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Saturday, 6 July 2024

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Une fleur de sel de grande qualité issue du célèbre lac rose du Sénégal. Ce condiment d'exception saura rehausser de manière délicate le goût de vos mets. Le lac Rose est un grand lagon de 3 km², peu profond, entouré de dunes et situé à quelques centaines de mètres de l' océan Atlantique, à 35 km au nord - est de Dakar. Sa couleur rose orangé est due à Dunaliella salina, une cyanobactérie, organisme microscopique qui fabrique, surtout quand le ciel n'est pas couvert (donc plutôt en période sèche de novembre à juin), l' astaxanthine, un pigment rouge de la famille des carotènes qui lui permet de mieux résister aux forts rayons solaires et à la concentration de sel. La couleur rose est moins visible pendant la saison des pluies (juillet à octobre) car le rayonnement solaire est limitée par la couverture nuageuse. Source: wikipédia Poids: 100g Conditionné par nos mamans du village

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La société Salins du Midi d' Aigues Mortes est ouverte au public et des visites (en petit train, véhicule électrique ou VTT) sont organisées pour comprendre l'organisation d'un salin ainsi que la faune et la flore de cet environnement exceptionnel. Au musée du sel, vous découvrirez le métier des sauniers au cours des siècles. L'exploitation d'Aigues Mortes produit chaque année 500 000 tonnes de sel et en fait une référence mondiale. En Camargue, le sel est très largement présent dans le sol et la nature du terrain très plat et argileux, parsemé d'étangs, se prête bien à l'extraction du sel de mer. C'est également la région où l'évaporation est la plus intense et les pluies les plus faibles. La vocation salinière d'Aigues-Mortes remonte à l'Antiquité. Peccius, ingénieur romain, a été chargé, au début de l'ère chrétienne, d'y organiser la production du sel. En 1856, les différents propriétaires de salins s'unissent pour fonder les Salins du Midi. La saliculture est devenue l'une des plus grandes activités de la Camargue, depuis l'essor de l'industrie chimique: le chlore et la soude extraits du sel entrent dans la composition de nombreux produits chimiques et pharmaceutiques.

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Saviez-vous que chaque litre d'eau de la lagune rose contient jusqu'à 350 grammes de sel? Cette concentration fait de ce beau lac le plus productif de toute l'Europe. On tire chaque année de ses 1 400 hectares environ 810 000 tonnes de sel. Il n'est pas surprenant que les salaisons et les poissons salés fassent partie des merveilles gastronomiques de la région. Quel régal! Une merveille de la nature unique en Europe La couleur de le lac est un véritable spectacle, le rose intense qui prédomine la plupart du temps laisse place à des teintes magenta, fuchsia, voire violet, selon la période de l'année ou le moment de la journée. Les eaux de ce lac particulier n'ont pas leur pareil en Espagne, ni même ailleurs en Europe. Il faut se rendre en Bolivie et à sa Laguna Colorada, au Sénégal et à son lac Retba, aux lacs roses du Mexique ou en Australie avec ses lacs Hillier et Hutt pour trouver des sites similaires. De plus, le lac rose, comme le reste des lacs salés de la région, est l'habitat d'un type de crustacé indigène, base de l'alimentation des flamants roses.