Monsieur Cuisine....... La Pâte À Tarte Sablée. - Recette Par Applemini
Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et le sel. Étape 2: Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Disposer le sablage en fontaine (creuser un puit au milieu) Étape 3: Verser le sucre, le sucre vanillé ou la vanille liquide, et l'œuf entier. Du bout des doigts, mélanger les ingrédients se trouvant dans la fontaine et incorporer progressivement le sablage jusqu'à l'obtention d'une boule compacte et homogène. Étape 4: Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné. Fariner les mains pour éviter la pâte colle sur les doigts. Recette Pâte brisée Monsieur Cuisine. Fraiser une fois la pâte avec la paume de la main (le fraisage consiste à éliminer le plus possible les morceaux de beurre, mais ne travailler pas trop la pâte sinon elle risque de devenir cassante) et mettre la pâte en boule. Envelopper là dans du papier film et laisser reposer au frigo 1 heure. Elle sera alors prête à être abaisser au rouleau à pâtisserie (sortir la pâte du frigo 30 minutes à l'avance pour qu'elle ne se déchire pas trop au moment de l'étaler).
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Bien répartir. Saupoudrer de sucre glace en couche épaisse, à travers une passoire fine. Préchauffer le four en mode statique à 220°C. Enfourner durant 40 min. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler. Décorer d'amandes effilées grillées. Servir et déguster! Citation sur la cuisine: « La cuisine d'un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. » Marcel Rouff
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Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier, en la soupoudrant légèrement de farine si elle colle.. Ensuite vous avez 2 possibilités: soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C ou soit la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C. Recommandés Plus récents Positifs Négatifs Questions / Réponses Rechercher
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Disposer les biscuits obtenus (en plusieurs fois) sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, puis faire cuire 10 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille à gâteau.
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