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Liez la coriandre restante et les bulbes de citronnelle avec de la ficelle de cuisine pour faire un bouquet garni. Au bout d'une heure ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire 15mn. Pendant ces 15mn, épluchez les carottes, puis taillez-les en lamelles avec l'épluche-légumes (voir photo) c'est plus joli et ça cuit très rapidement. Otez le sable éventuel des champignons et émincez-les. Mettez alors les champignons et les carottes, poivrez généreusement au moulin et laissez pour 10mn de cuisson. Pendant ce temps préparez la liaison: Dans un cul de poule ou un grand bol, mélangez les deux jaunes d'oeuf avec la crème fraîche au fouet. Salez et poivrez. Quand tout est prêt, faites la liaison: versez une louche de bouillon dans le cul de poule avec les jaunes et la crème. Blanquette de veau asiatique http. Mélangez au fouet. Ajoutez une deuxième louche de bouillon et battez à nouveau au fouet. Otez le bouquet garni, puis versez la sauce obtenue avec la viande dans la cocotte. Mélangez la sauce et laissez chauffer quelques secondes l'ensemble Attention la sauce ne doit pas bouillir!

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Enlever les légumes, les réserver au chaud, puis ajouter la crème dans le bouillon de cuisson et faire réduire. Lorsque la sauce est nappante, finir avec les graines de sésame et le wasabi. Sauté de veau à l'asiatique - Les recettes de Caty. Pour finir Remettre la viande dans cette sauce et la réchauffer à feu doux quelques minutes. Répartir les légumes en assiettes plates, disposer la viande dessus, puis finir avec l'algue séchée. Autour du même sujet Recettes similaires Idées recettes Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site

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Lavez et préparez les légumes. Pelez l'oignon et coupez-le finement. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Si vous optez pour des shitakes séchés, hydratez-les dans un grand bol d'eau chaude. 3. Lavez la coriandre. Pelez et râpez le gingembre et la citronnelle (partie blanche). 4. Otez la peau des pavés de saumon puis découpez-les en gros cubes. 5. Dans un grand récipient, pressez le jus du citron vert et laissez mariner les morceaux de saumon quelques instants. 6. Dans un autre grand récipient, déposez les graines de sésame noires et blanches. Habillez sur chacun de ses côtés les cubes de saumon du mélange. 7. Dans une poêle anti-adhésive huilée (1 c. à soupe) et bien chaude, saisissez les cubes de saumon. Blanquette de veau asiatique au. 8. Une fois bien dorés sur leur première face, retournez un à un les morceaux et poursuivez la cuisson quelques minutes. Déposez sur un papier absorbant et réservez. 9. Dans un wok bien chaud et légèrement huilé (1 c. à soupe) au préalable, faîtes revenir l'oignon avec la citronnelle et le gingembre quelques minutes.

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Servez la viande et la sauce dans les assiettes. huilez légèrement une tasse, et pressez du riz dedans, puis démoulez un petit dôme de riz et posez-en un dans chaque assiette. Décorez avec un peu de coriandre hachée et servez aussitôt. Blanquette de veau asiatique | MAGGI. Donnez une note à cette recette! Ces autres recettes devraient vous intéresser: Voir aussi ces autres recettes: Navigation de l'article Faire revenir les tranches de sobrassada dans un poêle a feux doux pour faire dégraisser (6 a 8 minutes) Retirer… Coupez la viande de canard en cubes de 2cm de côté, puis moulinez à la grosse grille. Mélangez la…

Les ingrédients de la recette 600 g de filets de cabillaud épais (frais ou surgelés) 1 botte de petits oignons frais ou 250 g de surgelés 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre 20 cl de crème liquide légère 1 jaune d'œuf extra-frais 1 cuillère à soupe de Maïzena 30 g de beurre 1 cuil. à café de curcuma 1 cuil. à café de coriandre moulue 1 petit bouquet de basilic thaï 1 petit piment rouge 1 citron Sel et poivre La préparation de la recette Faites bouillir 75 cl d'eau avec le fumet. Coupez les filets de poisson en morceaux égaux, pas trop petits. Plongez-les dans le liquide frémissant et comptez 3 min de cuisson s'ils sont frais, le double pour des surgelés. Égouttez-les et réservez le bouillon de cuisson. Épluchez les oignons si vous les utilisez frais. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Recette blanquette de cabillaud à la thaï - Marie Claire. Mettez les oignons à revenir doucement sans colorer, ajoutez les épices, le piment taillé fin, la moitié du basilic ciselé, puis ajoutez le poisson. Versez la moitié de la crème et 25 cl de bouillon dans une casserole.

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