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Une recette classique mais toujours aussi délicieuse. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 45 mn 55 mn 1 Faire chauffer une casserole d'eau chaude, puis ajouter le cube de bouillon. Pendant ce temps, éplucher et couper en petits morceaux les poireaux et la pomme de terre. Lorsque le cube est dissout, mettre à cuire les légumes dans la casserole à feu moyen pendant 45 minutes. Raies, Sauce Oseille et Pommes de Terre - Recette par Certi'Ferme. 2 Lorsque les légumes sont fondants, ajouter la feuille d'oseille coupée en morceaux. Eteindre le feu. Ajouter le lait puis mixer. Servir.

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4 Coupez le saumon en escalopes assez fines et réservez. Mixez l'oseille avec l'huile d'olive, le zeste, le jus de citron et le miel. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de jus de citron. Salez, poivrez. Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans un plat creux avec l'échalote réduite au vin blanc. Versez la moitié de la vinaigrette à l'oseille, mélangez délicatement et couvrez. Faites chauffer une poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis saisir les escalopes de saumon 30 secondes sur chaque face. Recette oseille pomme de terre meaning. Mettez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.. 5 Servez la salade tiède de pomme de terre sur 4 assiettes, ajoutez le saumon puis le restant d'oseille que vous cisèlerez directement au dessus des assiettes. Ajoutez un peu de fleur de sel sur le saumon puis servez. Le conseil de Pascale Weeks Cette salade est une vraie bonne surprise, sa couleur est particulièrement tonique, l'oseille ayant teint les pommes de terre en vert tendre. Son goût est intense, à la fois acidulé et herbeux.

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Une fois fondue, déposez-y l' échalote ciselée et faites-la revenir 3 à 5 min. le temps de préparer le reste. Si vous préférez, vous pouvez cuire le saumon en papillote dans un four préchauffez à 200° (th. 6/7) pendant 12 à 15 min. environ. À la poêle, vous pouvez également le cuire "à l'unilatérale". Pour cela, faites d'abord chauffer la poêle sur feu moyen/vif avec un filet d'huile, déposez-y le saumon côté peau (la peau doit bien être au contact de la poêle) et au bout de 2-3 minutes, baissez le feu sur doux/moyen, couvrez la poêle et laissez cuire le saumon jusqu'à ce que seul le haut du poisson soit translucide (10 min. à peine). En parallèle, faites chauffer une 2ème poêle sur feu moyen avec un filet d' huile. Recette - Salade tiède de pomme de terre, vinaigrette à l'oseille et saumon mi-cuit en vidéo. Une fois chaude, déposez-y les pavés de saumon et commencez la cuisson sur le côté plat (ou côté peau s'il y en a). Pour des pavés juste cuits, cuisez-les 4 min. côté plat, puis 1 à 2 min. sur l'autre côté. Si vous préférez votre saumon plus cuit, ajoutez 1 min. de cuisson sur chaque côté.

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