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Salut les petites mains! Pour ce début d'automne j'ai eu envie de me faire plaisir avec un incontournable « suisse »: THE tarte aux pruneaux! Toujours consommée pendant les jours fériés du lundi du jeûne. Jeûne? Gâteau? Y'a quelque chose qui colle pas là! Il s'agit en fait d'une très ancienne tradition remontant au 19e siècle, le jeûne fédéral étant célébré depuis 1832. Il était alors demandé aux fidèles de renoncer au repas de midi lors du troisième lundi de septembre. Les gens passaient la journée à l'église s'y attardaient donc jusqu'à tard dans l'après midi, ce qui ne leur laissaient pas le temps de préparer un vrai repas du soir à proprement parler. De retour à la maison, ils se réunissaient donc autour d'un simple gâteau de saison, souvent préparé la veille. Tarte aux noisettes suisse en. La tradition du jeûne de midi a passé, mais celle du gâteau a survécu pour notre plus grand bonheur! Ok, cette année j'ai un peu de retard, mais pas question de manquer à la tradition! Voici donc ma recette pour un gâteau au pruneau digne de ce nom.
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Selon Philippe Zürcher, l'actuel héritier, il s'en faisait déjà à l'ouverture de la boulangerie en 1832; mais c'est son grand père qui a développé la production à l'aube de la Première Guerre mondiale. A son origine, le gâteau aux noisettes était en fait un gâteau aux… amandes! En effet, jusqu'à la Première Guerre mondiale, ces dernières remplaçaient les noisettes concassées dans la garniture. Durant la Grande Guerre, le prix des amandes étant devenu bien trop élevé, elles furent remplacées par des noisettes, que l'on pouvait facilement trouver localement. Il s'est maintenu sous cette forme et a fini par se diffuser dans de nombreuses boulangeries du canton de Neuchâtel, où il est aujourd'hui une spécialité toujours bien vivante et appréciée. Production Les noisettes sont tout d'abord rôties puis épluchées à chaud, en les frottant sur un tamis grossier. Elles sont ensuite mélangées à du sucre et de l'eau avant d'être broyées finement. Tarte aux noisettes suisse 2018. La pâte ainsi obtenue est alors répartie sur le fond de pâte brisée.
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Abaisser finalement la pâte à 4-5 mm d'épaisseur et foncer un cercle en inox de 24 cm de diamètre (faire des trous à l'aide d'une fourchette dans le fond, j'ai oublié de prendre la photo de cette étape-là). Ainsi que vous le voyez sur la première photo, utiliser le rouleau à pâte pour déplacer la pâte est bien pratique. Une fois le cercle en inox foncé, placer le tout au froid durant 30 minutes (j'ai utilisé une planche à découper souple pour transporter le tout). Il est bien entendu possible d'utiliser un autre moule, à charnière par exemple, ou un moule à tarte simple. Dans ce cas, après avoir foncé le moule, verser la garniture et au four! Pendant que la pâte est au froid, préparer la garniture: mélanger les noisettes moulues (200 g), le sucre blanc cristallisé (140 g), la crème entière (2 dl) et finalement l'œuf (moyen ou gros). Bien mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène. Kambly — Wikimini, l’encyclopédie pour enfants. Cuire durant 40 minutes environ dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C (chaleur statique en haut et en bas).
