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Les Portugais ont ensuite introduit le piment en Inde et en Afrique pendant le 16ème siècle. Le piment est une plante très utilisée dans de nombreuses cultures culinaires, comme la cuisine mexicaine (en espagnol le piment se nomme chili ou chile et en particulier dans le chili con carne ou chili à la viande), indienne ou italienne. – Au Mexique, le piment est utilisé en médecine traditionnelle contre les maux de dents. Teinture mère piment de cayenne en poudre. Dans le passé, les Mayas utilisaient le poivre de Cayenne pour traiter les infections et les Aztèques justement contre les maux de dents. Critiques sur l'utilisation de la capsaïcine La revue française de référence Prescrire publie à intervalle régulier une liste de médicaments commercialisés en France et dans l'Union Européenne mais qui sont à éviter parce que la balance bénéfice-risque s'avère défavorable. La capsaïcine utilisée en France en patchs (Qutenza) indiquée contre les douleurs neuropathiques, une molécule qui se trouve dans la liste Prescrire de 2017, ne serait pas plus efficace qu'un placebo et provoquerait des effets secondaires comme des douleurs importantes ou brûlures.
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En décembre 2020 et 2021, Prescrire écrivait à nouveau dans un rapport qu'il n'est pas prudent d'utiliser la capsaïcine, car elle à peine plus efficace qu'un placebo mais mais elle expose à des irritations, des douleurs importantes et des brûlures y compris du deuxième degré 3. Prix Nobel de médecine 2021 – capsaïcine: Le prix Nobel de physiologie ou de médecine de 2021 a été attribué aux chercheurs américains David Julius et Ardem Patapoutian. Ils sont récompensés pour leurs découvertes des récepteurs de la température et du toucher. La perception de la chaleur, du froid et du toucher est essentielle à la survie et constitue la base de l'interaction de l'homme avec son environnement. Teinture mère piment de cayenne turbo. L'Américain David Julius et le double citoyen américano-libanais Ardem Patapoutian ont comblé des lacunes cruciales dans notre compréhension de l'interaction complexe entre nos sens et l'environnement, a annoncé le 4 octobre 2021 à Stockholm l'Institut Karolinska. Dans les années 1990, David Julius, chercheur à l'université de Californie (États-Unis), a découvert le mécanisme qui permet à la capsaïcine, un composé piquant présent dans les piments, de provoquer une sensation de brûlure.
De façon indirecte la capsaïcine agit comme antidouleur. Usage interne: – Stimulant des sécrétions gastro-intestinales, antioxydant Indications Usage externe ( pommades, teintures, compresse chaude, emplâtre), pour les pommades: concentration en capsaïcine d'environ 0. 01% à 0.
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