnée sur la montagne de Locronan pour déguster la Breizhiflette, plat breton réalisé avec la célèbre Tomme du Névet.
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Magasins près de moi Bretagne Plogonnec Tomme du Névet La carte est en cours de chargement... Kerdaniou, Plogonnec, Bretagne 29180 Contacts Magasin Kerdaniou, Plogonnec, Obtenir des directions +33 2 98 91 71 39 Heures d'ouverture Fermé maintenant Monday 13:30 — 16:00 Mercredi Évaluations Jusqu'à présent, les critiques n'ont pas été ajoutées. Vous pouvez être le premier! Galerie Avis Pour le moment, il n'y a pas d'avis sur Tomme du Névet sur notre site. Si vous avez acheté quelque chose dans un magasin Tomme du Névet ou si vous avez visité un magasin, veuillez laisser vos commentaires sur ce magasin: Ajouter un commentaire À propos de Tomme du Névet Tomme du Névet est un magasin basé à Plogonnec, Bretagne. Click & collect Tomme du Nevet à Saint-Quay-Portrieux Boucherie Oizel - Ollca. Tomme du Névet est situé à Kerdaniou. Vous pouvez trouver les horaires d'ouverture, l'adresse, les itinéraires et la carte, les numéros de téléphone et les photos de Tomme du Névet. Trouvez des critiques clients utiles pour Tomme du Névet et écrivez votre propre critique pour évaluer le magasin.
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