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30 minutes. Abaisser la pâte (env. 3 mm d'épaisseur) à la taille du moule à tarte et foncer ce dernier. Façonner le bord et piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Préchauffez le four. Four électrique: 200 °C Four à chaleur tournante: 180 °C 3 Garniture Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en pluie en 3 étapes. Incorporer délicatement les noisettes, le zeste de citron et l'eau. Répartir sur la pâte et faire cuire dans la partie inférieure du four préchauffé pendant env. 30 minutes. Hauteur: dans la partie inférieure Temps de cuisson: environ 30 Minutes 4 Glaçage Mélanger le sucre glace et l'eau et en badigeonner le gâteau encore chaud. Tarte d’automne noisettes – pruneaux. Servir le gâteau tiède ou froid. Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Gâteau aux noisettes Par Portion Par 100 g / ml Energie 1578 kJ 377 kcal 1407 336 Lipides 23. 22 g 20. 73 Glucides 36. 35 32. 46 Protéines 5. 84 5. 21 g
Piquer à la fourchette si la pâte commence à lever. 2. Crème de noisettes moelleuse: préparer la crème de noisette durant la pré-cuisson à blanc de la pâte sucrée. Crémer le beurre mou avec le sucre, ajouter les 25g d'oeuf entier, le sel, la poudre de noisette torréfiée puis la farine. Etaler uniformément la crème de noisette dans le fond de tarte précuit et replacer la tarte au four à 160°c durant environ 12-15 minutes (jusqu'à ce que la crème de noisette soit cuite, tout en restant moelleuse). Laisser refroidir avant de couler le caramel aux éclats de noix et de noisettes dans le fond de tarte. En même temps que l'on fait cuire la crème de noisettes, torréfier les noisettes pendant 12 à 15 minutes (voire 20 minutes) à 150°C. 3. Caramel fondant aux éclats de noisettes: réhydrater la gélatine. Tarte aux noisettes suisse http. Mettre le sucre dans une petite casserole en le mouillant avec un petit filet d'eau et le cuire jusqu'à obtention d'un caramel bien ambré. Décuire en versant petit à petit la crème liquide préalablement chauffée.
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N'oubliez pas de prévoir un bandeau pour les yeux. Grand amateur de DIY, Loulou voulait aussi un atelier créatif pour animer son anniversaire: j'avais trouvé dans les magasins de déco Hema, des moules pour fabriquer de petites en voiture en plâtre, à peindre. Je ne suis pas sûre que le magasin en propose toujours, mais en tout cas cette activité manuelle avait fait son effet – les petits invités étaient ravis de repartir avec leur bolide. Vous pouvez aussi proposer des coloriages sur le thème de Cars ou des courses de voiture – vous en trouverez facilement sur Internet. Une foule d'autres activités et animations est aussi possible: quizz sur le dessin animé, pêche à ligne avec petits cadeaux sur le thème (petite voiture, tatoo, gomme en forme de voitures, …), jeu de la chaise musicale sur les musiques du film, parcours de voitures, courses et en tout genre, … Faites appel à votre imagination et votre âme d'enfant! Un anniversaire sur le thème de Cars & des courses de voiture. Alors prêt(e) à organiser vous aussi un anniversaire, une fête sur ce thème?!
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Les enfants sont de retour à l'école, depuis une semaine à peine, que tombent déjà les premières invitations aux fêtes d'anniversaires des copains et copines! Et vu le succès cet été, au cinéma, du 3ème opus du dessin animé Cars, je ne serais pas surprise de voir une fête d'anniversaire organisée sur ce thème! Deco voiture de course gratuit en ligne. Cela m'a donné l'idée de vous présenter quelques idées de décorations, d'animations et de gâteaux d'anniversaire sur le thème de Cars et plus largement des courses de voiture. C'était justement le thème choisi par Loulou, pour ses 5 ans – il y a bientôt 3 ans… Si l'article vous plaît, je pourrais décliner l'idée sur les autres thèmes d'anniversaire choisis, les deux années suivantes: les supers héros pour ses 6 ans et Pokémon pour ses 7 ans. Nous avons fait le choix de faire un maximum nous-mêmes – mais pour les invitations et tout ce qui est vaisselle et couverts, nous avons préféré acheter. Vous trouverez d'ailleurs tout le nécessaire (et plus! ) sur Fetemix, une boutique en ligne qui regorge d'idées et de produits pour organiser, décorer et fêter tout sorte d'évènements.
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