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Petit retour dans l'histoire de cette petite bête qui fait parler les couteliers. De 1880 à 1908, peu de mouches de Laguiole sont décorées. Lorsqu'elles le sont, c'est bien souvent la fleur qui trouve grâce aux yeux des couteliers de l'époque. Focus sur les premières mouches décorées: c'est dans les années 1880 que l'on retrouve les premiers ressorts décorés (guillochage). Avec eux apparaîtront les mouches décorées, le motif le plus utilisé sera la fleur, hommage à la tradition pastorale. On y trouvera ainsi des lys, des marguerites et bien sûr le célèbre trèfle à quatre feuilles – ce porte-chance intemporel. Laguiole mouche ou abeille noire. La forme de cette mouche varie selon le coutelier. C'est Jules Calmels, célèbre coutelier qui est à l'origine de l'abeille vers 1910. Le ressort sur lequel figure le symbole de ce modèle de couteau n'est décoré en forme d'abeille que depuis les années 1930. Les premiers couteaux Laguiole n'ont ni dessin sur le ressort, ni motif sur la mouche. Ils ressemblaient de très près aux modèles de couteaux Yssingeaux Il existe une sympathique légende selon laquelle Napoléon aurait autorisé les couteliers aveyronnais à utiliser l'abeille comme motif en signe de leur bravoure au combat - mais cela reste une légende.
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En réalité, chaque artisan se transforme en artiste pour imaginer et réaliser un motif, reflet de son inspiration et de son talent ou du désir de son commanditaire. Autant dire que l'émulation va bon train. De nombreuses heures sont nécessaires pour finaliser de véritables œuvres d'art. C'est entre 1910 et 1920 que l'abeille s'impose comme l'ornement standard du pliant. Couteau Laguiole : Abeille soudée ou Abeille forgée ?. En souvenir des épopées Napoléoniennes et du comportement des Laguiolais? Octroyée par Napoléon III? Ou issu d'une métamorphose, celle qui va transformer lo beyro ce qui signifie virole d'assemblage, en abelha en langue d'oc puis en abeille dans la France sans patois de la IIIème république? Les spécialistes pencheraient plutôt pour la troisième hypothèse. Dans les décennies, d'avant-guerre, de concours en concours, les couteliers de Laguiole, notamment Jules Calmels ou Henri Pagès s'imposent, préservant et faisant perdurer cette tradition de modèles personnalisés. Mouches/abeilles mais aussi manches sont ainsi sculptés ou ciselés à la main avec le plus grand soin.
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Vous pouvez également trouver des couteaux Laguiole estampillés « Laguiole Origine Garantie ». Ce poinçon concerne uniquement les couteaux fabriqués dans le village de Laguiole. Les coutelleries thiernoises en sont donc exclues. Toutefois, un projet d'Indication Géographique Protégée est actuellement en cours et réunira les couteliers laguiolais et thiernois. Laguiole mouche ou abeille.org. En savoir plus. Conseil: un couteau Laguiole de qualité doit être marqué du poinçon du fabricant et disposer d'une garantie. A retrouver sur notre blog: Couteaux Laguiole, la forge de Laguiole remporte la victoire Les couteaux Laguiole Il existe de nombreux type de couteaux et notamment le couteau de table Laguiole, le couteau pliant Laguiole et le sommelier Laguiole. La plupart du temps ils sont estampillés sur la mouche du symbole de l'abeille. Mais pas toujours! En effet, vous pourrez également trouver de véritables couteaux Laguiole avec un poinçon en forme de tête humaine, de coquille Saint-Jacques ou de trèfle à quatre feuilles (celui-ci porterait bonheur 😉).
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Comment est né le couteau Laguiole? Qui l'a inventé, comment est-il fabriqué et quels sont ses secrets? Cela vous intéressera aussi Le premier couteau Laguiole est né d'un mélange de deux modèles: le Capuchadou et le Navaja. Le Capuchadou était un couteau utilisé en Aveyron. Il consistait en une lame fixe et pointue emmanchée sur un morceau de bois. Le Navaja était un couteau de poche pliant à cran d'arrêt rapporté d'Espagne par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le couteau Laguiole a ensuite évolué en fonction des besoins des populations. Histoire de la coutellerie Laguiole En 1829, le premier coutelier qui s'est installé à Laguiole est Pierre-Jean Calmels. Le procédé de fabrication - Aubrac-Laguiole-FR. À partir de là, la production assurée par des artisans locaux s'est peu à peu développée. Dès 1880, la qualité de la coutellerie Laguiole est reconnue dans tout le pays. Cependant, pour faire face à une demande de plus en plus importante, la production artisanale est remplacée dès 1930 par une production industrielle massive délocalisée à Thiers.
Le couteau a même sa légende. La croix qui orne le manche aiderait les bergers isolés dans les burons à faire leur prière. Le succès appelle alors les convoitises. La ville de laguiole revendique alors la fabrication exclusive de ce couteau sur sa localité. Bien entendu Thiers résiste. Les thiernois ont contribué à la conservation et au développement du modèle depuis presque 200 ans. Il est donc inconcevable d'accepter cela. Laguiole mouche ou abeille.fr. Un ennemi commun rapprochera les 2 villes: Gilbert Szajner Cet entrepreneur du val de Marne eu l'idée de déposer la marque Laguiole en 1993 et d'importer des couteaux fabriqués en Chine. Il existe d'ailleurs actuellement sur le marché français plus de couteaux de fabrication asiatique que de couteaux français. Un projet d' Indication Géograpique Protégé est en cours (IGP). Ce projet a pour but de délimiter un territoire de fabrication à l'instar de ce qui existe pour l'alimentaire. Ce territoire serait composé de la ville de Laguiole et de la ville de Thiers. Cette IGP permettrait de se protéger contre les importations asiatiques massives.