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7, 00 € (28, 00 € /Kg) Craquez pour les caramels beurre salé et fleur de sel de Guérande du Comptoir de Mathilde. Une gourmandise idéale pour toutes vos envies! Détails du produit Nos conseils Avis Vérifiés(17) Conservation: A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. {{ + ': '}} {{ ntent}} {{}} {{}} kJ / {{}} kcal {{}}g {{ ntent}}g Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Recharge Sel rose de l'Himalaya - 35 g 4, 00 € Ce sel pur et vierge est également appelé « Sel des Rois » pour ses propriétés exceptionnelles. Il exaltera les saveurs de nombreux aliments tout en préservant leur goût. Truffe caramel fleur de sel c est. Craquez pour les caramels beurre salé et fleur de sel de Guérande du Comptoir de Mathilde. Une gourmandise idéale pour toutes vos envies!
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Recette publiée le octobre 13, 2020 À voir également dans la même catégorie
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Sélectionneur de Cacao Daniel Mercier, un chocolatier engagé pour une filière du cacao plus responsable. Saviez-vous qu'en soutenant notre entreprise familiale, vous contribueriez à une filière du cacao engagée? Amazon.fr : fleur de sel a la truffe. Daniel Mercier est maitre artisan chocolatier cofondateur et président du club des chocolatiers engagés. Favoriser des circuits plus courts, travailler main dans la main avec les petits producteurs de cacao mais aussi protéger l'environnement sont trois engagements qui nous tiennent à coeur. En savoir plus Une histoire de famille L'année 1912 marque les débuts de l'aventure familiale Mercier Dans leur biscuiterie-chocolaterie fine au coeur du Berry, Daniel Mercier et son fils Julien confectionnent des biscuits artisanaux et de délicats chocolats issus d'un savoir-faire transmis depuis 4 générations. En 1912, l'arrière grand-père Marcel fabriquait déjà les premiers biscuits salés iconiques de la Marque et 30 ans plus tard, le grand père Pierre élaborait les premiers chocolats. Nos valeurs, nos engagements Un savoir-faire qui se transmet de père en fils depuis 1912.
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Attendre environ 2 minutes. Lisser au fouet (bien remuer sans battre afin de ne pas incorporer d'air (donc des bactéries) ce qui nuirait à la conservation de la ganache. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache puisse être dressée. Environ 1 heure - Il faut vérifier régulièrement afin de ne pas avoir un appareil trop froid, donc trop dur - 3 Dresser en boules, à la poche à douille (douille de 10 ou 12 mm), et laisser reposer environ 2 heures dans un endroit frais. Recette de Truffes à la fleur de sel. 4 Mettre le chocolat de couverture au point: Fondre à 50°C, au bain-marie, environ 400 g de chocolat puis ajouter, hors du feu 200 g de chocolat supplémentaire, finement haché. Bien mélanger: la masse doit redescendre à environ 27°C. (vérifier au thermomètre) Remettre sur le bain-marie chaud quelques secondes pour le liquéfier légèrement (en aucun cas le porter à plus de 32°C) puis le poser sur un bain-marie tiède (32°C). Préparer un récipient et y mettre le cacao poudre destiné à l'enrobage des truffes Tremper les truffes à l'aide d'une fourchette - On peut faire un enrobage manuel en prenant un peu de chocolat dans ses mains (avec des gants) et en y faisant rouler les truffes (cette méthode est pratique mais nécessite la présence de 2 personnes: une qui enrobe les truffes, l'autre qui les roule dans le cacao, sinon il faut changer de gants salir le matériel).