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La Tome d'Aquitaine, fromage du Sud-Ouest! - Les Petites Laiteries Type de lait Lait de Vache Traitement du lait Lait Pasteurisé Atelier Nos producteurs partenaires Région Nouvelle-Aquitaine PRÉSENTATION Issue d'un savoir-faire familial perpétué de génération en génération, la tome d'Aquitaine est un fromage à pâte pressée au lait de vache affiné pendant 8 semaines. Ce fromage s'adaptera parfaitement à votre plateau de fromages mais gagne aussi à être dégusté en apéritif. Onctueux, il saura séduire petits et grands. En plus, la douceur de cette Tome D'Aquitaine représente à merveille les saveurs du Sud-Ouest! Vous apprécierez aussi cette sélection de fromages le fromage dans tous ses états Besoin d'une recette? D'un conseil? D'une idée? D'un vin assorti à votre fromage? Retrouvez nos petits conseils et trouvez tout ce qu'il vous faut! Le saviez vous? Le Camembert de Normandie était à l'origine de couleur bleu! C'est seulement depuis 1910 qu'il possède une pâte blanche Professionnels, vous voulez en savoir plus sur nos produits afin de pouvoir les proposer à vos clients?
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Produits du moment Découvrez nos fromages du moment. Catégories de produits Nous vous proposons plusieurs catégories de produits. fromages-a-pate-dure Comté Jura Flore Le Comté JuraFlore est fabriqué dans le Massif Jurassien. Il est issu d'une sélection de 32 fruitières des... Tartufo Le tartufo est un gouda fermier au lait de vache cru et sublimé par des truffes noires d'été! A l'issue de 12 mois... fromages-a-pate-molle Bleu d'Auvergne Le Bleu d'Auvergne est un fromage au lait de vache, à pâte persillé est recouvert d'une croûte naturelle fleurie.... Reblochon de Savoie Reblochon ou reblochon de Savoie est une appellation d'origine contrôlé désignant un fromage produit en Savoie et... Brie de Meaux Le brie de Meaux est un fromage au lait cru dont l'appellation d'origine est préservée commercialement via une AOC... Livarot Le livarot est un fromage français de Normandie, originaire de la commune de Livarot, et bénéficiant d'une AOC depuis... La Cardabelle Le Cardabelle est un fromage au lait cru de brebis à pâte molle et croûte est originaire de la région du... accueil Mont d'Or Le Mont d'Or est un fromage d'hiver et est disponible de mi- septembre à la mi-avril.
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Le chevrier ne s'imagine pas utiliser une autre matière première. Pas plus qu'il n'est prêt à la céder à quiconque. « Je me verrais mal faire du fromage avec du lait que j'aurais acheté. Mon but, c'est de maîtriser la production de bout en bout. » Faute d'être dans une zone fromagère, et afin de se distinguer des spécialités confectionnées dans les Deux-Sèvres et autres départements limitrophes, le fondateur de la Maison Jousseaume avait ainsi créé son propre fromage. « La Taupinière, avec sa forme qui ressemble au dôme que font les taupes dans un jardin. » Comme nous ne pouvons bénéficier d'aucune appellation d'origine protégée, ces deux fromages sont déposés comme marques, au même titre que Coca-Cola, par exemple! » Produite depuis 1973, la référence de ce producteur se double, depuis l'an 2000, de la Taupinette version portion de son aînée. « Comme nous ne pouvons bénéficier d'aucune appellation d'origine protégée, ces deux fromages sont déposés comme marques, au même titre que Coca-Cola, par exemple!
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Et d'ssus, c'est écrit « Ossau Iraty ». Pour distinguer les trois types d'Ossau Iraty, il faut prêter attention à la surface du fromage: L'ossau Iraty de fromagerie: il arbore un poinçon d'une tête de brebis, de profil. L'ossau Iraty fermier: le poinçon là, est une tête de brebis de face. L'ossau Iraty fermier d'estive: Double poinçon pour celui-ci: la tête de brebis de face + un Edelweiss dans une montagne. Que boire avec son Ossau Iraty? Moi j'recommande en premier lieu du vin rouge local et régional, tel qu'un Irouleguy Rouge. Mais si t'es plutôt vin blanc, sache que tu peux trouver des Irouleguy blanc qui iront très bien. Comme d'hab, ça dépend d'tes goûts. Tu peux aussi partir sur du Jurançon rouge, pour venir enrober ton p'tit palais. Divers En 2011, un de ces fromages a été élu meilleur fromage au lait cru du monde et meilleur fromage français, dans un concours de frometon au Royaume-Uni. Pour retrouver la liste de tous nos fromages c'est ici. Crédits Photos:
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