Thermomix Et Ig Bas: Pain Intégral (Gp)

Enfilade Année 60
Monday, 24 June 2024

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Ma cocotte étant large, j'ai procédé ainsi. Sinon votre pain sera plus plat mais plus large. C'est juste une question esthétique. Avec une paire de ciseaux, trancher la boule en surface de façon à former un quadrillage (vous pouvez d'ailleurs faire le motif qui vous plait le plus) – C'est ce que l'on appelle le grainage du pain. Saupoudrer de farine puis placer le couvercle de la cocotte. Enfourner immédiatement dans un four froid et le faire chauffer à 200°. Laisser cuire au moins 50 minutes. Il faut que le pain « sonne creux » lorsque l'on tapote sur le dessus. Si votre cocote est petite, le temps de cuisson sera plus long car la hauteur de la boule de pâte sera plus grande et il faudra plus de temps pour le cuire à coeur que si la boule est plus allongée et donc plus fine. Laisser refroidir avant de le couper et se régaler toute la semaine! Au Thermomix Déposer la levure/le levain dans le bol, y ajouter l'eau. Épinglé sur pains et pâtes. Mélanger 2'30/37°/Vitesse 2. Ajouter la farine et le sel puis pétrir 5 minutes.

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Épinglé sur pains et pâtes

Ingrédients: 2 c. à s. d'huile d'olive (ou de graisse d'oie ou de canard) 20 g de farine de pois chiches 20 cl de lait ½ écrémé (ou de lait de soja) Noix de muscade râpée (facultative) Sel, poivre Préparation: Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez la farine de pois chiches. Mélangez bien. Versez le lait froid d'un coup en mélangeant. Laissez cuire à feu moyen quelques minutes en tournant sans cesse. Recette pain intégral montignac thermomix tm6. La sauce doit épaissir. Salez, poivrez et intégrez la muscade.

Si vous n'avez pas de robot, il faudra pétrir à la main. Je n'ai pas essayé. Cela doit être plus long mais sûrement pas impossible! Béchamel | Le site officiel de la méthode Montignac. Il suffit d'avoir une cocotte qui va permettre une cuisson du pain comme chez le boulanger! Allez je vous fais avec avec quelques photos et on passe à la recette! Ne prenez pas peur devant le nombre d'étapes, j'ai vraiment essayé de détailler la marche à suivre mais une fois le coup de main pris, c'est un jeu d'enfant! Ingrédients 500g de farine intégrale t150 (de blé, d'épeautre, on peut aussi utiliser la farine de seigle mais pour un pain de tous les jours je la trouve trop parfumée à mon goût et la réserve pour les fêtes) – Bio pour moi 400g d'eau 22g de levain en poudre ou 5g de levure sèche ou 15g de levure de boulanger fraîche (sur ces photos il a été fait au levain, acheté en poudre au magasin bio) 10g de sel Recette Dans un saladier, mélanger le levain ou la levure 50g d'eau jusqu'à obtenir une pâte puis ajouter petit à petit le reste de l'eau pour obtenir un mélange homogène.