Cuisine Amérindienne - Un Nouveau Regard - André Michel - Avignon Tourisme - Avignon Tourisme – Bouteille De Saumur 2018
Pour plusieurs Premières Nations, le mot Makushan veut dire « la fête, le festin ». L'artiste ethnographe André Michel a fouillé dans sa réserve personnelle pour retrouver une quarantaine d'œuvres dessinées entre 1970 et 1987 et représentant des scènes de cueillette, de préparation du gibier, du poisson et de cuisine en forêt pour monter la première exposition de la Maison amérindienne de 2021 et faire le lien avec le nouvel intérêt des Québécois pour la cuisine. Après plusieurs mois de confinement, la Maison amérindienne, un musée visant à mettre de l'avant les cultures autochtones du Québec et du Canada et situé à Saint-Hilaire, en banlieue de Montréal, peut enfin rouvrir ses portes au public. Pour l'occasion, elle a voulu faire le lien entre ces Québécois qui, confinés depuis près d'un an, se sont soudainement mis à la cuisine, et la culture autochtone. Elle s'est donc tournée vers le peintre ethnographe André Michel. La directrice générale m'a demandé si j'avais des œuvres en lien avec la gastronomie amérindienne, explique-t-il.
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Année: 2014 Nb pages: 430 Prix: 29, 95 $ Vous pouvez vous procurer ce volume en écrivant à la Fondation Ushket-André Michel ou en vous présentant à la Maison des Premiers Peuples, 510 montée des Trente, à Mont-Saint-Hilaire.
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Par Chloé-Anne Touma | Initiative de journalisme local André Michel est l'artiste derrière le « Bestiaire » du Musée de sculptures à ciel ouvert de la Route touristique du Richelieu. Ce parcours en 15 sculptures s'inspire des Amérindiens, tout comme l'ensemble de son œuvre. Dans le cadre de ce projet initié par le Musée des beaux-arts de Mont-Saint-Hilaire, le peintre-sculpteur ethnographe a réalisé en moins d'un an, et malgré la pandémie, une quinzaine de sculptures en aluminium représentant chacune un animal fétiche, dans plusieurs municipalités participantes, dont Chambly et Carignan. Une fenêtre sur la nature M. Michel a notamment réalisé Le Castor, situé au parc Jacques-De Chambly, à Chambly, et Le Canard, dressé au parc des Îles, sur la rue des Roses à Carignan. Au lieu d'opter pour des monuments massifs et opaques, l'artiste raconte avoir plutôt misé sur le contour de la forme illustrée, puisque l'essentiel de la structure de chaque œuvre est un tracé, tantôt du gros rongeur, tantôt du volatile, dont l'intérieur vide laisse entrevoir le bassin de Chambly, qu'il encadre telle une fenêtre.
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L'artiste nous confie avoir consacré 50 ans à œuvrer pour mieux faire connaître les Autochtones d'ici et d'ailleurs. Fondateur des musées de Sept-Îles et de La Maison amérindienne à Mont-Saint-Hilaire, l'épicurien a vécu plusieurs mois en forêt avec les Innus, et créé des liens très forts avec les communautés amérindiennes. André Michel nous parle d'une rencontre déterminante dans sa vie, celle de Jean-Marie Mckenzie, un chasseur, trappeur, joueur de tambour et chanteur. « Il s'est pris d'amitié pour moi, et j'avais beaucoup d'admiration pour lui. À la même époque, je montais des expositions. Au début, il y avait peu d'intérêt de la part des Québécois. J'ai donc été exposer à travers le monde dans des musées, et au lieu d'exposer dans les galeries comme la majorité des artistes, je suis devenu une sorte de peintre-sculpteur ethnographe, laissant le témoignage d'une manière de vivre qui n'existe malheureusement presque plus aujourd'hui. Puis, quand mon meilleur ami Jean-Marie est décédé, j'ai quitté le nord, car je ne voulais plus marcher dans ses pas.
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La VINIFICATION suit les mêmes étapes que pour le Saumur blanc. Après filtration, la cuvée est mise en bouteilles avec des levures et du sirop de sucre (appelé liqueur de tirage) pour que s'accomplisse la « prise de mousse » ou deuxième fermentation. Les bouteilles restent ainsi « sur lattes » (à l'horizontale) pendant un délai de neuf mois minimum à plusieurs années et se bonifient dans nos vastes et profondes caves (d'une longueur de 2 kms de galeries), à hygrométrie et température constante (12°C). Bouteille de saumur se. Après ce délai, les bouteilles sont mises « sur pointes » sur les pupitres et tournées tous les jours pendant plusieurs semaines afin d'amener le dépôt produit pendant la prise de mousse dans le goulot, contre le bouchon. Alors, seulement, intervient l'opération du dégorgement qui consiste à éliminer ce dépôt et à introduire, à la place, dans la bouteille, une quantité variable de liqueur sucrée (appelée liqueur d'expédition) qui justifiera sa qualité « brut ».
Bouteille De Saumur
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