Chez Fred Carte Saint: Accordéon Hohner Diatonique
Par Elodie D. · Photos par Elodie D. · Publié le 15 mai 2019 à 17h24 Chez Fred, le restaurant historique du 17e arrondissement, se modernise sous la houlette de Laurent Hullo. On redécouvre les grands classiques de la cuisine française servis comme chez mamie! Institution dans le quartier des Ternes à Paris, Chez Fred retrouve une seconde jeunesse avec une nouvelle carte et une nouvelle équipe. Laurent Hullo, ancien "maître de cérémonie des dîners de Monsieur Bleu " a repris la maison en janvier; depuis plus de 20 ans, ce bon vivant officie "comme chez lui" et propose des repas faussement simples. Pour Chez Fred, il s'est uni à David Crozat, un chef passé chez Conticini, les Costes et le fameux Monsieur Bleu! Chez fred carte paris. Cette adresse a quelque chose de particulier; elle a vu passer des générations d'habitants du quartier, depuis 1945. Sol en tomette, boiseries et appliques ancienne; Chez Fred assume les traces du temps et des passages des célébrités locales, comme celui de Georges Simenon, auteur des histoires du commissaire Maigret.
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Heures Lun 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Mar 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Mer 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Jeu 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Ven 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Sam 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00 Dim fermé
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Tombée d'épinard aux pignons, carottes glacées au miel et pomme rösti 15€/pers Ballottine de Volaille farcie au chorizo et chèvre affiné, crème de poivrons rouges. Poêlée de légumes croquants au Basilic 13€/pers Pavé de Saumon basse température, croûte de sésame noir, crème réduite au citron vert. Raviolis de poireaux et lard fumé 16€/pers Encornets farcis aux 2 cochons, Bisque de crustacés.
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