Traiteur - Oberjaegerhof
50 *Selon arrivage Notre carte habituelle est également disponible au format traiteur Pour vos commandes ou autre demande nous sommes joignable au 03 88 39 63 84
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Koulibiac De Saumon Traditionnel
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Lifestyle Gastronomie C'est dans le 16 e que la dernière adresse du groupe Paris Society, réunissant bar, restaurant et boutique, célèbre l'art de vivre des tsars. Le coulibiac de la boutique Maison russe. © Romain Ricard V oilà un totem russe souvent malmené: le coulibiac, revisité à toutes les sauces, loin d'être toujours bonnes d'ailleurs. Au point d'en arriver à se dire que cette spécialité culinaire mériterait d'être gravée dans l'originel plutôt que l'original. L'occasion toute trouvée pour que Le Point aille vérifier ce que vaut celui de Maison russe, le dernier né du groupe Paris Society (Laurent de Gourcuff s'est associé à Dominique Romano), inauguré le 18 octobre au 59 avenue Raymond-Poincaré dans le 16 e arrondissement. Koulibiac de saumon traiteur sur. Une adresse mythique de la capitale qui abrita tour à tour la table 3 étoiles de Joël Robuchon puis celle d' Alain Ducasse auréolée de la même distinction. L'ancien hôtel particulier d'Alfred Nobel a été entièrement restauré et redécoré sur 1 000 mètres carrés pour accoucher d'un temple exubérant et festif digne d'un palais de tsar.
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6, 82 € HT Consigne: 4, 00 €/ Pièce
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Déposez le plus petit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etalez le riz en gardant 4 cm de libre sur les bords. Déposez en couches successives le saumon, les champignons, les œufs et les épinards. Couvrez du second rectangle et soudez les bords en les pinçant. Dorez le koulibiac en le badigeonnant avec les 2 jaunes d'œufs battus avec un peu d'eau. Décorez de motifs de pâte réservée et redorez. Enfournez 30 min. Koulibiac de saumon | Les Délices d'Antone. Servez accompagné de beurre fondu parfumé d'aneth ciselé. © Bruno Marielle-Vanessa Gault/PRISMAPIX Vos avis Bonjour, je déconseille l'emploi de la pâte feuilletée pour cette recette. La vraie recette russe utilise une pâte levée à base de farine, lait, oeuf, beurre fondu, sucre et sel. Cela lui donne une consistance aéré et moelleuse beaucoup plus intéressante. excellent pour un dejeuner de printemps dessert fraises natures Déjà à préparer c'est sympa... mais à manger!! super recette Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
Cinq niveaux donnant le tournis et le sentiment de perdre ses repères dans un dédale de couloirs et de portes dérobées. Les trois derniers étages accueillent sept salons privés (de 2 à 20 personnes), le premier, un restaurant de 75 couverts disséminés en trois salles, le rez-de-chaussée, le bar et la boutique. Koulibiac (saumon en pâte feuilletée) – MARKINA. Morceau de bravoure de 3, 7 kg La boutique justement, l'écrin chaleureux au parquet impeccable et aux lumières tendres où l'on peut assouvir sa passion du coulibiac. Ce morceau de bravoure de 3, 7 kg (180 euros l'entier pour 12 personnes) mis au point par Julien Chicoisne, le chef exécutif de Paris Society, trône en vitrine. À l'intérieur de sa pâte feuilletée se cachent cinq affriolantes couches. De haut en bas: farce d'épinards, œufs durs passés au tamis, généreuse dose de saumon norvégien, duxelles de champignons de Paris et riz façon pilaf. Une fois de retour chez soi, il n'y a plus qu'à enfourner la tranche (tarifée à 15 euros) de cette tourte traditionnelle dix petites minutes à 180 °C.